Sandrine De Bruyne, directrice de la rédaction de Maison Créative.
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00:00 Sud Radio refait sa déco avec Maison Créative.
00:05 Sandrine Debruy.
00:06 Bonjour Sandrine.
00:07 Bonjour Marie.
00:08 C'est la saison, en tout cas la saison approche, les tendances.
00:11 Je rappelle d'abord que vous êtes la directrice de la rédaction de Maison Créative, leader
00:15 des magazines de la décoration, mais là on parle des tendances du printemps et de
00:18 l'été puisque vous nous emmenez au salon du barbecue.
00:20 Et oui le barbecue c'est plus uniquement l'objet de loisirs, des beaux jours, faire
00:25 griller trois saucisses de merguez.
00:27 En fait si on en parle ce matin, c'est que pour la troisième fois en France, Barbecue
00:30 Expo, qui se trouve au Parc Floral de Paris, nous réserve beaucoup de surprises.
00:35 Il ferme ses portes ce soir et je peux vous assurer que c'est hyper agréable.
00:39 Allez-y, il fait beau en plus aujourd'hui.
00:40 Justement on en profite, en tout cas ça c'est dans la capitale.
00:42 Comment on explique cet engouement pour le barbecue ?
00:45 Alors c'est un équipement complet en fait, qui peut nous accompagner tout au long de
00:48 l'année et c'est vrai que c'est synonyme de convivialité, il nous fleuchant des possibles
00:51 côté cuisine pour certains.
00:53 Et c'est même devenu un indispensable parce que c'est vraiment aussi un nouveau mode
00:56 de vie pour certains nomades, voire des épicuriens.
00:58 Bon, il y avait des épicuriens avant, mais c'est vrai que c'est un nouveau mode de vie.
01:01 Alors du coup, vous avez découvert quoi ? Quelles sont les nouvelles tendances ?
01:04 Alors, cette année je vais vous dire qu'il y a trois grosses tendances.
01:07 C'est le Kamado.
01:08 Vous savez, c'est un barbecue qui est d'origine japonaise, qui connaît un vrai regain de
01:13 popularité parce qu'il n'est pas tout nouveau.
01:14 Il a une forme d'œuf en céramique.
01:15 Il a un gros design de grosse balle de golf.
01:18 Exactement, un petit peu comme une balle de golf.
01:21 Alors c'est vrai qu'il assure une excellente rétention de la chaleur, une cuisson uniforme,
01:25 que ce soit pour du fumage, pour même des pizzas.
01:28 C'est une cuisson où l'air circule de manière régulière.
01:30 Et puis c'est un petit peu, j'ai envie de vous dire, la battle entre le plus ancien
01:34 qu'on connaît bien.
01:35 Donc vous avez identifié qu'il y a le Big Green Egg, qui est plutôt vert, on le connaît
01:38 à sa couleur.
01:39 Il fait ses 50 ans.
01:40 On a le Kamado Joe.
01:41 Lui, il est plutôt rouge, alors plus jeune sur le marché.
01:44 Il a des petites astuces avec l'évolution.
01:46 On a un petit clapet pour ouvrir, évidemment, le dessus.
01:49 On a le Bastard.
01:50 Le Bastard.
01:51 Le Bastard.
01:52 Le Salaud, en anglais, mais il s'appelle comme ça.
01:54 Je ne vous l'ai pas traduit, mais c'est un petit peu ça.
01:56 Et c'est amusant parce qu'il y a une version gris un peu foncée, un peu bad boy.
02:00 En fait, on sent que la vie est vécue pleinement avec un barbecue comme ça.
02:03 - C'est que la couleur qui change ou c'est aussi le barbecue ?
02:06 - En fait, l'idée, c'est de l'identifier aussi par des couleurs parce qu'ils ont quand
02:08 même un ADN un petit peu différent par leur couleur.
02:11 Et puis on a le Coco, dont le relief est un dessus un peu différent du design.
02:15 Vous y êtes alors balle de golf.
02:16 Il a peut-être un peu plus de picot.
02:18 Donc voilà.
02:19 Après, j'ai envie de vous dire qu'il faut les tester.
02:20 Les fonctionnalités de base sont assez similaires.
02:23 C'est vraiment le design qui va changer.
02:24 Ils sont différents et disponibles sur tous les supports.
02:27 Je n'ai pas eu le temps de tout tester hier matin, mais pourtant, ça a donné très envie.
02:32 C'est un investissement quand même.
02:34 - Cette odeur de viande grillée, vous avez tout à fait raison.
02:36 Bon, ça coûte cher, un petit mot quand même.
02:38 C'est barbecue.
02:39 - Oui, on a un budget entre 1 800 et 2 000 euros quand même.
02:41 - C'est une haute technologie.
02:42 C'est plus un four qu'un barbecue.
02:43 - C'est garanti à vie.
02:44 C'est-à-dire que si ça casse, etc., ils vous le réparent.
02:46 Enfin, vraiment, il y a du suivi.
02:48 - Alors, si la première tendance a une forme d'œuf, c'est quoi la deuxième ?
02:51 - Alors, j'ai envie de vous dire que dans la forme et dans le fond, l'électrique, c'est
02:54 quand même hyper pratique.
02:55 C'est vrai qu'il y a beaucoup de budget, des petits budgets, plus accessibles.
02:59 - Il faudra que vous me convainquiez là-dessus.
03:00 - Des formats plus compacts aussi.
03:02 Fini le temps où on allait batailler pour allumer un barbecue, il suffit de brancher
03:06 en fait, c'est parti, la cuisson en plein air.
03:08 - Vous enlevez tout le plaisir.
03:09 - Pas du tout, pas du tout.
03:10 Parce que figurez-vous que le plaisir, il doit être pour tout le monde.
03:13 Et c'est ce qu'on peut se dire aussi maintenant.
03:15 - Mais qui prend du plaisir à appuyer sur un bouton et à brancher une prise ?
03:17 - Celui qui n'a pas le droit dans le sud de faire un barbecue avec de la flamme.
03:21 Et donc du coup, il est privé de grillade, il est privé de pouvoir déshydrater, il
03:25 est privé de pouvoir faire toute une cuisson qui peut être saine, sans huile, etc.
03:28 - Donc ça fait du barbecue pour tous.
03:30 - Exactement.
03:31 Et puis pour les petits espaces, on a quand même des citadins qui ont le droit du coup
03:33 de faire un barbecue en ville avec un barbecue électrique.
03:37 Et sincèrement, il y a des choses assez géniales.
03:39 Soit on est toujours sur le gros mastodon en fait, et là on a des boutons lumineux.
03:43 Alors c'est vrai que quand la nuit tombe, c'est quand même sympa de voir un petit peu
03:45 où sont les boutons quand même.
03:46 On sait que le barbecue c'est convivial, qu'on ne boit pas forcément que de l'eau.
03:51 On sait aussi qu'il y a des nouveautés super intéressantes justement pour ce petit goût.
03:55 Vous me disiez "ah mais c'est dommage, on n'a pas le goût du fumé".
03:58 Mais si justement, on a le Ninja Woodfire.
04:00 Alors lui il associe technologie, chaleur tournante, fumeur intégré.
04:03 On peut remplir sur le côté, il a une petite poche, on peut remplir des pelées.
04:07 - Des petits bouts de bois.
04:08 - Des petits bouts de bois.
04:09 - Qu'on va faire brûler en fait.
04:11 - Et avec justement un fumé un peu différent à chaque fois.
04:13 L'idée c'est qu'il y a sept modes de cuisson, on peut le transformer en plan de chat.
04:18 Et là on est sur des prix à 430 euros s'il vous plaît.
04:21 Donc franchement c'est génial.
04:22 - Oui c'est pas mal.
04:23 En un mot, la troisième tendance c'est le fumeur.
04:25 Si je vous ai suivi c'est la logique.
04:27 - Exact.
04:28 Fumeur, connectivité.
04:29 C'est hyper sympa en fait.
04:30 Les deux vont un petit peu enflammer votre créativité culinaire.
04:33 J'ai envie de vous dire qu'à distance on peut cuisiner un ribs par exemple.
04:37 C'est très long en fait.
04:38 Et si vous regardez la forme, c'est très joli aussi.
04:40 C'est un tonneau un petit peu à l'horizontale avec une petite cheminée, on met des petits
04:44 pelés sur le côté.
04:45 Et puis la connectivité elle se fait aussi à distance.
04:48 Des ribs ça peut être 6 heures de cuisson.
04:49 On a des petits instruments comme ça que j'ai trouvé hyper mignons.
04:52 C'est une petite sonde très amusante.
04:53 C'est juste comme une petite épingle.
04:56 On peut poser évidemment dans la viande, ça résiste à 500 degrés.
04:59 - Vous mettez une espèce de thermomètre dans votre viande et vous la laissez cuire sans
05:01 la regarder ?
05:02 - Prenez-le comme ça si vous voulez, ça peut être un thermomètre effectivement.
05:05 Dans la viande ou dans le chocolat.
05:07 On peut faire du sucré avec le barbecue.
05:08 - On le vérifie à distance sur son smartphone.
05:11 - Et ça évite d'ouvrir toutes les deux secondes le capot.
05:14 - Moi j'aime bien, vous savez, ouvrir, regarder comment ça se fait.
05:17 - Mais c'est pas bon pour la cuisson en fait.
05:18 - Oui peut-être, mais c'est bon pour mes narines, c'est bon pour mon appétit.
05:22 - Ça arrivera après dans votre assiette.
05:24 Alors il y a toujours du plaisir des flammes, je vous en parlerai un petit peu plus tard.
05:27 - Le plaisir des flammes, vous nous emmènerez en enfer la prochaine fois.
05:29 Merci beaucoup Sandrine Dorine.
05:31 Qui est pavée de bonnes intentions évidemment.
05:33 Je rappelle que tous vos conseils sont à retrouver sur les réseaux sociaux de Sud Radio
05:37 et de Maisons Créatives.
05:39 C'est quoi votre recette préférée au barbecue, un mot ?
05:41 - La tarte tatin.
05:42 - Au barbecue ?
05:43 - Ouais, c'est particulier.
05:44 - Vous êtes très originale, pleine de surprises.