En remportant ce prix, le boulanger gagne un contrat d'un an en tant que fournisseur de l'Élysée.
Après leur distinction, les lauréats voient leur chiffre d'affaires augmenter d'environ 15%.
Après leur distinction, les lauréats voient leur chiffre d'affaires augmenter d'environ 15%.
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00:00 - La recette est secrètement gardée avec cette croûte bien dorée.
00:07 Il y a forcément un travail millimétré.
00:10 C'est quoi le secret?
00:12 - Le secret est simple, c'est beaucoup de travail.
00:16 Un bon levain, la persévérance, une belle fermentation.
00:21 Ce sont mes mots-clés.
00:24 C'est vraiment la chose importante.
00:27 C'est tout un travail, ça ne se fait pas en une heure.
00:31 Il faut beaucoup de temps.
00:34 - Beaucoup de temps et de rigueur.
00:37 De nombreux curieux vont se presser dans le 11e arrondissement
00:41 pour goûter la meilleure baguette de la capitale.
00:45 Vous êtes derrière les fourneaux depuis 2h30.
00:48 Combien de baguettes sont prévues?
00:51 - On va prévoir entre 1000 et 1500 baguettes.
00:54 On va pas essayer, on va les faire.
00:57 Plus si possible.
01:00 On double, on triple la production.
01:03 - Il faut les faire déjà les 1500.
01:06 Est-ce que vous constatez une hausse de fréquentation
01:09 depuis la nomination à distinction de meilleure baguette?
01:12 - Oui, totalement.
01:15 On a vu du monde, on a commencé à avoir pas mal de monde.
01:18 Surtout des nouvelles personnes qui viennent que pour la baguette.
01:21 - Je vous laisse retourner au fourneau.
01:24 Il y a encore beaucoup de travail.
01:27 Regardez cette magnifique baguette bien dorée.
01:30 Avec certainement une mie moelleuse.
01:33 Les lauréats voient leur chiffre d'affaires augmenter
01:36 en moyenne de 15% après leur distinction.
01:39 Les équipes s'activent pour être fin prête
01:42 avant l'ouverture à 6h ce matin.
01:45 C'est un peu comme le jour de Noël ici.