40 YILLIK PİDE USTASINDAN ALDIM TARİFİ ✅BÖYLE KOLAY OLDUĞUNU BİLMİYORDUM
Gerekli malzemeler
1 çay bardağı süt ( 100 ml)
1 su bardağı su ( 200 ml )
1,5 tatlı kaşığı maya
1 yemek kaşığı şeker
Yarım çay bardağından biraz eksik sıvı yağ
2 yumurta ( sarılar üzerine sürülecek )
1,5 tatlı kaşığı tuz
6 bardağa yakın un ( ele yapışan yumuşak bir hamur olmalı )
İç harcı için
600 gram kadar orta yağlı kıyma
2 tane ince doğranmış soğan
3 4 tane ince doğranmış biber
1 tane ince doğramış domates
Yarım demet maydonoz
Pul biber karabiber tuz
1 çay bardağı su
220 dercede önceden iyice ısınmış fırında kizarincaya kadar pişirelim
Category
🛠️
LifestyleTranscript
00:00hepinize selamlar
00:02kanalıma hoşgeldiniz
00:0440 yıllık ustadan aldığım pide tarifini paylaşıyorum
00:06yapımı pratik
00:08çok güzel bir yöntemle hazırladım
00:10bu yöntem sayesinde
00:12incecik pideler hazırlayabilirsiniz
00:14şimdi sizleri bekletmeden
00:16hemen yapılışına başlıyorum
00:18ondan önce
00:20eğer kanalıma hala abone değilseniz
00:22tamamen ücretsiz bir şekilde
00:24abone olabileceğinizi hatırlatmak istiyorum
00:26beğeni ve yorum yaparak
00:28mutlaka deneyin
00:301 çay bardağı ılık süt
00:321 su bardağı ılık su
00:341,5 tatlı kaşığı
00:36kuru maya
00:381 yemek kaşığı
00:40toz şekeri
00:42karıştırın
00:52yarım çay bardağı sıvı yağ
00:582 yumurta
01:106 su bardağı un
01:141,5 tatlı kaşığı tuz
01:18hamuru toparlayın
01:28hamuru un serpin
01:50hamuru yoğurun
01:585,5-6 su bardağı un
02:06hamuru 2-3 dakika yoğurun
02:101-2 yemek kaşığı sıvı yağ
02:28hamuru toparlayın
02:3425-30 dakika mayalandırın
02:44500-600 gr kıyma
02:502 adet soğan
02:521 adet domates
02:544 adet sivri biber
02:58yarım demet maydanoz
03:04tuz
03:061 çay bardağı su
03:18karıştırın
03:202 dakika yoğurun
03:28hamuru yoğurun
03:40hamuru yoğurun
03:54hamuru yoğurun
03:588 eşit beze yapın
04:28hamur yapın
04:5820-25 cm uzunluğunda hamuru açın
05:043 yemek kaşığı iç harcı
05:06orta kısmına bırakın
05:08kaşık ile yayın
05:18hamurun uç kısmını birleştirin
05:20uzunlamasına pide hazırlayın
05:28hamurun açılmaması için
05:30güzelce birleştirin
05:50pideyi ters çevirin
05:58keskin bir bıçak ile tam ortadan çizik atın
06:06üst hamuru kesin
06:10hamuru kenara ittirin
06:12orta kısmı açık bırakın
06:16hazırladığımız pideyi tepsiye yerleştirin
06:22diğer hamurları da aynı şekilde
06:24uzunlamasına açın
06:26kapalı bir şekilde ters çevirin
06:28biraz elinizi inceltin
06:32bıçak ile ortasını kesin
06:34açın
06:36tepsiye yerleştirin
06:38bu işlemi yaparken biraz hızlı olmalı
06:40pidelerin tepside tepsi mayası almamalı
06:44incecik çıtır çıtır pideler yemek istiyorsanız
06:46tepsi mayasını bırakmamalı
06:48o yüzden bu işlemi yaparken
06:50çok hızlı davranmalı
06:52fırını 220 dereceye ayarladım
06:54ısınıyor
06:56çok iyi ısınmış
06:58fırında pişirmemiz gerekiyor
07:00yoksa pideler kuruyabilir
07:02yumuşak ve kalın pide yemek istiyorsanız
07:04tepsi mayasında 20 dakika bekletebilirsiniz
07:06böylece
07:08ince çıtır pide yemek yerine
07:10daha kalın ve daha yumuşak pideler yemiş olacaksınız
07:12bunu da belirteyim
07:14isterseniz tepsi mayasında bilerek bekletebilirsiniz
07:16bir sonraki videoda görüşürüz
07:18hoşçakalın
07:22tüm pideyi hazırladım
07:24yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirdim
07:26her bir tepsinin üzerine 3 tane yerleşti
07:28fırında pişirmek için
07:301 saat dinlendirin
07:32fırında pişirebilirsiniz
07:34pişirilmiş pideye
07:36kapak kapatın
07:38pişirdiğimiz pideye
07:40su doldurun
07:42piştikten sonra
07:44kaseye koyun
07:46tepsi mayasını açın
07:48tepsiye koyun
07:50Fırın tepsisini ters çevirdim.
07:52Üzerine yağlı kağıdı yerleştirdim.
07:54İsterseniz tepsinin içerisine de koyabilirsiniz.
07:56Farketmez.
07:58Bu şekilde daha güzel kızaracağını düşündüm.
08:00Tepsiyi ters çevirdim.
08:02Yağlı kağıdı üzerine bıraktım.
08:04Daha sonra pideleri de üzerine bıraktım.
08:06Kenara ayırdığım yumurta sarısını fırça ile dikkatli bir şekilde pidelerin kenarlarına sürüyorum.
08:08Çok iyi bir şekilde ısınmış olan 220 derecelik fırında pişmeye götürüyorum.
08:10Ondan sonra fırın tepsisine koyuyorum.
08:12Fırın tepsisini ters çevirdim.
08:14Üzerine yağlı kağıdı yerleştirdim.
08:16İsterseniz tepsinin içerisine de koyabilirsiniz.
08:18250 derecelik fırında pişmeye götürüyorum.
08:2015-20 dakika arasında pişti.
08:22Pideler çok güzel kızardı.
08:24Çok güzel pişti.
08:26Pidelerin daha lezzetli ve daha parlak olması için
08:28Fırından çıkar çıkmaz kenarlarına tereyağı sürebilirsiniz.
08:30Hiç soğutmadan sıcağı sıcağına servis yapmanızı tavsiye ediyorum.
08:32Böylece daha çıtır ve daha lezzetli olacaklar.
08:34Soğumuş olan ve
08:36Ertesi güne kalmış olan pideleri
08:38Tekrar yüksek ısıda ısıttığınız fırında ısıtabilirsiniz.
08:40Böylece yeni pişen pideler pişecek.
08:42Afiyet olsun.
08:44Kanalıma abone olmayı unutmayın.
08:46Lütfen videomu beğenip paylaşmayı unutmayın.
08:48Hoşçakalın.
09:16Kanalıma abone olmayı unutmayın.
09:18Lütfen videomu beğenip paylaşmayı unutmayın.
09:20Hoşçakalın.