Hanım Göbeği Tatlısı
Malzemeler:
Şerbeti İçin;
200 ml bardak ile 2 bardak su
200 ml bardak ile 2,5 bardak şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
Hamuru İçin;
200 ml bardak ile 2 bardak su
3 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Fiske tuz
1 paket vanilya
200 ml bardak ile 2 bardak un
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı nişasta
3 tane yumurta
Pişirme:
Şerbet İçin;
Şerbeti kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısık hale getirip 10 dakika kaynattıktan sonra, soğummaya bırakalım.
Hamur İçin;
Su, sıvıyağ, tuz ve vanilya kaynadıktan sonra unu ilave edip soğumaya bırakalım.
Şekil verdiğimiz hamurları, yağda alt üst renk alana kadar kızartıp şerbetle buluşturalım.
Deneyenlerin ellerine sağlık, yiyenlere afiyet olsun
Category
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00Merhabalar. Hepinize sağlıklı, huzurlu günler diliyorum.
00:03Bugün dışı çıtır, içi yumuşacık, şerbetini içine çok güzel çekmiş olan
00:09hanım göbeği tatlı yapımını bugün sizlerle paylaşıyorum.
00:13Hepinize keyifli izlemeler dilerim.
00:15Tarifime şerbetini hazırlamakla başlıyorum.
00:18Tencereye 2,5 su bardağı şeker alıyorum.
00:22Bardak ölçüm her zaman olduğu gibi 200 mililitredir.
00:26Üzerine aynı bardaklarla da 2 bardak suyu alıyorum.
00:41Üzerine de 1 yemek kaşığı dolusu limon suyunu alıyorum.
00:56Şerbetimi şekeri eriyene kadar bu şekilde karıştırıp ocağa alacağım.
01:00Ocağı aldıktan sonra kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatıp
01:05şerbetimi soğumaya bırakacağım.
01:07Hamurunu hazırlamak için tencereye 2 su bardağı suyumuzu alalım.
01:16Üzerine 3 yemek kaşığı dolusu da sıvı yağımızı alalım.
01:26Tuzumuzu alalım.
01:381 paket vanilya ilave ediyorum.
01:40Siz bu vanilyayı şerbetinde de kullanabilirsiniz.
01:46Şöyle bir karıştırıp tenceremi ocağıma alacağım.
01:50Suyun göz göz olup kaynamasını bekleyeceğim.
01:54Tencerede suyumuz göz göz olup kaynama noktasına geldi.
01:58Şimdi hemen içerisine 2 su bardağı unumuzu alıp
02:02şöyle hızlıca şöyle bir kaşık yardımıyla pişiriyorum.
02:08Gördüğünüz gibi hamurum 1-2 dakika içerisinde hemen bu şekilde toplandı.
02:13Ve şimdi ben ocağımın altını kapatıp
02:16hamurumuzu daha çabuk soğuması için
02:19başka bir kaba aktaracağım ve soğumaya bırakacağım.
02:23Soğumuş olan hamurun içerisine şöyle bir kaşık yardımıyla
02:27hamurumuzu soğumaya bırakacağım.
02:29Hamurumuzu soğumaya bırakacağım.
02:31Hamurumuzu soğumaya bırakacağım.
02:34Soğumuş olan hamurun içerisine şöyle 2 yemek kaşığı tepeleme olmamak şartıyla
02:40irmiğimizi alıyorum.
02:46Ve yine aynı şekilde tepeleme olmamak şartıyla da
02:502 yemek kaşığı nişasta alıyorum.
03:003 yumurta kullanacağız.
03:02Şimdi bir tanesini ben alıp yoğurmaya başlayacağım.
03:15Ve diğer yumurtanı da ilave ediyorum.
03:18Yumurtalarımızı hamurumuzu yoğurdukça ilave ediyoruz.
03:32Hamurumuzu ben yoğurdum.
03:34Hamurumuz gördüğünüz gibi çok güzel, pürüzsüz fakat
03:37ele yapışan bir hamur olduğu için
03:39şu yan tarafa ben sıvı yağ aldım.
03:41Elimize şekil verirken yapışmaması için
03:44elimizi şöyle hafifçe yaldıktan sonra
03:47cenizden küçük parçalar alıp hemen şeklini verelim.
03:52Şöyle elimizle yuvarladıktan sonra
03:54bakın şu yuvarlak şekli aldıktan sonra
03:58şu serçe parmağımızı sıvı yağa batırıp
04:02hamurun orta kısmından şöyle dilik açalım.
04:10Ve bu hamurumuzu
04:12tavamızda bulunan soğuk yağın içerisine alalım.
04:15Bu arada yağın soğuk olması önemli, buna dikkat edelim.
04:21Alt üstü de nar gibi kızarana kadar, renk alana kadar pişirelim.
04:27Hamurlarımızı çok harlı olmayan, kısa yakın ateşte
04:31yavaş yavaş hamurların içini çeke çeke pişmesini sağlayalım.
04:35Kesinlikle birden harlı ateşte pişirmeyelim.
04:57Hamurlarımız gördüğünüz gibi çok güzel kızardı, renk aldı.
05:04Hemen şimdi ocağın altını kapatıyorum
05:06ve sıcak olan bu hamurlarımızı soğuk şerbetiyle buluşturuyorum.
05:14Bu arada yağımın ben bir sonraki hamurları yapmak için soğumasını bekleyeceğim.
05:27Şöyle her tarafına girecek şekilde şerbetini
05:42şöyle bir alt üst ederek karıştıralım.
05:44Bu şekilde 5 dakika şerbetin içinde bekletelim hamurlarımızı.
05:49Şerbetin içine çok güzel çekmiş olan tatlılarımızı artık tabağımıza alalım.
05:57Hakikaten çok ama çok güzel oluyor.
06:00Kanalımda bir sürü tatlı tariflerim var, sütlü olsun, şerbetli olsun.
06:05Kanalıma girerseniz bir sürü farklı tatlı tariflerimden de faydalanabilirsiniz.
06:13Bugünkü tarifimde bütün detayları ve püf noktalarıyla
06:17hanım gibi tatlı yapımını sizlerle paylaştım.
06:21Umarım sizler de beğenir ve denersiniz.
06:25Farklı lezzetli tariflerimde görüşmek üzere.
06:27Hoşçakalın.