Le gaspillage alimentaire est encore monumental en France, malgré les différentes lois anti-gaspi votées ces dernières années.
Retrouvez "En toute subjectivité" sur https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/hugo-clement-en-toute-subjectivite
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00:007h20 en toute subjectivité avec le journaliste et présentateur de l'émission sur le front,
00:06sur France 5, Hugo Clément, bonjour !
00:08Bonjour Nicolas !
00:09Hugo, vous êtes venu avec une salade ce matin !
00:11Oui, j'ai amené une salade et vous allez me dire, mais qu'est-ce qu'il a encore ce mec ?
00:16La France est en pleine crise politique, on a sauté dans l'inconnu les deux pieds devant
00:20et lui, il m'amène une salade ! Alors, pourquoi Nicolas ?
00:23Et bien parce que cette salade symbolise un fléau qui n'a pas disparu avec la dissolution de l'Assemblée Nationale.
00:29Il s'agit du gaspillage alimentaire.
00:31A votre avis Nicolas, sur la totalité des salades qui sont cultivées dans notre pays,
00:36quelle part est réellement mangée par les Français ?
00:38Je ne sais pas, dites-moi !
00:4043% ! Seulement 43% ! Ce qui veut dire que plus de la moitié des salades cultivées en France ne sont pas consommées.
00:47Mais comment est-ce possible ?
00:48Parce que le gaspillage commence dès le champ.
00:51Selon l'agence de la transition écologique, 29% des salades ne quittent même pas la ferme
00:56parce qu'elles sont trop petites, trop grosses ou un peu abîmées
00:59et qu'elles ne répondent pas au cahier des charges de la grande distribution.
01:02Vient ensuite l'étape du conditionnement par les industriels où 7% des salades partent au rebut.
01:08Puis dans les magasins, celles qui ne sont pas vendues finissent à la poubelle.
01:11Ça représente encore 6% supplémentaires.
01:13Et enfin, il y a ce qu'on laisse dans notre assiette à la maison ou au restaurant
01:17car la salade est souvent utilisée comme simple décoration.
01:20Et la salade n'est pas une exception ?
01:22Malheureusement non Nicolas, le gaspillage alimentaire est encore monumental en France
01:26malgré les différentes lois anti-gaspi votées ces dernières années.
01:29On pense souvent aux supermarchés qui jettent toujours beaucoup de nourriture consommable
01:33mais une grosse partie du gaspillage a lieu en amont de la chaîne,
01:37notamment dans les usines agroalimentaires.
01:39Selon l'agence de la statistique européenne, chaque année en France,
01:43cette industrie jette, tenez-vous bien, 1,7 millions de tonnes d'aliments
01:48ce qui représente environ 40 000 camions remplis à ras bord.
01:52Tout cela alors que le prix des denrées alimentaires a fortement augmenté
01:56et que de nombreuses personnes ont du mal à se nourrir correctement.
01:59Et comment expliquer cette situation ?
02:01D'abord, il y a la surproduction.
02:03Pour avoir des rayons toujours pleins dans les supermarchés,
02:05l'industrie produit plus que ce qui est réellement consommé.
02:08Avec le rythme effréné de production, il y a aussi de nombreuses erreurs dans le poids,
02:13l'étiquetage ou l'emballage des produits.
02:15Par exemple, des pizzas au jambon qui sont emballées par erreur
02:18dans un carton de pizza au fromage.
02:20Et bien, plutôt que de reconditionner ces tonnes d'aliments
02:23qui sont parfaitement consommables,
02:25certains industriels préfèrent tout envoyer au rebut car cela leur coûte moins cher.
02:29Enfin, pour les fruits et légumes, on continue à imposer aux agriculteurs
02:33des critères absurdes de taille, de poids ou d'aspect
02:36qui les empêchent de vendre une partie de leur production dans le circuit classique,
02:40même si elle est de bonne qualité.
02:42Pour soutenir nos paysans, pour limiter le gaspillage
02:45et pour faire baisser le prix des aliments,
02:47il y a urgence à assouplir les cahiers des charges
02:50et à accepter d'acheter des légumes qui n'ont peut-être pas tous la même forme,
02:53mais qui sont tout aussi bons !