Le botaniste Christophe de Hondy, fondateur du Le Chemin de la Nature est venu nous expliquer comment manger le pissenlit !
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00:00 On trouve le pissenlit dans les prairies plutôt riches, donc si vous avez beaucoup de pissenlit dans votre jardin, c'est une bonne nouvelle,
00:05 c'est que vous avez un bon sol pour faire du potager.
00:07 Ce qui est chouette avec cette plante, c'est qu'on peut tout manger.
00:09 On peut manger ses racines, qui peuvent se faire comme des pommes de terre, rissolées à la poêle avec de l'huile d'olive.
00:14 Par contre, il faut que ça cuise environ une vingtaine de minutes à feu entre doux et moyen pour que l'amertume disparaisse,
00:20 sinon ça risque d'être amer.
00:21 Les feuilles, comme vous le savez, peuvent se manger en salade, mais pas que, comme des légumes également.
00:25 La tige, qui s'appelle un pédoncule, qui est creuse, peut se manger aussi.
00:29 Je l'ai fait blanchir un petit peu pour enlever l'amertume, et après je l'ai fait à la poêle avec une petite sauce soja, un petit peu de sucre,
00:34 un petit peu d'oignon, un petit peu d'ail, trop bon.
00:36 Les fleurs se mangent aussi, on peut en faire des sirops, ou on peut en faire la fameuse cramayotte,
00:40 une recette de Franche-Comté qui mélange les fleurs avec des tranches d'orange, de citron.
00:45 On infuse tout ça assez longtemps, ensuite on filtre, ensuite on met du sucre, et puis on a une sorte de confiture, une sorte de miel de pissenlit.
00:52 Excellent.
00:52 Et c'est aussi une plante tonique digestive, qui va stimuler les sécrétions digestives, qui va stimuler le foie aussi, et la vésicule binaire dans ses fonctions.
01:00 Donc apprendre en début de repas, c'est l'idéal pour avoir ses bénéfices.