Recette de tajine de poulet
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00:00Aujourd'hui on voyage, voici comment réaliser une délicieuse tagine de poulet aux pruneaux
00:12et aux abricots secs.
00:13Alors pour cette recette vous allez avoir besoin de 4 belles cuisses de poulet, un thé
00:17bien froid, un bouillon de volaille délayé dans 150 ml d'eau, une cuillère à soupe
00:23de miel, 12 pruneaux secs, 12 abricots secs, 2 oignons, un mélange de 4 épices, de la
00:30cannelle en poudre, du cumin, du sel et du poivre.
00:33Pour commencer nous allons récupérer notre thé bien froid que nous allons verser dans
00:39un grand saladier et y faire tremper nos abricots et nos pruneaux.
00:43On s'occupe ensuite de notre bouillon de volaille dans lequel nous allons simplement
00:53renverser notre cuillère à soupe de miel.
00:56On s'occupe maintenant du poulet que nous allons faire revenir quelques secondes dans
01:01une casserole à feu vif.
01:02Le but ici c'est vraiment de les laisser colorer, après quelques secondes on va pouvoir
01:09baisser la température pour la suite de la cuisson.
01:11Pendant ce temps on va couper grossièrement nos oignons, on ajoute ensuite nos oignons
01:19à la préparation.
01:20Dès que les oignons commencent à blanchir on peut ajouter notre mélange pour 4 épices,
01:27donc 2 belles pincées on va dire, la cannelle et le cumin.
01:32On assaisonne directement de sel et de poivre.
01:37On rajoute enfin nos pruneaux et nos abricots, alors c'est pas grave s'il y a un petit
01:46peu de thé, au contraire ça va vraiment donner du goût, et pour terminer le bouillon
01:51de volaille et le miel.
01:52Maintenant on va laisser cuire et mijoter tranquillement pendant environ 30 minutes.
01:58C'est une cuisson qui mijote, alors n'hésitez pas à le laisser plus longtemps, le poulet
02:02sera encore plus tendant.
02:03Si vous voulez un plat vraiment sucré salé, n'hésitez pas à rajouter un petit peu de
02:07miel, moi je l'adore personnellement.
02:08Ici nous avons réalisé notre tagine dans une casserole, mais si vous voulez rester
02:13sur le côté traditionnel, n'hésitez pas à le faire dans un vrai plat à tagine et
02:17à le servir directement à table.
02:18A la dernière minute, préparez la s'moule et servez-la bien chaude avec votre tagine
02:24de poulet.
02:25Bon appétit !
02:37Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org