Aujourd'hui, on vous propose une recette originale à faire en automne où les feuilles de lasagnes sont remplacées par des tortillas de maïs. Le tout est garni de potimarron rôti, de saint-nectaire et d'une béchamel au fromage.
Retrouvez la recette écrite ici ➡ https://tinyurl.com/2tc4udyf ou ci-dessous
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le potimarron rôti :
- 1/2 potimarron
- 2 c.à.s. d'huile d'olive
- Sel et Poivre
- 2 pincées de paprika
Pour la béchamel au fromage :
- 50 g de beurre demi-sel
- 50 g de farine
- 70 cl de lait
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de noix de muscade moulue
- 60 g de comté râpé
Pour les lasagnes :
- 7 tortillas de maïs
- 300 g de saint-nectaire
- 50 g de parmesan râpé
- 80 g de comté râpé
- Poivre
- 5 feuilles de sauge
Préparation :
Le potimarron rôti :
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Videz le demi-potimarron et coupez-le en tranches fines. Coupez les tranches en deux.
Mettez les tranches de potimarron dans un saladier. Salez, poivrez. Ajoutez le piment d’Espelette et l'huile d'olive, mélangez le tout.
Disposez les tranches de potimarron sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Enfournez 10 minutes environ, jusqu'à ce que les tranches de potimarron soient légèrement dorées, tendres mais encore un peu fermes.
La béchamel au fromage :
Chauffez le lait, réservez.
Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole, ajoutez la farine d'un coup, mélangez rapidement avec un fouet.
Versez peu à peu le lait tiède, tout en continuant à mélanger sur feu doux.
Salez, ajoutez la noix muscade, mélangez pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe le fouet, sans trop épaissir.
Éteignez le feu, puis ajoutez le comté râpé, mélangez. Réservez la béchamel dans la casserole couverte, hors du feu.
Montage :
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Dans un plat à gratin, disposez 4 tortillas en les faisant dépasser de la moitié hors du plat.
Ajoutez un peu de béchamel, ensuite ajoutez une 5e tortilla sur le fond du plat.
Nappez le fond de tortillas avec une couche de sauce béchamel.
Ajoutez des tranches de potimarron rôti.
Ajoutez des tranches de fromage saint-nectaire.
Ajoutez 1 tortilla sur cette garniture.
Ajoutez une couche de béchamel, des tranches de potimarron et les autres tranches de saint-nectaire.
Ajoutez 1 tortilla. Nappez de sauce béchamel.
Refermez les quatre tortillas qui dépassent, sur la tortilla au centre.
Terminez avec une couche de béchamel, des tranches de potiron, du comté râpé, du parmesan râpé et un tour de poivre du moulin.
Enfournez et faites cuire 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Hors du four, décorez avec des feuilles de sauge et un tour de poivre noir du moulin.
#idéerepas #idéerecette #recettedujour #recettemaison #recetteoriginale
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le potimarron rôti :
- 1/2 potimarron
- 2 c.à.s. d'huile d'olive
- Sel et Poivre
- 2 pincées de paprika
Pour la béchamel au fromage :
- 50 g de beurre demi-sel
- 50 g de farine
- 70 cl de lait
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de noix de muscade moulue
- 60 g de comté râpé
Pour les lasagnes :
- 7 tortillas de maïs
- 300 g de saint-nectaire
- 50 g de parmesan râpé
- 80 g de comté râpé
- Poivre
- 5 feuilles de sauge
Préparation :
Le potimarron rôti :
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Videz le demi-potimarron et coupez-le en tranches fines. Coupez les tranches en deux.
Mettez les tranches de potimarron dans un saladier. Salez, poivrez. Ajoutez le piment d’Espelette et l'huile d'olive, mélangez le tout.
Disposez les tranches de potimarron sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Enfournez 10 minutes environ, jusqu'à ce que les tranches de potimarron soient légèrement dorées, tendres mais encore un peu fermes.
La béchamel au fromage :
Chauffez le lait, réservez.
Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole, ajoutez la farine d'un coup, mélangez rapidement avec un fouet.
Versez peu à peu le lait tiède, tout en continuant à mélanger sur feu doux.
Salez, ajoutez la noix muscade, mélangez pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe le fouet, sans trop épaissir.
Éteignez le feu, puis ajoutez le comté râpé, mélangez. Réservez la béchamel dans la casserole couverte, hors du feu.
Montage :
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Dans un plat à gratin, disposez 4 tortillas en les faisant dépasser de la moitié hors du plat.
Ajoutez un peu de béchamel, ensuite ajoutez une 5e tortilla sur le fond du plat.
Nappez le fond de tortillas avec une couche de sauce béchamel.
Ajoutez des tranches de potimarron rôti.
Ajoutez des tranches de fromage saint-nectaire.
Ajoutez 1 tortilla sur cette garniture.
Ajoutez une couche de béchamel, des tranches de potimarron et les autres tranches de saint-nectaire.
Ajoutez 1 tortilla. Nappez de sauce béchamel.
Refermez les quatre tortillas qui dépassent, sur la tortilla au centre.
Terminez avec une couche de béchamel, des tranches de potiron, du comté râpé, du parmesan râpé et un tour de poivre du moulin.
Enfournez et faites cuire 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Hors du four, décorez avec des feuilles de sauge et un tour de poivre noir du moulin.
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00:00 Voilà comment préparer des lasagnes sans lasagne.
00:03 Avec cette recette, nous nous sommes amusés à marier l'Italie avec le Mexique et la France.
00:08 Nous avons donc utilisé des tortillas de maïs au lieu de feuilles de pâte à lasagne.
00:13 Nous les avons intercalées avec de la béchamel au fromage, du potimarron rôti et du fromage sans nectar,
00:19 qui est très savoureux et font super bien.
00:22 Avec ces lasagnes de tortillas, qu'on peut appeler aussi gratins de tortillas,
00:27 nous avons vraiment pensé à vos repas d'automne et d'hiver,
00:31 quand on a envie d'un bon petit plat chaud réconfortant et convivial à partager.
00:36 Savoureux et très cheesy, avec plein de fromage fondu.
00:40 La recette est très simple à préparer et vous pouvez la décliner avec d'autres légumes au fil des saisons.
00:45 En plus de la recette, vous allez découvrir la bonne méthode pour bien envelopper la garniture avec les tortillas.
00:52 Vous êtes prêts pour ce voyage gourmand ?
00:54 C'est un plat original, vous allez l'adorer !
00:57 Et vous invitez aussi !
00:58 Retrouvez les doses détaillées des ingrédients dans la description ou sur 750g.com
01:04 et abonnez-vous pour encore plus d'idées de recettes.
01:07 Passons maintenant à la recette.
01:09 Tout d'abord, on fait rôtir le potimarron.
01:11 Mais avant cela, pour qu'il soit plus facile de le découper,
01:14 on le plonge dans une grande casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes, afin de la tendrir.
01:24 Videz le potimarron de ses graines et de ses filaments
01:27 et coupez-le en tranches.
01:36 Comme vous le voyez, on garde la peau du potimarron car elle se mange et apporte du goût.
01:41 Une fois terminé, transférez les tranches de potimarron dans un grand saladier.
01:52 Assezonnez avec un peu de sel, un peu de piment d'espelette
01:56 et un peu de poivre.
02:00 Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive.
02:05 Mélangez pour bien enrober les tranches de potimarron avec le condiment.
02:13 Ensuite, transférez les tranches de potimarron et leurs condiments sur la plaque du four,
02:18 chemisées avec une feuille de papier sulfurisé.
02:20 Disposez bien les tranches à plat sur la plaque pour que leur cuisson soit uniforme.
02:25 Enfournez la plaque à 200°C pendant 10 minutes.
02:35 Préparons la béchamel.
02:40 D'abord, faites fondre le beurre dans une petite casserole.
02:44 [Musique]
02:52 Après, versez la farine en un seul coup et mélangez rapidement avec un fouet.
02:57 Cela sert à ne pas avoir de grumeaux.
02:59 [Musique]
03:06 Ensuite, versez le lait tiède sur le mélange de beurre et de farine, qu'on appelle roux.
03:12 [Musique]
03:20 Assezonnez avec du sel, du poivre et un peu de noix de mouscade pour parfumer.
03:25 [Musique]
03:35 Mélangez avec le fouet sur un feu doux pendant au moins 10 minutes,
03:39 jusqu'à quand la béchamel nappe le fouet.
03:41 [Musique]
04:09 Maintenant, hors du feu, on râpe le comté au-dessous de la béchamel.
04:13 Pour faire plus vite, rien ne vous empêche d'utiliser du comté déjà râpé.
04:17 [Musique]
04:24 Mélangez bien avec le fouet pour bien incorporer le fromage à la béchamel.
04:28 Elle va être gourmande.
04:30 Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la béchamel tiédir.
04:34 Passons au montage.
04:35 Mettez 4 tortillas dans un plat gratin, possiblement carré.
04:40 Laissez dépasser les tortillas de la moitié hors du plat.
04:43 Faites chevaucher légèrement la partie des tortillas qui se trouve au centre du plat.
04:48 Faites une couche fine de béchamel sur les tortillas au centre du plat.
04:52 [Musique]
05:15 Ajoutez une cinquième tortilla.
05:17 Cela sert à rendre plus solide le fond de lasagne.
05:21 Ajoutez une nouvelle couche de béchamel.
05:23 [Musique]
05:40 Couvrez avec une couche de tranches de potimarron rôti.
05:43 [Musique]
05:52 Ajoutez des tranches de Saint-Nectaire.
05:54 [Musique]
06:07 Et comme on veut que ce plat soit cheesy, on ajoute un peu de parmesan et un peu de comté râpé.
06:13 [Musique]
06:27 Récouvrez avec une nouvelle tortilla et faites une nouvelle couche de béchamel.
06:31 Faites ensuite une nouvelle couche de tranches de potimarron rôti.
06:35 Ajoutez le parmesan et le comté râpé.
06:37 Et les tranches de Saint-Nectaire.
06:39 [Musique]
06:45 Récouvrez avec une nouvelle tortilla et faites une nouvelle couche de béchamel.
06:50 [Musique]
06:57 Rabattez les tortillas qui dépassent.
06:59 Elles vont coller à la béchamel.
07:01 Terminez avec une couche de béchamel afin de bien recouvrir les tortillas.
07:06 Pour qu'elles restent moelleuses pendant la cuisson.
07:09 [Musique]
07:18 Ajoutez quelques tranches de potimarron rôti.
07:21 [Musique]
07:27 Un bel râpé de comté, un peu de parmesan et un tour de poivre de moulin.
07:32 [Musique]
07:56 Enfournez à 200°C et faites cuire ces lasagnes de tortillas pendant 25 minutes.
08:01 Jusqu'à ce que le dessous soit gratiné.
08:03 [Musique]
08:06 Hors du four, ajoutez quelques feuilles de sauge pour une touche verte et aromatique.
08:11 [Musique]
08:20 Servez ces lasagnes chaudes, mais pas bouillantes, pour en apprécier au mieux toutes les saveurs.
08:26 Bon appétit!
08:27 Buon appetito! Buon provecho!
08:29 [Musique]