Restaurant Dans le Noir : le concept

Sud Radio

Avec Chanael Lenoir,  Directrice Générale des restaurants "Dans le Noir"  Abonnez-vous pour plus de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry   ———————————————————————  ▶️ Suivez le direct : https://www.dailymotion.com/video/x75yzts   Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/   ———————————————————————   Nous suivre sur les réseaux sociaux   ▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOfficiel  ▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradioofficiel/  ▪️ Twitter : https://twitter.com/SudRadio  ▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr   ##LE_COUP_DE_MAIN_POUR_L_EMPLOI-2023-11-02##

Transcript

00:00 Le réseau national des missions emploi, acteur de l'emploi sur l'ensemble du territoire, présente

00:04 Sud Radio, coup de main pour l'emploi.

00:07 Bonjour à tous, nous accueillons ce matin dans le coup de main pour l'emploi

00:12 une formidable entreprise, une formidable initiative,

00:16 celle des restaurants dans le noir.

00:18 Et pour nous les présenter, Chanel Lenoir, directrice générale.

00:22 Chanel Lenoir, bonjour.

00:23 Bonjour Jérôme.

00:24 Alors, c'est quoi les restaurants dans le noir et comment ça fonctionne ?

00:29 Le concept est très simple.

00:30 Vous êtes accueillis pour dîner ou déjeuner dans le noir absolu et vous êtes guidés

00:35 et servis par des personnes non voyantes, des guides serveurs, tout simplement parce

00:39 que ce sont les meilleurs pour effectuer cette mission.

00:42 Vous allez donc...

00:44 Oui, je vous en prie.

00:47 L'idée, c'est donc de déguster un menu surprise que vous allez découvrir avec tous

00:52 vos autres sens, sauf la vue, bien sûr, et de à la fois faire jouer vos sens, vos

00:58 papilles pour trouver ce que vous êtes en train de manger, d'identifier chaque goût,

01:02 chaque saveur, chaque texture, mais aussi d'être sur une expérience de convivialité

01:07 parce que vous allez être à côté d'autres personnes que vous ne connaissez pas

01:11 forcément avant le repas et qui, en fait, parce que tout le monde est dans la même

01:15 situation, c'est-à-dire en dehors de sa zone de confort dans le noir absolu avec qui

01:19 vous allez tisser des liens, en tous les cas, parler, échanger assez naturellement.

01:22 C'est aussi deux heures pendant lesquelles vous allez être sans téléphone portable.

01:26 Et ça, c'est plutôt assez inouï.

01:29 Et enfin, c'est une expérience humaine parce qu'inversion des rôles.

01:33 Ce n'est pas vous qui aidez une personne malvoyante ou non voyante à traverser la

01:36 route, mais c'est elle qui va vous guider pendant toute cette expérience.

01:39 Donc, une expérience aux multiples vertus, à la fois pour les clients et pour les

01:44 salariés. Alors pour les clients, cette possibilité d'avoir, d'incarner une

01:50 certaine empathie par rapport aux situations de cécité des serveurs qui les

01:56 guident, comme vous les appelez, puisque vous les appelez des guides.

01:58 Ce n'est pas rien. Le symbole est fort.

02:00 La possibilité de se familiariser avec cette difficulté accrue de reconnaître le

02:05 goût d'un aliment, d'un plat sans avoir la possibilité de le voir et donc aussi de

02:11 converser avec son voisin et les fameux guides.

02:13 Et pour les guides, donc, une formidable opportunité donnée de construire une

02:18 carrière professionnelle là où il eût été beaucoup plus difficile, j'imagine, de le

02:21 faire dans d'autres contextes que dans le restaurant, dans le noir.

02:26 Comment vous recrutez vos guides ?

02:27 Alors, c'est assez original comme recrutement et à la fois très classique.

02:34 Tout d'abord, il y a un interview, un interview de motivation.

02:37 Et ça, c'est la partie très classique.

02:38 C'est qu'on cherche des personnes qui sont motivées, qui ont envie de travailler et

02:42 qui ont envie de s'immerger dans cette expérience.

02:45 Et puis, un peu plus original, c'est qu'on va tester la mobilité parce que les

02:49 missions principales, finalement, de ce poste de guide, c'est d'accompagner le

02:54 client. Et pour accompagner le client, il va falloir tout d'abord le guider dans

02:57 cette salle noire. Et donc, la mobilité est très importante.

03:01 Et puis ensuite, il va falloir l'accompagner à la fois, le servir, mais

03:04 aussi d'un point de vue accueil, voilà, créer un environnement chaleureux,

03:09 sécurisant. Donc, en fait, on cherche des personnes qui ont à la fois une bonne

03:13 mobilité, comme on se repérait dans l'espace, mais aussi qui ont envie d'être

03:18 avec des clients, qui ont un bon relationnel et qui ont envie de faire passer une

03:23 expérience assez inoubliable au conviv.

03:25 À ce jour, vous avez combien de restaurants dans le noir?

03:28 Il y a 14 restaurants dans le noir, dans neuf pays différents.

03:33 On en a six en France.

03:35 Et d'ailleurs, je lance un petit appel.

03:37 On est de manière intensive en train de rechercher des guides serveurs à Bordeaux

03:41 et à Nantes pour nos deux restaurants de Bordeaux et de Nantes.

03:44 Donc, un bon entendeur, salut pour nos auditeurs, des serveurs ou plutôt,

03:48 comme on les appelle, des guides pour les restaurants dans le noir à Bordeaux et à

03:52 Nantes. Comment les candidats peuvent envoyer leur candidature?

03:56 Alors, ils peuvent envoyer à l'adresse des restaurants, donc Bordeaux@danslenoir.com

04:00 et Nantes@danslenoir.com, c'est plutôt Grand Ouest@danslenoir.com, mais sur le

04:04 site Internet, vous trouverez toutes les informations.

04:06 Mille merci, Chanel Le Noir, de ce témoignage.

04:09 On reviendra vous voir parce que l'aventure est trop belle et franchement,

04:13 chapeau bas, véritablement chapeau bas pour cette initiative,

04:17 ce projet des restaurants dans le noir.

04:19 À très bientôt. À très bientôt et merci.

04:22 Et puis la prochaine fois, je laisserai un guide témoigner de sa mission.

04:26 Merci. Au revoir.

04:27 Sud Radio, coup de main pour l'emploi.

04:31 Vous a été présenté par le Réseau national des missions emploi, acteur de

04:35 l'emploi sur l'ensemble du territoire.

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