GARNITURE: -1 grosse pomme golden -1 mangue -zestes et jus d'1/2 citron vert -1/2 c.a.c de cardamome en poudre -1 baton de canelle -10 gr sucre semoule
CRUMBLE: -40 gr poudre d'amandes -35 gr coco râpée -50 gr sucre cassonade -60 gr farine -1 pincée de fleur de sel
CARAMEL BEURRE SALÉ: -50 gr sucre semoule -10 gr eau -10 gr beurre -30 gr crème liquide -1 pincée de fleur de sel