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00:00 Pendant la Coupe d'Afrique des Nations, le football est partout, y compris dans les
00:07 plus grands hôtels.
00:08 A l'hôtel Pullman, dans le quartier du Plateau à Abidjan, on prépare un événement,
00:15 pas comme les autres.
00:16 A 20h, c'est le coup d'envoi de la Coupe d'Afrique des Nations et c'est la Côte
00:25 d'Ivoire qui va jouer.
00:26 Alors pour le public, il fallait soutenir son équipe dans les meilleures conditions.
00:34 Aujourd'hui c'est une grande fierté pour nous de suivre la canne.
00:38 La première fois que ça s'est passé c'était en 84, moi personnellement je n'étais pas
00:41 né et il fallait que je vienne dans un cadre convivial, suivre ça avec la famille.
00:45 Et aujourd'hui c'est une très grande fierté d'être là et de suivre que les éléphants
00:49 jouent comme on le voulait en fait.
00:53 Pour accéder à cet espace, les clients venus des quatre coins d'Afrique ont payé 25.000
00:59 francs cf à la place, qui leur donnent droit à une planche de grille et une boisson.
01:03 C'est projection de match, un business juteux et un rendez-vous que cet hôtel ne pouvait
01:09 pas manquer.
01:10 Nous sommes spécialistes d'événements, notamment les grands événements.
01:13 Donc on a eu, dès le début, des appels téléphoniques pour réserver.
01:20 Avant même qu'on ne crée le package, nous avons eu des clients qui nous ont appelés
01:23 pour nous demander si on faisait quelque chose, si on diviserait le match et quels seraient
01:30 les packages qu'on offrirait pour cet événement.
01:32 Ce match d'ouverture est le premier d'une longue série qui durera pendant toute la
01:38 canne.
01:39 Aujourd'hui, il faudra donc observer les moindres défauts d'organisation pour les
01:43 prochains épisodes.
01:45 Tout à fait, il y aura sûrement des événements ou des choses qu'on découvrira lors de
01:52 cette première session, lors de ce premier match.
01:54 Ce qui nous permettra d'anticiper sur les autres matchs et ce qui nous permettra éventuellement
01:59 d'améliorer.
02:00 Situé en plein cœur du quartier d'affaires du plateau et à quelques centaines de mètres
02:07 du stade au fouet de Boni, pendant les quatre semaines de la Coupe d'Afrique des Nations,
02:13 l'hôtel Pullman va se transformer en véritable temple du football, avec de nombreux défis,
02:20 organiser des projections dans une ambiance exclusive, offrir un service hôtelier de
02:26 qualité malgré la haute fréquentation, mais surtout accueillir deux équipes nationales
02:34 durant toute la compétition.
02:36 Made in Africa vous emmène dans une plongée en immersion dans les coulisses d'un hôtel
02:42 au cœur de la Cannes.
02:49 10h du matin dans les bureaux du Pullman d'Abidjan.
02:56 Après une première soirée de lancement, le directeur général rassemble tous les
03:01 chefs d'équipe pour organiser la suite de la Cannes.
03:04 Ok, très bien, donc vous le savez, on est en pleine Cannes, c'est l'événement
03:09 majeur du pays, c'est l'événement majeur pour nous aussi.
03:11 Soyons bons comme on a été jusque là en termes d'hébergement, faisons très attention
03:16 à l'accueil des équipes.
03:17 En plus d'inviter le public à regarder les matchs, l'hôtel accueille deux équipes
03:23 nationales, le Ghana et le Nigeria.
03:25 Un défi en termes de sécurité et de qualité de service, aussi parce que l'hôtel affiche
03:32 quasiment complet.
03:33 C'est plutôt une période spéciale, c'est une période de forte activité, de haute
03:38 plaisir, on en a connu quelques-unes en 2023, mais celle-là particulièrement forte, et
03:43 c'est un événement majeur dans le monde.
03:45 Donc effectivement, les hôtels sont pleins et c'est un moment d'activité, je crois,
03:52 l'un des plus importants que les hôtels aient connus depuis quelques années.
03:55 Pour relever un pareil défi, tous les services ont été renforcés.
04:00 Sécurité, services en salle, cuisine, sans oublier une activité plus discrète et pourtant
04:07 sans doute l'une des plus importantes.
04:09 Avec ses 265 chambres, le Pullman se doit de conserver une propreté irréprochable,
04:21 même lorsque la fréquentation bat son plein.
04:23 Alors, le secret de sa réussite, c'est une équipe de nettoyage, organisée comme
04:32 une armée d'élites.
04:33 Dans cette suite VIP, un client doit arriver dans à peine une heure.
04:39 Pour cette suite supérieure, les tarifs atteignent les 335 000 francs cf à la nuit.
04:45 Une prestation de qualité où tout doit être nettoyé parfaitement et ce jusque dans les
04:52 moindres recoins.
04:53 Les vitres, sous le lit, les toilettes, mais aussi la salle de bain où les peignoirs et
05:02 autres serviettes sont rangées avec précision.
05:05 Dans la suite, on a trois draps de bain.
05:08 On pose les draps de bain juste après la douchette, les éponges, ensuite le tapis,
05:13 puis les peignoirs.
05:14 On pose la chausson dessus, les peignoirs.
05:17 Une fois le nettoyage terminé, la responsable du service ménage vient, elle aussi, jeter
05:23 son propre regard.
05:24 Bonjour, est-ce que vous êtes là ? Vous avez fini ?
05:29 Elle vérifie à son tour qu'aucun recoin n'a été oublié, comme en route de cette
05:34 commode.
05:35 Donc là j'ai vu un peu de poussière.
05:37 Tu peux repasser là, s'il te plaît.
05:44 Après il faut dire que la hauteur aussi.
05:47 Cette routine, qui prend entre une demi-heure et 45 minutes, doit être effectuée pour
05:52 chacune des chambres de l'hôtel.
05:54 Dans le cadre de la CAN, nous avons changé notre organisation, nous avons augmenté l'effectif.
06:00 Nous étions par exemple 15 en termes de femmes de ménage et valets de chambre.
06:08 Et là nous sommes passés à peu près à 25, pour qu'il y ait trois shifts, trois
06:15 shifts vraiment équilibrés, le matin, l'après-midi et un shift de nuit.
06:21 Un défi d'autant plus important pour les chambres où les joueurs sont installés.
06:26 Nous avons des joueurs, nous hébergeons des joueurs qui, en matinée, ils sont en chambre
06:32 et l'après-midi ils vont à l'entraînement.
06:34 Nous avons fait en sorte qu'il y ait suffisamment de staff l'après-midi pour faire ces chambres-là.
06:41 Lors de cette CAN, le Pullman s'est lancé un pari fou.
06:46 Accueillir non pas une, mais deux équipes nationales en même temps.
06:50 Pour chacune d'entre elles, il a fallu installer un réfectoire, des salles de conférences,
06:56 mais aussi des espaces collectifs pour organiser des événements.
07:00 Comme cette rencontre avec la presse organisée par le Nigeria.
07:05 A la veille du premier match entre le Nigeria et la Côte d'Ivoire, les joueurs partagent
07:11 avec la presse leurs sentiments et leur état d'esprit.
07:13 On est très concentrés sur le match contre la Côte d'Ivoire.
07:19 On sait que ça ne va pas être un match facile.
07:21 On connaît la difficulté, on connaît leur jeu.
07:23 On veut tout faire pour être à l'aise.
07:25 Les plus grandes stars sont présentes, comme Ossimène, ou l'entraîneur Jose Peseiro.
07:32 S'assurer du bon déroulé de ce type d'événements.
07:36 C'est le rôle de Michel Kwame, salarié du Pullman et responsable de l'équipe du Nigeria.
07:41 Ça va bien ? Tout se passe bien ? Tout le monde à son page et tout ça ?
07:45 Pas d'intrus ? Il faut bien vérifier tout ça ?
07:48 Oui, on essaie de filtrer.
07:50 Ceux qui n'ont pas les badges, on les remet dehors.
07:52 L'objectif ? Protéger les joueurs de personnes n'ayant pas été accréditées.
07:57 Par exemple, ce matin, il y a eu quelqu'un qui a voulu s'infiltrer, en l'occurrence un photographe,
08:02 qui a été carrément éjecté de la salle.
08:05 Parce qu'on a comme consigne de sécurité stricte de ne pas forcément avoir accès aux différents joueurs
08:12 et surtout d'avoir accès à la salle.
08:15 Donc sans badge ou sans accréditation, c'est quasi impossible en fait.
08:20 La sécurité compte aussi lorsque les équipes doivent se déplacer en ville.
08:24 En quittant l'hôtel, les joueurs sont protégés par un dispositif
08:28 qui mélange garde privée et service de police.
08:34 Mais assurer la sécurité des joueurs n'est pas la seule mission de l'hôtel,
08:38 encore faut-il aussi les nourrir.
08:42 Et les joueurs suivent un régime très strict que les équipes en cuisine doivent suivre à la lettre.
08:50 Direction les fourneaux, un jour où le Ghana doit jouer.
08:54 Cette équipe est venue avec son propre chef cuisinier,
08:57 car avant les matchs, il y a une recette qui fait très plaisir aux joueurs, le Riz Jollof,
09:03 qui sera cuit dans cette sauce tomate.
09:09 Oui, vous voyez, c'est fait avec une base de tomate, il n'y a pas trop d'huile, c'est de la tomate pure.
09:16 Mais attention, ce chef sait cuisiner pour les sportifs, et il va nous donner son secret.
09:24 Nous avons des standards très exigeants en matière de graisse.
09:27 Comme ce sont des footballeurs, il faut moins de graisse, et c'est ce que nous utilisons.
09:31 C'est cette bouteille, depuis le début, de l'huile d'olive.
09:35 Vous voyez, cette bouteille est là depuis trois jours, et nous l'avons utilisée pour 60 personnes.
09:40 Normalement, elle devrait être bien plus vide, mais voilà, on fait très attention.
09:44 Ici, on ne fait pas de la malbouffe.
09:47 Tout est diététique.
09:50 Pour que l'hôtel puisse nourrir l'équipe du Ghana, du Nigeria, mais aussi la clientèle habituelle,
09:56 il faut compter sur la vigilance du chef Ngesang, qui coordonne toutes les équipes.
10:01 Indoli, c'est bon ?
10:06 Il y a quoi de prêt pour le joueur ?
10:08 Et toujours, le mot d'ordre est le même.
10:11 On chasse les matières grasses.
10:13 Je comprends.
10:14 S'il vous plaît, moins de graisse.
10:17 Je comprends.
10:18 Attends-le.
10:21 Les menus, chef Ngesang les a établis directement avec les fédérations de football de chaque équipe,
10:27 grâce à ce document qui précise les règles à suivre en période d'entraînement ou avant les matchs.
10:33 Quand je vous présente ici, il y a les céréales, les pâtes, au moins deux sorts de riz,
10:41 et un peu de salade d'acudité, juste ça, avant les matchs.
10:47 Pour le chef, nourrir les joueurs est une responsabilité considérable,
10:53 puisque cela peut avoir un impact direct sur le résultat des matchs.
10:57 Imagine-toi, les joueurs sont ballonnés, et le chef, je prends un coup.
11:02 Donc je fais très attention, très très.
11:04 Même avec l'équipe du Ghana, qui est une équipe de cuisiniers, je fais tout.
11:08 Je vais vers eux, je leur dis "ça c'est bon, ça c'est pas bon, ça on donne pas,
11:12 non chef, on donne pas".
11:15 C'est tout.
11:16 Il ne reste qu'à servir l'équipe, où différents plats sont disposés,
11:20 pour que les joueurs puissent se servir librement.
11:23 Un déjeuner d'avant-match d'importance, que nous ne pourrons pas finir.
11:28 Voilà, tous les plats sont ici.
11:31 On attend que les joueurs arrivent.
11:33 Ils sont là dans 30 minutes, 4 heures.
11:36 Et puis on les laisse attendre, pour se concentrer.
11:38 C'est tout.
11:40 Malheureusement pour le Ghana, le match se soldera sur une défaite.
11:47 Au fur et à mesure de la canne, l'hôtel du Pullman est tributaire des résultats de la compétition.
11:53 Ainsi, les Ghanéens seront partis prématurément,
11:57 tandis que les Nigériens resteront pendant toute la coupe.
12:01 Et dans l'hôtel, c'est l'ambiance du football qui prime.
12:05 Comme ce jour, où Cameroun et Nigéria vont s'affronter.
12:09 Nous rencontrons des supporters des deux équipes.
12:12 Des Nigériens sûrs d'eux-mêmes.
12:15 Je sais qu'on va battre le Cameroun.
12:19 On va bien les battre même.
12:21 On va les battre 2-0 sans difficulté.
12:24 Et des Camerounais pleins d'espoir.
12:30 Nous avons bougé plus tôt pour le Pullman parce qu'on voulait anticiper sur les bouchons.
12:35 Mais on va partir d'ici aux alentours de 18h30, au moins une cinquantaine.
12:38 Et on ne sait pas à quelle heure on va rentrer.
12:41 Tout va dépendre du score.
12:42 Mais comme on va gagner, il se peut qu'on reste tard.
12:47 Si aucun d'entre eux n'aura le plaisir de repartir avec la coupe,
12:51 une chose est certaine, la canne aura laissé des souvenirs inoubliables à l'Afrique tout entière.
12:57 - Bonne chance ! - Merci !
13:00 - Je continue ! - Je continue !