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00:00 En 20 ans, les importations de viande ont été multipliées par 4 en France.
00:03 Sur un an, un français mange en moyenne 85,2 kilos de viande,
00:07 selon un récent rapport du ministère de l'Agriculture datant de juillet 2023.
00:11 Et aujourd'hui, à l'échelle mondiale, l'élevage représente 14,5% des émissions de gaz à effet de serre.
00:16 Les élevages d'agneaux et de bœufs sont les plus polluants,
00:18 suivis de près par le porc, la dinde et le poulet.
00:21 À titre d'exemple, l'élevage intensif de bovins serait à l'origine
00:24 de près de 50% des émissions de gaz à effet de serre de ce secteur de l'alimentation.
00:28 Ces émissions seraient dues non seulement au rejet de méthane opéré lors de la digestion de ces ruminants,
00:32 mais également à l'espace dont ils ont besoin à l'origine d'une grande partie de la déforestation mondiale.
00:37 Selon le GIEC, l'expansion de ces pâturages serait même à l'origine
00:40 de près de 41% de la déforestation tropicale annuelle.
00:43 Aussi, la semence nécessaire à leur alimentation nécessite un usage abondant de l'eau.
00:47 Enfin, l'usage de certains engrais et pesticides aurait un impact sur la pollution des sols et des eaux.
00:52 Et les Nations Unies prévoient qu'en 2050,
00:54 alors que la population mondiale pourrait atteindre 10 milliards d'individus,
00:58 la consommation de viande devrait augmenter de 75% à l'échelle du globe.
01:02 La production et la consommation de viande représentent 22% de l'empreinte carbone des Français.
01:06 Et ce chiffre en hausse par rapport à 2021,
01:08 vous pouvez le retrouver dans le dernier rapport du Haut Conseil pour le Climat.
01:12 Et ce dernier rapport l'affirme aussi,
01:13 en produisant et en consommément est indispensable d'un point de vue écologique,
01:16 mais difficile dans le contexte de mobilisation du monde agricole.