Rachid est boulanger à Paris. Il paye des milliers d'euros en électricité, travaille 13h par jour gagne à peine 5 euros de l'heure... Et cela deux ans de plus avec la #reformedesretraites ?
Suivez toute l'actu de la bataille des retraites : https://www.humanite.fr/retraites
Abonnez-vous à l'Humanité https://abo.humanite.fr/2243
Suivez toute l'actu de la bataille des retraites : https://www.humanite.fr/retraites
Abonnez-vous à l'Humanité https://abo.humanite.fr/2243
Category
🗞
NewsTranscription
00:00 que je vends la baguette, même si je la vends à 2 euros,
00:02 ce n'est pas rentable pour la boulangerie.
00:04 Je travaille 13 heures par jour.
00:05 13 heures par jour.
00:06 2023, là, il part de 64 ans.
00:09 Imagine d'ici 2030, il va en dire encore 72 ans.
00:12 Bonjour.
00:14 On vous ouvre la main et après, on commence par ici.
00:25 Alors moi, je m'appelle Rafid, j'ai 38 ans.
00:27 Je suis marié, deux garçons et je fais boulanger.
00:30 Moi, je n'ai pas de métro à prendre.
00:35 J'ai le guet sur les escaliers et je suis là.
00:38 En fait, la boulangerie est reliée avec la maison.
00:40 Il faut faire attention pour la marche.
00:43 Allez-y.
00:44 Hop, hop, hop, hop, hop, hop.
00:46 À peu près, on fait 120 baguettes.
01:01 Après, les traditions, c'est 40, 45 à peu près comme ça.
01:05 Je me lève à 5 heures du matin.
01:10 Lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi.
01:12 Heureusement, samedi, dimanche, c'est fermé.
01:14 On se repose un petit peu, on s'occupe des petits.
01:16 C'est un peu dur pour la vie.
01:17 Oui, c'est pour la vie de famille.
01:18 Parce que je ne vois pas mes enfants dans la semaine.
01:20 La semaine, je ne vois pas mes enfants.
01:22 Je ne profite pas avec eux.
01:23 Je les vois juste le week-end, c'est tout.
01:24 On faisait un peu de foot, mais en ce moment, non.
01:27 En ce moment, si je me suis fait blesser ou un truc,
01:30 je ne peux pas travailler.
01:31 Parfois, je monte les escaliers 30, 40 fois par jour.
01:37 Là, moi, je monte tout de suite, là, pour t'assurer qu'il n'y ait pas de dénouement.
01:43 La boulangerie, j'ai commencé en 2014.
01:47 C'est un peu dur, mais ça va, j'aime bien.
01:50 C'est une passion, la boulangerie, en fait.
01:51 C'est une passion.
01:52 Je me pose de 9h00 jusqu'à midi.
01:54 Et je reprends midi jusqu'à 21h00.
01:59 À 21h00, c'est fermé, la boulangerie.
02:00 Je travaille 13h par jour.
02:02 Je gagne mon salaire SMIC.
02:04 Le SMIC.
02:05 Par heure, les 13h que je travaille, j'ai quoi ?
02:08 J'ai 5 euros par heure.
02:09 Je ne sais pas pour l'argent.
02:11 Ce métier, ce n'est pas pour l'argent.
02:12 Ça serait bien de gagner plus, mais ce n'est pas possible.
02:15 Déjà, on ne gagne pas plus si il y a longtemps.
02:18 Et là, tout est augmenté.
02:19 Qu'est-ce que vous allez gagner ?
02:20 À mon avis, le sucré a augmenté à 14 % ces semaines, je pense.
02:23 La farine, les oeufs, du beurre, on ne parle pas.
02:27 Le prix, x2.
02:28 Par exemple, quand je passe la commande pour la matière première,
02:31 parfois, je paye 600 euros, 700 euros la semaine.
02:34 Et là, c'est 900 euros.
02:35 L'électricité aussi, c'est x3.
02:38 Je ne laisse pas le four moi-même toute la journée pour faire du pain de chou par les cuillères.
02:41 C'est fini, ça.
02:42 Je mets le pain à 7 heures du matin.
02:43 Je mets le pain à midi, 15 heures, 16 heures, c'est fini.
02:46 Trois fois, c'est fini.
02:47 Il faut faire cette technique, sinon on est mort.
02:50 Sinon, on est mort.
02:50 Le four, il consomme.
02:51 Avant, on payait 1200 par exemple.
02:54 Et là, c'est parti pour 3000, 4000.
02:57 C'est par exemple, tu reçois plus de 4000, 5000 euros par mois de l'électricité.
03:03 C'est la fermeture bientôt.
03:04 Les gâteaux, c'est pareil.
03:05 Donc, il faut tripler le prix pour que je gagne ma vie.
03:11 Ouais, dernier café avant l'ouverture.
03:13 Celui-là, il est froid, je ne l'ai pas fini.
03:16 Moi, je suis obligé de travailler jusqu'à 64 ans.
03:20 Pour avoir une bonne retraite.
03:22 J'aimerais bien partir tôt.
03:23 62 ans, j'aimerais bien.
03:26 Si je suis en forme, je vais continuer à travailler.
03:28 2023, là, il part de 64 ans.
03:31 Imagine d'ici 2030, il va encore avoir 72 ans.
03:34 Il va être 7 heures.
03:35 Il faut qu'on ouvre les gars.
03:36 Ça caille, il fait froid.
03:39 Bonjour.
03:40 Ça va ?
03:44 Ça va très bien.
03:45 Un pain au chocolat ?
03:46 Allez, hop, hop, hop.
03:48 Merci, bonne journée.
03:49 Merci.
03:50 Merci beaucoup les gars.
03:51 Là, je suis ouvert.
03:52 Les clients, ils vont venir.
03:53 J'ai laissé le pain.
03:54 Merci beaucoup.
03:55 À la prochaine.
03:56 [Musique]
04:16 Sous-titrage Société Radio-Canada