Alain Fontaine, gérant du Mestruel à Paris et président de l'association des Maîtres Restaurateurs, est l'invité de Bruce Toussaint ce mercredi matin sur BFMTV.
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00:00 J'attends du chef de l'État qu'il ait une vision plus générale de ce troisième cycle de vie,
00:04 parce qu'on s'arrête effectivement aux problèmes de l'âge,
00:07 mais le troisième cycle de vie est très important parce qu'on sait que c'est le dernier.
00:11 Et il y a le problème, nous, les restaurateurs artisans et commerçants,
00:16 on a le problème du conjoint ou de la conjointe,
00:18 qui termine souvent dans la précarité parce que l'un des deux disparaît,
00:21 et la précarité de la retraite ça existe, vous avez des femmes de 75-80 ans,
00:25 parce que c'est souvent des femmes, et ça est en train de changer,
00:28 qui termine dans une précarité totale,
00:30 vous avez nos femmes qui nous ont aidé et qui ont fait des enfants également,
00:35 il faut que ça soit leur trimestre pendant qu'elles ont gardé les enfants
00:40 et qu'elles ont participé à la croissance économique au passage,
00:44 et j'attends aussi qu'on soit clair sur les apprentis,
00:48 c'est des carrières longues et les carrières longues sont très importantes,
00:50 quand vous avez fait 10-12 heures par jour pendant 40 ans de votre vie,
00:54 je peux vous dire que c'est dur.
00:55 Donc moi ce que j'attends du président c'est qu'il prenne de la hauteur
00:58 et qu'il soit plutôt dans la philosophie du Comité National de la Résistance,
01:02 il faut savoir qu'aujourd'hui les acquis sociaux qu'on a,
01:06 sur lesquels les gens se battent,
01:07 c'est sorti du Comité National de la Résistance, c'est ça que j'attends.