Le skyr est-il le meilleur produit laitier pour notre santé ?

Le Point

Une polémique a éclaté autour des vertus nutritionnelles de cette spécialité laitière islandaise. Son apport en protéines serait inutile pour la plupart des Français. Découvrons tout cela ensemble avec la chronique nutrition du Pr Boris Hansel du CHU de Bichat.  #santé #nutrition #alimentation #BorisHansel #skyr #yaourt #fromageblanc #produitslaitiers #conseils #analyse  Suivez nous sur :  - Youtube : https://www.youtube.com/c/lepoint/ - Facebook : https://www.facebook.com/lepoint.fr/ - Twitter : https://twitter.com/LePoint - Instagram : https://www.instagram.com/lepointfr - Tik Tok : https://www.tiktok.com/@lepointfr - LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/le-point/posts/ - www.lepoint.fr

Transcript

00:00 Le skir est-il le meilleur produit laitier pour notre santé ?

00:03 Je vous propose une analyse, mon opinion et quelques conseils pratiques.

00:07 On va comparer ce qui est comparable.

00:09 Et tout d'abord, les produits laitiers en trop et uniquement les produits laitiers peu gras.

00:14 Ce qui est certain, c'est qu'avec 10 à 12 g de protéines pour 100 g de produits,

00:19 le skir est significativement plus riche en protéines que le lait et que le yaourt nature.

00:25 Et même que le fromage blanc qui en apporte 6 à 8 g pour 100 g.

00:30 Alors ça semble une petite différence, mais ce n'est pas négligeable.

00:33 Cela dit, est-il vraiment utile de miser sur les laitages très protéinés

00:38 alors qu'il semble que la plupart des Français ont des apports suffisants en protéines ?

00:44 Le problème, c'est qu'en réalité, il n'est pas évident d'apporter la quantité de protéines nécessaire

00:49 en suivant à la lettre les recommandations nutritionnelles.

00:52 Si vous limitez votre consommation de viande pour réduire le risque de cancer,

00:56 mais également de poisson en raison des contaminants,

00:58 et qu'en l'absence de données scientifiques claires,

01:00 vous limitez un peu sans vous en priver votre consommation d'œufs,

01:04 vous aurez du mal à atteindre l'apport protéique recommandé.

01:07 Par exemple, c'est 60 à 70 g de protéines pour une personne de 70 kg.

01:12 Et même si vous consommez un peu de lait et du yaourt,

01:15 toujours en quantité limitée selon les recommandations françaises,

01:18 vous n'atteindrez que rarement ces quantités de protéines.

01:21 Ce n'est pas impossible, à condition de compléter vos apports protéiques

01:25 avec des protéines végétales, dans les légumineuses,

01:27 ou avec d'autres végétaux qui sont source de protéines,

01:31 mais il faudra en manger tous les jours et plutôt en bonne quantité.

01:34 L'intérêt du skier, c'est donc d'apporter simplement,

01:37 sans devoir cuisiner, sans préparation, et donc sans surcoût,

01:41 au moins 15 g de protéines avec un pot de 150 g.

01:44 C'est l'équivalent de ce qu'il y a en protéines dans 150 g de lentilles cuites,

01:48 de 3 œufs ou de 50 g de poulet.

01:51 Il est toutefois vrai que le skier est plus cher

01:53 que la plupart des autres produits laitiers.

01:55 Mais si vous substituez en partie vos autres sources de protéines animales,

02:00 vous ferez des économies et vous éviterez les excès de viande et de poisson.

02:04 Attention toutefois à ne pas surinterpréter mes propos

02:08 quand je mets en avant les mérites du skier.

02:10 Tout d'abord, je parle uniquement du skier nature, non sucré et sans additifs.

02:15 Ensuite, il est vrai que les petits suisses sont une bonne alternative

02:18 sur le plan de l'apport protéique et du prix.

02:21 Toutefois, ils sont vendus entourés d'un papier qui est imbibé de conservateurs.

02:26 Ce n'est pas forcément grave, mais il faut le savoir.

02:28 Par ailleurs, je n'affirme pas que le skier est un super aliment

02:32 qui fait maigrir et qui résout tous les problèmes.

02:34 Et surtout, je n'ai pas dit qu'il faut à tout prix consommer du skier

02:39 pour être en bonne santé.

02:40 Une alimentation équilibrée est tout à fait possible

02:42 sans aucun produit laitier et même sans aucun aliment d'origine animale.

02:47 Le régime 100% végétal ne pose pas de problème

02:50 à condition de bien choisir ses aliments et notamment ses sources de protéines.

02:54 Donc chacun est libre, c'est cela la force de la nutrition.

02:58 [Musique]

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