Cocina con Alexis: receta de Chow Mein
La cocina de Jelou!
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NoticiasTranscripción
00:00Y como dije, este...
00:02Espérate, espérate, espérate.
00:03Escucha la música.
00:08Por favor, me hacen unas luces, una cosa, un espectáculo.
00:11Te lo mereces.
00:12Y necesito como un cuerpo así, de baile, que la gente diga...
00:18Vamos a estudiarlo, vamos a estudiarlo.
00:20Vamos a estudiarlo para ver qué posibilidad hay, te lo prometo.
00:23No quieres gastar en producción y clacó.
00:26Eres bien tacañita.
00:27Yo sí soy tacañita, pero el que no es tacañito es usted.
00:29Porque usted está aquí para complacer a todos los Hello Lovers.
00:32Miren, ¿por qué esto es un show, Alexis?
00:35Porque resulta...
00:36Y pasa.
00:37Y pasa que aquí el Hello Lover tiene poder.
00:40Mucho poder.
00:41Lo que dice es ley.
00:42Lo debemos a ustedes.
00:43Y la receta del día de hoy va en base a una petición que le hicieron a Alexis.
00:48Pero, ¿por qué mejor no la escuchamos?
00:50Vamos a verla.
00:54Vamos a ver cómo fue.
00:55La asistente, para que sepa de teléfono.
00:57Hello.
00:58Buenos días.
00:59Hello.
01:00Hola, buenos días.
01:02Yo pensé que era ella después.
01:03No, buenos días, ¿cómo estás?
01:04¿Cómo estás, mi amor?
01:05¿Cómo estás? ¿Cómo te llamas, corazón?
01:06¿Dónde nos llamas?
01:07Yanderi.
01:08Yanderi.
01:09Ok.
01:10Cuéntanos, ¿qué quieres comentarnos?
01:12¿Qué quieres decirnos?
01:14Esto...
01:16Que me encantan tus recetas y que gracias a ti estoy aprendiendo a cocinar.
01:20¡Opa!
01:21Gracias, mi amor.
01:22Gracias.
01:23¿Qué es lo que más te gusta?
01:25Todo.
01:26Todo.
01:27En realidad, todo.
01:28Me alegra.
01:29¿Tienes alguna petición?
01:30¿Alguna receta que quieres que haga esta semana?
01:32Que te la preparo para ti.
01:33Es más, le ponemos el nombre a la receta con tu nombre.
01:36Yanderi.
01:37Yanderi.
01:38Chowmein.
01:39Chowmein.
01:40Chowmein combinación.
01:41¿Alguna en específico?
01:42Bueno.
01:43¿Cómo se llama entonces esta receta, Alexis?
01:45Chowmein a la Yanderi, para que sepa.
01:47Esa es la receta del día de hoy.
01:49Vamos a arrancar, ¿te parece?
01:51Y vamos a poner la receta de una vez en pantalla,
01:53para que mi amiga Yanderi y todos ustedes en casa también la tengan en pantalla.
01:56Por favor, con la voz inigualable.
01:58Mientras tú empiezas a hacer ese chowmein delicioso y nos lo explicas,
02:00¿qué ingredientes tienes?
02:01100%.
02:02Fideos para el agua hirviendo.
02:03De una vez.
02:04De una vez.
02:05Vamos una vez.
02:06De una vez.
02:07Y que relaje y se cocine.
02:09Vamos directamente para allá adentro.
02:11De hecho, no necesito tanta agua.
02:13Bueno, les voy a decir como asistente personal de Alexis,
02:16que este chowmein lleva chowmein de carne.
02:20Salsa de chowmein.
02:21A ver.
02:22Media taza de salsa de soya.
02:24Una cucharada de salsa de ostión.
02:26Una cucharadita de maicena.
02:28Una cucharada de vinagre.
02:30Esto es para la salsa, cariño.
02:32¿Notaste?
02:33Marinado de carne.
02:34Bistec de carne, por supuesto.
02:36Una cucharada de jengibre.
02:38Dos dientesitos de ajo.
02:40Y cebollina.
02:42Ahí está.
02:43A mí particularmente...
02:44Escucha.
02:45Sigue, por favor.
02:46El chowmein completo dice así.
02:48Repollo, ají, cebollina, cebolla, jengibre, huevos,
02:53dos zanahorias, mi amor, no son tres,
02:55un apio y hojas de mostaza.
02:57A mí particularmente el chowmein es algo y más este,
03:00la yanderis, para que sepas.
03:02Es un plato que me encanta, que me vuelve loco,
03:05porque es lo que utilizo todos los vegetales.
03:08Si te faltan algunos de estos vegetales,
03:10lo puedes utilizar cualquiera que de sobre en tu nevera.
03:13El chowmein es un vegetal,
03:15es un plato que particularmente lo usamos como para sacar
03:18lo que tenemos dentro de nuestra refrigeradora,
03:20para optimizar todo.
03:21Entonces, el secreto, de verdad,
03:23el chowmein tiene muchas variaciones.
03:25Para más, ¿le ponemos ketchup o no le ponemos ketchup?
03:27Sí, le ponemos ketchup.
03:29Pero también los peruanos tienen otra versión,
03:32que le llaman tallarines.
03:33Y el secreto, los asiáticos también tienen otra versión
03:37que se llama patay, que significa realmente salteado.
03:42La única diferencia es que el frío de ellos es de arroz.
03:45Vamos a parar un momento, tenemos noticias de último minuto.
03:49Nos vamos contigo, Fabio Caballero.
03:50Adelante.
04:04Bien, en este momento estamos en directo desde el distrito
04:06de San Miguelito, donde en breve se debe llevar a cabo
04:09ese consejo municipal que dará inicio en breve para entonces
04:14que Irma Hernández y también los nuevos representantes
04:16de este distrito puedan asumir los cargos.
04:19Estamos hablando de Irma Hernández, nueva alcaldesa
04:21del distrito por la libre postulación de la coalición Vamos,
04:24quien deberá asumir el cargo este día.
04:26También los nueve representantes de corregimientos
04:29acá en este distrito.
04:30Es un acto al que debemos mencionar,
04:32han llegado invitados de alto perfil.
04:34Podemos mencionarles que está, por ejemplo,
04:36el magistrado presidente del Tribunal Electoral,
04:38Alfredo Junca, también el ministro para asuntos
04:41del canal, Jorge Ramón y Casa.
04:43También está el procurador de la administración,
04:45Rigoberto González, el director de la caja
04:48de seguros sociales, doctor Lau Cortés,
04:50entre otros invitados especiales que poco a poco van llegando
04:53para este acto que debe iniciar en breve aquí
04:56desde el auditorio del Colegio Pureza de María
04:59en el distrito de San Miguelito,
05:01que es de hecho el colegio donde la nueva alcaldesa
05:04Irma Hernández se graduó y también es el colegio
05:08que tiene alguna representación o simbología
05:11para la nueva alcaldesa.
05:12Ella ya ha llegado al recinto.
05:14En breves declaraciones previas al evento,
05:16ha comentado que sus principales retos serán,
05:18desde luego, atender el tema de las finanzas
05:20dentro del municipio de San Miguelito,
05:22también poner en orden la casa, según sus palabras,
05:24además de la crisis de la basura y la inseguridad
05:27que tanto le solicitan los sanmigueleños
05:29y los ciudadanos.
05:30Ya estamos escuchando un poco de música
05:32que han puesto en las bocinas.
05:33Dicen que en breve va a iniciar este evento
05:35y desde luego en la edición medio día de TVN Noticias
05:38usted tendrá todos los detalles y las declaraciones
05:41de cuáles serán los primeros pasos
05:42de la nueva alcaldesa de San Miguelito
05:44y los retos también que enfrentarán los cambios
05:46que le piden los sanmigueleños.
05:48Informo para ustedes, Fabio Caballero.
05:50Regresamos a la programación regular.
05:57Muchas gracias, Fabio.
05:59Y continuamos acá con la cocina.
06:01El show de Alexis con el Show Me.
06:03Y vas explicándonos que los vegetales son salteados.
06:06Son salteados.
06:07¿Qué significa salteado?
06:08Cocinar a un fuego bastante alto,
06:10por eso es que siempre tienen una flama.
06:12Y a poco tiempo.
06:13En cocina le llamamos el dragón, de hecho.
06:15Y es para tratar de que se cocinen
06:18lo más rápido posible los vegetales
06:19sin tener que resaltar su sabor dulce.
06:22Porque sí, los vegetales también tienen,
06:23cuando se cocinan a muy baja temperatura,
06:25empiezan a sudarse y tienen un sabor más dulce.
06:27Acá tiene el sabor un poco más rústico,
06:29por el cual tus vegetales incluso tienen que quedar
06:32al dente, un poquito cruditos, o sea,
06:34un poquito firmes, que no se desaparezcan.
06:37Luego de eso voy a agarrar
06:38y tengo esta pieza de rincón.
06:41Sí, lo que hago es que la corto a lo largo,
06:43luego la agarro y la corto bastante delgada
06:48para poder hacer mis bistecitos.
06:50¿Y esto aplica para pollito y aplica para puerco?
06:54Pollo, camarones, puerco, pescado,
06:57todos aplican igual.
06:59Yo si agarraría los de camarones o los de pescado,
07:02le agarro y le pongo una salsita agridulce,
07:05como la rojita esa que nos dan,
07:07y los apano, de hecho.
07:09Si quieren la receta, vamos a levantar la línea, flaca,
07:11que quiero hablar contigo, chichiquitas, en la casa.
07:13¿Ah, tú quieres que te pidan otra receta?
07:15Y que hablen conmigo.
07:17Yo quiero que los helogelóveres llamen.
07:19294-642.
07:21Te voy a pasar un datazo.
07:22Para poder ablandar la carne,
07:24ellos utilizan un poco de fécula de maíz
07:27combinada también con baking soda.
07:28¿Se llama fécula? ¿La compra así?
07:30Bueno, hay una marca,
07:31que es que en verdad todavía la hemos llamado por la marca,
07:33pero sí.
07:34Fécula de maíz y un poquito de baking soda,
07:36esto combinado con ajo,
07:38un toquecito de jengibre,
07:40rallado o seco,
07:42el que tú quieras.
07:43¿Eso es jengibre en polvo?
07:44En polvo.
07:45Yo, porque tenía y me gusta,
07:47un poquito de...
07:48Y esto es particular,
07:49si no te gusta la pimienta roja,
07:50no lo pongas.
07:51¿Tú la usas mucho y te queda muy bueno todo?
07:53Porque dosifica cuando se cocina.
07:55Y luego le pongo un toquecito de vinagre,
07:57esto combinado con el baking soda.
07:59¿Vinagre simple?
08:00Vinagre simple.
08:01Ya si te quieres ir un poquito más asiática,
08:03te vas con los asiáticos
08:04y le compras vinagre de arroz.
08:06Salsa de ostión,
08:07yo creo que todos la conocemos.
08:09Y le vamos a agregar al mismo tiempo
08:11un toque de salsa de soya o salsa china.
08:15Le pones un punto de sal
08:17y al mismo tiempo también
08:19se le pone un toque de azúcar.
08:22¿Sí?
08:23Alexis, lo que has pedido se te ha hecho realidad.
08:26Tenemos una llamadita.
08:28Hello.
08:30Hello, buenos días.
08:32Hello, mi amor.
08:33Bienvenido o bienvenida al show de Alexis.
08:36Te escuchamos y aceptamos tu petición, bebé.
08:39Gracias.
08:41Quiero saludar al chef Alexis
08:43y a ti, Natalia, también.
08:44Besito, mi amor.
08:45Y bueno,
08:46al chef que tiene un mini-fan aquí de tres años.
08:51¿En serio?
08:52Todos los días está pendiente de él,
08:55de todas sus recetas
08:56y dice que quiere ser chef.
08:59¿En serio?
09:01Mándanos una fotito, por favor.
09:03¿Cómo se llama?
09:04¿Cómo se llama?
09:05Se llama Teo.
09:07¿En serio?
09:08Saludos y un abrazo para mi amiguín Teo.
09:10Que Dios me lo bendiga.
09:11Y bueno, es más,
09:13deseo conocer a Teo, la verdad.
09:15¿Y qué le gusta comer a Teo?
09:17Bueno, a él le encantan
09:19los macarrones con carne molida
09:21y queso con sus tajadas.
09:23Macarrones con carne molida
09:26y queso y tajadas.
09:28Me gusta, Teo.
09:29Sí.
09:30Vamos a ver qué receta puedo hacer
09:32combinando todo esto
09:34para que se la hagas a Teo.
09:35¿Te parece?
09:37Sí.
09:38Ahí está.
09:39Abrazo, Teo.
09:40Háblame por teléfono, Teo.
09:42Mi amor, ¿cómo estás, Teo?
09:44Bien.
09:45¡Ay, mi amor!
09:46¿Te gustan los macarrones?
09:48Sí.
09:49¡Ay, Dios mío!
09:50¿Y las tajadas?
09:53Sí.
09:54¡Ay, qué lindo!
09:56Teo, pórtate bien y hazle caso a tu mamá
09:58y a tu papá, ¿verdad?
10:00Sí.
10:01Ok, belleza.
10:03Son el chi de Teo.
10:04Nos despedimos de aquí, mi amor.
10:06¿Qué dijo?
10:07Los quiero.
10:08Nosotros te queremos más.
10:09Nosotros también te queremos, mi amor.
10:11Gracias por ver.
10:12¿Viste que él quiere ser chef por ti?
10:14¡Qué bello!
10:15Eso me impactó.
10:16A los tres años,
10:17va por buen camino.
10:18Si empiezas temprano,
10:19y qué bueno que los papás
10:20lo dejen involucrarse en la cocina,
10:22los niños.
10:23Sí, porque antes era como...
10:24No.
10:25No, un hombre en la cocina.
10:27Eso es papel para las mujeres.
10:28Pero hace ya muchos años
10:29que eso se cayó
10:30y en realidad
10:31todo el mundo puede meter mano.
10:32Qué bueno, qué bueno.
10:33Ok, continuamos con la receta,
10:34¿te parece?
10:35Me parece perfecto.
10:36Yo del lado de acá
10:37agarré y salté,
10:38aparte salté
10:39mis vegetales.
10:41Luego voy a agarrar
10:43del lado de acá
10:44y voy a agarrar
10:45unos tres huevitos
10:46aparte totalmente.
10:47¿Ves qué estoy haciendo?
10:48Mientras que estoy esperando
10:49a marinar.
10:50¿Qué pasó con los tallarines?
10:51Los tallarines.
10:52¿Ya están listos?
10:53Perfecto.
10:54Yo les agarro,
10:55les paro la cocción un poquito.
10:56No me jodas.
10:57¡Me jodan!
10:58Un poco.
10:59¿Puedes creer que ya está
11:00listo casi todo?
11:01En el colador.
11:02Me gustan a mí
11:03los tallarines
11:04o el Chowmein
11:05por la sencilla razón
11:06de que son muy, muy rápidos
11:07de hacer.
11:08Entonces agarramos directamente.
11:09Yo creo que la parte más,
11:10no difícil
11:11sino que más demora
11:12es la de picotear, ¿no?
11:13La de picar los vegetales
11:14pero tú puedes hacerlo
11:15con antelación
11:16y picar varios vegetales
11:17en un domingo
11:18para que tengas
11:19para la semana.
11:20También puedes hacerlo
11:21esa opción que tú
11:22acabas de dar,
11:23¿sí?
11:24Es muy buena
11:25Vamos a agarrar de lado de acá, vamos a revolver nuestros huevitos, vamos a cocinarlos aparte, huevos revueltos, huevos firmes, huevos empericos, como le llaman, emperiquitos, así le decía mi mamá, quiere huevos empericos.
11:41Bueno, de lado de acá, y ya lo último que me queda solamente es esperar unos 10 minutos que mi carne se termine de marinar, le agrego también a mi carne, la parte blanca de la cebollina, porque yo no boto nada de mi cocina.
11:54¿Por qué la parte blanca, tiene más sabor?
11:56Tiene más sabor, sabe a ajo, cuando te hace falta el ajo y la cebolla, y no tienes en tu casa, y tú tienes cebollina, el suplemento.
12:02Es la que te acerca al tallito, ¿no?
12:03Es nada, solamente lávala bien, porque tiende a tener bastante tierrita, así que lávala muy bien.