Cocina de mama Tuty: Costillas y chicharrones bien hechos
Sigue los pasos de esta receta.
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00:00Me encuentro en el Super Extra de Anclas Mall.
00:04Vengo a buscar a Hugo porque nos tiene una receta bien hecha.
00:07Acompáñenme.
00:12¡Hugo!
00:13Mamá, ¿cómo estás?
00:14Aquí, papi, lindo.
00:15Oye, papi, estamos en el mes de la piña.
00:18Hoy tengo una receta bien hecha y la acompañamos con una piña asada.
00:23Oye, qué importante eso.
00:24Recuerden, señores, que la piña tiene muchísimo beneficio.
00:28Por lo tanto, aquí en Fonda Extra, vamos a presentarles hoy una receta bien hecha.
00:51¿Cómo no?
00:53Gracias.
00:54Extra, saca la cuenta y date cuenta.
00:58Mis amores, bienvenidos a nuestra Fonda Extra.
01:02Hoy les traemos una receta deliciosa para chuparse los dedos, señores.
01:08¿Verdad, mi amor?
01:09Así mismo es.
01:11Vamos a hacer unas costillas de cerdo con chicharrón.
01:14Y los ingredientes son sal, pimienta en granos, ajo, cebolla, paprika,
01:22la costilla con el chicharrón, anís de estrella, naranja,
01:26canela en rajas, limón.
01:29Y por otro lado, para la salsa, vamos a hacer una salsa de tamarindo,
01:32que es tamarindo, cebolla, cebollina, azúcar morena, ajo, sal y pimienta.
01:41Para acompañar este plato, vamos a hacer unas piñas mezcladas con azúcar y canela
01:46para darle un toque dulzor.
01:48Bueno, Hugo, estamos listos para irnos al fuego.
01:51Mamá, lo primero que hacemos es cortar las naranjas y los limones a la mitad.
01:56Vamos a usar una naranja y media y los limones también.
02:03Van a partir por mitad también.
02:05Es correcto.
02:06Igual vamos a usar limón y media.
02:10Lo primero, en el agua, sal.
02:15Y por por y agua.
02:16Bastante sal, porque el chicharrón no tiene ninguna preparación previa.
02:25Pimienta en grano.
02:28La cantidad que uno guste, ¿verdad?
02:30Sí, correcto.
02:32Paprika.
02:33Aquí voy con toda.
02:36Anís de estrella.
02:41Canela en rajas.
02:45Dientes de ajo.
02:48Previamente pelados.
02:51Cebolla ya cortada.
02:54Las frutas o los cítricos, en este caso.
02:59Y, por último, la costilla.
03:05Para luego, después, lo vamos cortando.
03:09Aquí lo que queremos es que el sabor de todos esos ingredientes,
03:15tanto las frutas como las especias, se penetre el puerco.
03:20En este caso, la costilla.
03:24Yo tengo una salsa bastante rápida.
03:25¿Así?
03:26Sí.
03:29Aproximadamente de tres a cuatro cucharadas de aceite.
03:32Bien.
03:34Lo primero, el aceite.
03:37¿Ya está caliente?
03:38Sí, ya.
03:39Cebolla.
03:40La cebolla.
03:41Ajo.
03:45Vamos con la pulpa de tamarindo.
03:49Ahora, el jugo de naranja.
03:54El jugo de limón.
03:57Azúcar morena.
04:00Aproximadamente de dos cucharadas.
04:03Vamos a colocarle un poquito de agua.
04:07No mucha, ¿verdad?
04:12Ya, solamente aproximadamente media taza.
04:15Ajá.
04:17Oye, mamá, mira qué delicia.
04:19Ahora, ¿cómo cerramos?
04:21Con cebollina.
04:24Mermelada.
04:26Con cebollina.
04:27Esto, el hijo.
04:29Ya que las finas hierbas no se cocinan.
04:33Listo, mira eso.
04:36Nada más se le da una revueltique ya, ¿verdad?
04:38Y se saca del fuego ya.
04:46Ya lo escurrimos, ya lo cortamos.
04:48Vamos a montar la paila, el aceite,
04:51y vamos a freír esta delicia.
04:52Viene la fritanga ahora.
04:59Bueno, mis amores, listo el plato de día de hoy.
05:03Vea qué delicia nos trajo Hugo.
05:06Chicharrones carnudos acompañado de piña asada con azúcar y canela.
05:12Oye, qué sabrosura.
05:15Eso lo pueden hacer ustedes en la casa, ve, para un brindis,
05:18para cumpleaños.
05:20Ustedes pueden hacer esta deliciosa receta.
05:23Recuerda que si quieren encontrar el procedimiento y los
05:26ingredientes de este delicioso plato,
05:29activen el código QR que aparece en su pantalla.
05:33Este plato quedó bien hecho.
05:35Hecho en Panamá.
05:36Hijo y hija.
05:39El mejor tip para ahorrar es comprar donde está el ahorro.
05:42Y las amas del ahorro lo saben.