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00:00 [Générique]
00:08 Bonjour, bienvenue sur Investeur TV, dans notre émission Levé de Fonds,
00:11 où les entrepreneurs en recherche de financement viennent nous présenter, proposer leurs projets.
00:15 Aujourd'hui en visio depuis 2 ans sur Marne, dans le Val-de-Barnes,
00:19 c'est David Fitoussi, le fondateur CEO de Vegetal Food que nous accueillons.
00:25 David, bonjour.
00:26 Merci pour l'invitation. Bonjour Stéphane.
00:28 Je vous en prie. Peut-être avant de présenter Vegetal Food,
00:31 deux mots sur votre parcours, qu'est-ce qui vous a conduit à créer cette entreprise ?
00:36 C'est assez intéressant. C'était mon épouse qui avait des problèmes alimentaires
00:40 et on a démarré avec une marque que vous connaissez peut-être, qui s'appelle Naked.
00:44 Et de là, toute notre équipe qui était vegan nous a initiés à ce mode de consommation.
00:51 D'accord. Alors parlez-nous justement de la gamme Vegetal Food. Racontez-nous tout.
00:57 Aujourd'hui, on est le leader de notre marché dans le secteur du végétal.
01:01 On est le seul distributeur français à faire de la tritempérature,
01:04 à offrir des produits en bouillant, frais et surgelés.
01:07 C'est-à-dire qu'on est les seuls à pouvoir répondre à une demande.
01:09 Un restaurant par exemple qui souhaite élaborer une recette
01:12 et avoir tous les ingrédients auprès d'un seul fournisseur.
01:15 D'accord. Vous avez 700 produits je crois en catalogue.
01:18 Pour l'instant, bientôt plus.
01:20 D'accord. Alors justement, c'est qui votre cible ?
01:22 C'est les restaurateurs, c'est les particuliers, les collectivités ?
01:24 C'est à qui vous travaissez ?
01:25 Initialement, on travaillait avec des épiceries.
01:28 On travaille avec toutes les épiceries végétales.
01:30 On est leur centre d'achat et épicerie spécialisée.
01:33 Puis en 2022, on a démarré le surgelé.
01:35 C'est là que, grâce à nos délicieux substituts de viande, de poisson et autres,
01:40 on a commencé à rentrer dans la restauration.
01:42 La restauration a rattrapé le chiffre d'affaires de l'épicerie
01:45 et aujourd'hui, nous sommes en plein développement dans ce secteur.
01:48 D'accord. Alors, pouvez-vous nous parler un petit peu du marché,
01:50 de la concurrence, à la profondeur de marché ?
01:52 Quels sont les acteurs ? Comment vous positionnez parmi ces acteurs ?
01:56 Alors, comme je vous ai dit, on était les leaders,
01:58 mais c'est aussi parce qu'on est les seuls à proposer ce type de produit aujourd'hui en France.
02:02 On a en France un très grand retard.
02:05 Pour vous donner un exemple, il n'y a que 5 % des restaurants
02:07 qui ont une offre 100 % végétale en France,
02:10 comparé à nos amis allemands, italiens, espagnols,
02:14 qui ont entre 30 et 50 % des restaurants qui se disent « vegan friendly ».
02:18 Donc voilà, on a tout un retard à rattraper,
02:21 sachant qu'on est le pays du restaurant.
02:23 Il y a 175 000 restaurants en France.
02:25 La demande est incroyable.
02:26 On est appelé tous les jours, surtout à l'approche des JO,
02:29 par énormément de restaurants qui souhaitent trouver une solution
02:32 pour végétaliser facilement leur menu.
02:34 D'accord. Côté business model, c'est quoi ?
02:37 C'est le business model classique d'un grossiste
02:40 ou vous avez aussi des recettes, des canaux de recettes complémentaires, innovantes ?
02:45 Alors, jusqu'à maintenant, on était un bon grossiste, un très bon distributeur,
02:48 puisqu'on a la moitié de notre catalogue qui est en exclusivité chez nous,
02:52 et on a voulu accélérer notre développement,
02:55 mais aussi apporter une solution, comme je viens de vous le dire,
02:57 à ces restaurateurs qui ont du mal à se lancer dans le végétal en France.
03:00 Et on a développé des recettes toutes faites,
03:03 où vous pouvez démarrer sous 24 heures,
03:06 à proposer des produits, des menus aussi simples que des burgers, des fish and chips,
03:10 mais en allant dans des recettes plus élaborées,
03:14 comme un bon filet mignon, mijoté, comme nous faisaient nos grands-mères.
03:17 Pour cela, je suis épaulé de Willy Burton,
03:20 qui est le premier chef vegan à être rentré dans le Guide Michelin.
03:23 Et à deux, cette collaboration nous a amené aujourd'hui
03:26 à proposer une solution qui s'appelle Chef Vegan.
03:29 Et ça grossisse en quoi, du coup ?
03:31 Un chef peut, à travers notre parcours digitalisé ou un de nos commerciaux,
03:36 choisir des recettes qui lui plaisent, selon son niveau de difficulté.
03:39 Un prix fixe, il ne va plus acheter des produits au kilo,
03:42 ce ne sont plus des ingrédients, c'est une recette.
03:44 Donc il va acheter, par exemple, son fish and chips,
03:47 il va savoir que ça lui coûte 2,50 euros,
03:49 et il n'aura plus qu'à cliquer sur un bouton pour recevoir de quoi préparer
03:52 son fish and chips.
03:53 Derrière, il y a un accompagnement à travers des vidéos,
03:56 à travers des explications simples de réalisation.
04:00 En 1 minute 30, vous-même, vous pourriez élaborer le meilleur fish and chips vegan,
04:04 meilleur peut-être que celui que vous avez l'habitude de faire en conventionnel.
04:07 D'accord, et du coup, je m'abonne pour voir ces recettes ?
04:10 Même pas, vous avez accès à toutes les recettes,
04:12 mais pour pouvoir acheter, il faut avoir un compte pro sur notre site
04:16 qui est aujourd'hui digitalisé, qui s'appelle vegetalfood.fr.
04:20 On est le seul grossiste vegan, mais aussi conventionnel,
04:24 à avoir digitalisé depuis le début notre catalogue
04:27 pour faciliter la prise de commande de nos clients.
04:30 Ok. En termes du chiffre d'affaires,
04:32 alors combien il vous fait en 2023 et combien vous prévoyez de faire en 2024 ?
04:36 On a une progression depuis le début de notre création de plus de 100 %.
04:41 On a atterri l'année dernière à plus de 2 millions, 2 millions 100.
04:45 On devrait faire plus de 4 millions cette année.
04:47 Et on continue cette croissance comme ça jusqu'en 2027,
04:50 avec une croissance aussi du nombre de nouveaux clients qui accrochent chaque jour.
04:57 D'accord. Alors, vous développez, vous voulez un petit peu de fonds propres.
05:00 Donc, combien et à quel usage cet argent va-t-il vous servir ?
05:04 Alors déjà, il faut savoir qu'on est rentable depuis la première année.
05:07 On a un taux de rentabilité qui est deux fois plus gros que la norme du métier.
05:10 Mais malgré tout, il arrive un moment où la croissance est bien trop dure à maîtriser.
05:15 Et c'est pour ça qu'aujourd'hui, on lève 1 million en equity, 500 000 en emprunt.
05:20 La partie emprunt est déjà sécurisée avec notre banque historique et un autre institut.
05:25 Et nous levons 1 million en equity.
05:28 Cet argent va nous permettre de pouvoir déjà agrandir nos locaux.
05:32 On touche les murs. Doubler, voire tripler nos stocks.
05:35 Faire de l'embauche, mettre des commerciaux, plus de commerciaux sur le terrain
05:39 et améliorer nos process.
05:41 D'accord. On est sur une valo de quel ordre ?
05:43 D'un ordre d'idée habituel, aux alentours de 3,5 millions pour une dilution aussi traditionnelle entre 20 et 25%.
05:50 Parfait. Pour conclure, David, avez-vous un message particulier à délivrer à tous les investisseurs qui nous regardent et nous écoutent ?
05:57 Eh bien, je veux leur dire qu'aujourd'hui, notre impact environnemental fait partie de l'ADN de notre entreprise.
06:04 Manger végétalien, c'est mis bout à bout, plus important que toutes les choses qu'on fait aujourd'hui.
06:09 Donc, je pense que pour tous les investisseurs qui cherchent à verdir leur portefeuille et avoir une belle société à impact, on est là.
06:18 Et ce mode d'alimentation, il est évident que ça va faire partie de notre quotidien.
06:25 Aujourd'hui, nous sommes une solution qui va permettre d'accélérer ça.
06:28 Nous serons les premiers avec vous sur le marché à pouvoir prendre cette grosse part de marché.
06:33 Eh bien, David, merci d'être venu présenter à nos investisseurs ce projet prometteur.
06:39 Je vous souhaite une grande réussite pour Vegetal Food.
06:42 Tous les investisseurs intéressés peuvent contacter directement David ou bien sous la vidéo, donc demandez à recevoir le dossier.
06:47 Merci à tous de nous avoir suivis.
06:49 Je vous donne rendez-vous très vite sur Investisseur TV avec de nouveaux projets dans lesquels vous pourrez investir.
06:53 Merci.
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