Cet incroyable sandwich à base de pain de mie se compose d'une farce à la viande hachée dans laquelle est fourré un bâtonnet de mozzarella.
La recette
Ingrédients (pour 8 pièces) :
Le sandwich :
- 8 tranches de pain de mie
- 250 g de viande hachée de bœuf
- 100 g de mozzarella
- 1/5 botte de persil plat
- 1 oignon
- 1 c.à.c. de paprika
- 1 c.à.c. de cumin
- 50 g de beurre fondu
- Sel
- Poivre
La sauce béchamel :
- 50 cl de lait
- 30 g de beurre
- 20 g de farine
- 50 g de cheddar
- 2 pincées de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation :
La sauce béchamel :
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez.
Versez le lait en continuant à fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
Salez et poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade, amenez le tout à ébullition et laissez cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce.
Ajoutez le cheddar râpé et mélangez.
Retirez du feu dès que ça commence à s’épaissir.
La viande hachée :
Épluchez l’oignon puis râpez-les. Hachez le persil.
Coupez la mozzarella en lamelles.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
Faites 8 boudins de viande hachée garnis d’un morceau de mozzarella et laissez de côté.
Le pain de mie :
Dans un bol, mélangez le beurre fondu avec une 1 cuillère à café de persil haché, le sel et le poivre.
Déposez le pain de mie sur une planche puis aplatissez-le avec un rouleau à pâtisserie.
Badigeonnez les pains de mie des deux faces avec le beurre fondu.
Le façonnage :
Badigeonnez les pains de mie de sauce béchamel.
Déposez un boudin de viande hachée au milieu puis repliez 2 pointes de pain de mie vers le milieu afin d’enfermer le boudin de viande.
Soudez les pointes avec un cure-dent pour maintenir l’ensemble.
Répétez l’opération avec le reste des tranches de pain de mie.
La cuisson :
Placez les barquettes de pain de mie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au four pendant 15 minutes à 180°C.
Servez chaud.
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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La recette
Ingrédients (pour 8 pièces) :
Le sandwich :
- 8 tranches de pain de mie
- 250 g de viande hachée de bœuf
- 100 g de mozzarella
- 1/5 botte de persil plat
- 1 oignon
- 1 c.à.c. de paprika
- 1 c.à.c. de cumin
- 50 g de beurre fondu
- Sel
- Poivre
La sauce béchamel :
- 50 cl de lait
- 30 g de beurre
- 20 g de farine
- 50 g de cheddar
- 2 pincées de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation :
La sauce béchamel :
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez.
Versez le lait en continuant à fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
Salez et poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade, amenez le tout à ébullition et laissez cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce.
Ajoutez le cheddar râpé et mélangez.
Retirez du feu dès que ça commence à s’épaissir.
La viande hachée :
Épluchez l’oignon puis râpez-les. Hachez le persil.
Coupez la mozzarella en lamelles.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
Faites 8 boudins de viande hachée garnis d’un morceau de mozzarella et laissez de côté.
Le pain de mie :
Dans un bol, mélangez le beurre fondu avec une 1 cuillère à café de persil haché, le sel et le poivre.
Déposez le pain de mie sur une planche puis aplatissez-le avec un rouleau à pâtisserie.
Badigeonnez les pains de mie des deux faces avec le beurre fondu.
Le façonnage :
Badigeonnez les pains de mie de sauce béchamel.
Déposez un boudin de viande hachée au milieu puis repliez 2 pointes de pain de mie vers le milieu afin d’enfermer le boudin de viande.
Soudez les pointes avec un cure-dent pour maintenir l’ensemble.
Répétez l’opération avec le reste des tranches de pain de mie.
La cuisson :
Placez les barquettes de pain de mie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au four pendant 15 minutes à 180°C.
Servez chaud.
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Style de vieTranscription
00:00 Voici une recette originale de sandwich à déguster lors d'un apéritif, d'un pique-nique ou une soirée plateau-télé.
00:08 On commence la recette par préparer une sauce béchamel afin que notre sandwich soit moelleux et gourmand.
00:26 On ajoute le lait petit à petit afin de ne pas avoir de grumeaux.
00:36 Fouettez la sauce continuellement afin d'obtenir un mélange homogène.
01:01 A la fin de cuisson, on ajoute le cheddar pour un effet plus gourmand.
01:16 On ajoute le beurre et on mélange.
01:31 On ajoute le beurre et on mélange.
01:46 On ajoute le beurre et on mélange.
02:14 On prend une petite poignée de viande hachée qu'on étale un peu sur un morceau de film alimentaire.
02:19 On dépose un bâtonnet de mozzarella et on roule l'ensemble afin d'obtenir un joli boudin.
02:48 On aplatit la tranche de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie afin d'avoir un rendu assez fin.
03:17 On ajoute le beurre et on mélange.
03:20 On ajoute le beurre et on mélange.
03:25 On ajoute le beurre et on mélange.
03:31 On ajoute le beurre et on mélange.
03:35 On ajoute le beurre et on mélange.
03:39 On ajoute le beurre et on mélange.
03:42 On ajoute le beurre et on mélange.
03:57 On ajoute le beurre et on mélange.
04:12 On ajoute le beurre et on mélange.
04:27 On ajoute le beurre et on mélange.
04:33 On ajoute le beurre et on mélange.
04:45 On ajoute le beurre et on mélange.
04:56 Bonjour à tous!
04:57 Aujourd'hui, on part en voyage et on part en Inde.
05:00 Je vais vous préparer des cheese naan.
05:02 On va commencer par la pâte.
05:04 J'ai mis de la farine dans un saladier.
05:06 Je vais faire un petit puits.
05:08 Je vais mettre le sel, un tout petit peu de sucre,
05:10 de la levure boulangère fraîche que j'ai déluée avec un peu d'eau.
05:13 Là, j'ajoute du yaourt bulgare.
05:16 L'utilisation du yaourt bulgare, ça permet à ce que notre cheese naan soit moelleux.
05:20 Mais si vous n'en avez pas, vous pouvez acheter du yaourt grec.
05:23 J'ajoute de l'huile végétale.
05:25 Là, j'ajoute de l'eau et je mélange en même temps.
05:27 Là, je vais utiliser ma main, mais vous pouvez préparer cette recette dans votre robot.
05:31 N'hésitez pas à bien la pétrir pendant à peu près 10 minutes.
05:35 Ça va permettre à ce que la pâte soit souple.
05:38 Ma pâte est bien pétrie. Je vais la reposer dans un saladier que je couvre d'un film alimentaire.
05:44 Et je vais laisser la pâte lever pendant une heure dans un endroit tempéré.
05:49 S'il vous reste des cheese naan, recyclez-les.
05:51 En sandwich, vous allez voir, c'est une recette très simple.
05:54 Il vous faut des cheese naan cuits.
05:55 Puis après, je vais vous préparer une garniture au poulet très rapide.
05:58 Je prends un yaourt nature que je vais mettre dans un petit saladier.
06:02 Un peu de sel, curry en poudre, du poivre, un bon filet d'huile d'olive et je mélange.
06:10 Pour le poulet, j'ai pris des filets et je les ai coupés en lamelles.
06:13 J'ajoute ma sauce. J'ai pris un plat à gratin.
06:15 Je vais juste mettre un tout petit peu d'huile d'olive, juste pour que ça ne colle pas.
06:20 Et je verse le poulet avec la petite sauce.
06:23 Je les sépare un petit peu comme ça pendant la cuisson, ils ne vont pas se coller.
06:26 Là, j'ai préchauffé mon four à 180 degrés et je vais les faire cuire pendant 20 minutes.
06:30 Ma pâte à cheese naan, elle a bien levée. Je vais la dégazer avec ma main.
06:34 Je vais diviser ma pâte en 6 parts égales.
06:37 Là, à chaque part, je vais la bouler. Je ramène tout au milieu.
06:41 Je retourne et je boule.
06:42 Je prends chaque boule et je vais aplatir un petit peu la pâte.
06:47 Et au milieu de notre cercle de pâte, j'ai mis une cuillère à café de fromage tartiné.
06:52 Et je ferme en pincant et je reforme une boule.
06:57 Après avoir farci mon cheese naan de fromage, je prends un petit rouleau à pâtisserie
07:01 et je vais faire un joli cercle, ni trop fin, ni trop épais.
07:05 Et là, on va commencer la cuisson.
07:07 Ma poêle est chaude, je prends mon cheese naan.
07:10 Pour avoir des cheese naan très moelleux, je vais les laisser cuire à couvert.
07:16 Là, c'est cuit d'un côté, là vous avez vu, ça commence vraiment à gonfler.
07:20 Je retourne mon cheese naan et je referme.
07:23 Le cheese naan est prêt, il a l'air super moelleux.
07:27 Je le mets sur une assiette et je le badigeonne de suite de beurre ou bien du ghee.
07:33 Le ghee, c'est un beurre indien clarifié.
07:35 Je le fais de deux côtés et je continue la cuisson avec les autres cheese naan.
07:39 Mes cheese naan sont prêts.
07:41 Vous avez vu, c'est magnifique là.
07:43 Ils sont moelleux, légers.
07:45 On voit le fromage.
07:46 Regardez-moi, ça, ils sont trop beaux.
07:49 À part les manger comme ça ou bien avec un plat indien, j'en fais aussi un sandwich.
07:54 Je prends quelques feuilles de salade et puis après, mon poulet au curry et je garnis mon cheese naan.
08:00 Je roule sur ce sandwich et c'est cheese naan.
08:04 Je vous dis à très bientôt pour d'autres recettes.
08:07 Au revoir !
08:12 [Musique]