L'exploitation agricole change, « là, on est au bout des systèmes modèles », Jacques Mathé économiste au Cer
Mutation agricole
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00:00Aujourd'hui, vous avez défini l'exploitation flexible. Alors qu'est-ce que vous entendez par cette exploitation flexible ?
00:09Alors justement, cette exploitation flexible, c'est un petit peu ce qu'on a mis en avant avec un groupe d'économistes,
00:17en disant que cette exploitation qui était un triptyque jusqu'à présent – travail, famille, capital, la même personne, la même unité –,
00:26là, on se dit que face à cette concentration de l'agriculture, de l'exploitation, du poids de l'exploitation et des risques qu'elle comporte,
00:36est-ce qu'on ne peut pas éclater ce système-là en disant tout compte fait le poids patrimonial qui pourrait gérer la partie foncière ?
00:46Il y a un projet patrimonial autour de ça. Il y a un projet qui est un projet plus stratégique. Ça, c'est le chef d'entreprise.
00:53Et puis il y a un projet qu'on peut imaginer comme un projet technique. C'est le pilotage du troupeau laitier.
00:58Alors la question, c'est de se dire est-ce que c'est les mêmes capitaux portés par la même personne ? Est-ce que ce sont des personnes différentes ?
01:05Est-ce que c'est des personnes différentes qui travaillent dans chacun des pôles ? Il y a tout ça à se dire.
01:14En fait, l'exploitation flexible, c'est un modèle d'exploitation dont les contours sont de plus en plus flous.
01:23En gros, l'agriculture s'est développée sur une logique justement de modèle. On a fait beaucoup de copier-coller.
01:31Là, on est au bout des systèmes du modèle. Et c'est pour ça que c'est déstabilisant pour les gens.