TOUCHE PAS À MON POSTE : 100% médias, 100% darka !
Du lundi au vendredi à 18h45 sur C8.
Tous les extraits et émissions de "Touche pas à mon poste" sont à retrouver sur MyCANAL : https://www.canalplus.com/c8/tpmp/touche-pas-a-mon-poste
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00:00 Francine B, tu m'as écrit le 21 juillet 2023, déçue des desserts.
00:03 Ce qui m'a déçu, c'est qu'ils venaient d'être décongelés.
00:06 Je l'ai vu de mes propres yeux lorsque je suis allé à la caisse.
00:10 Une employée les sortait du four après décongélation.
00:13 Voici le four, OK ? Votre four.
00:16 Ça, t'appelles ça un four.
00:18 Moi, j'appelle ça un passe-plat.
00:19 Tu as vu les desserts sortir et tu dis que ce sont les desserts
00:23 qui sortent du four, décongelés.
00:25 Je vais quand même te montrer comment on fait, nous,
00:27 nos tartes aux citrons et nos Paris-Brest.
00:29 - Tu dis à bientôt, Francine, c'est pas terrible ce que tu fais,
00:35 mais en plus, tu le montres à tout le monde.
00:37 - Ça a l'air beau, j'ai vu la vidéo.
00:39 - Bravo.
00:39 - Merci, Olivier Vierzon, d'être avec nous, chef cuisinier
00:48 au restaurant Hôtel Dieu.
00:49 Merci d'être là.
00:50 Comment vous avez eu l'idée de faire la vidéo, Olivier ?
00:53 - Sur un coup de coulère.
00:55 - Ouais, ça, t'en as dit.
00:56 T'as dit "j'en ai ras le cul de ces cons".
00:57 - Oui, oui, si vous voulez, ce qui m'ennuie,
01:00 c'est quand j'ai eu la réponse de TripAdvisor.
01:02 - Micromart, on n'entend pas, Olivier.
01:04 Merci, merci.
01:05 C'est pas grave, ça arrive de partout.
01:06 Regarde, t'as des micros qui arrivent de partout.
01:08 Tu vois, tu vas pouvoir gueuler avec ça.
01:09 - Bon, je disais, oui, ça m'est arrivé quand j'ai eu la réponse
01:13 vraiment de TripAdvisor, si vous voulez,
01:14 quand je m'étais peint auprès d'eux en disant qu'il y avait une illuminée,
01:18 si vous voulez, qui m'avait balancé un avis,
01:19 qui était complètement hors sujet.
01:20 Et je me souviens, j'avais fait ça à 23h.
01:24 Et à 23h45, j'ai eu une réponse de TripAdvisor
01:27 qui m'a bien précisé, qui a pris une enquête minutieuse,
01:28 donc bien poussée.
01:30 L'avis restait sur place, d'accord ?
01:33 Ça veut dire que tu te tais, tu la fermes, l'avis reste sur place.
01:35 Donc à chaud, j'ai rien dit, j'ai attendu deux jours
01:38 et après, j'ai fait une petite vidéo,
01:40 mais sans prévenir personne, comme ça, de mon bureau.
01:42 Et ça a donné ce...
01:44 - C'est ça.
01:45 - C'était là.
01:46 - C'est quoi le commentaire, Gilles ?
01:47 - Le commentaire, en gros, c'est j'ai vu que les desserts étaient décongelés
01:52 parce que j'ai vu qu'il les sortait juste des cuisines,
01:56 mais cette dame n'a pas de chance
01:57 parce qu'elle a confondu le monde plat avec la cuisine
02:00 qui ne sont pas au même étage.
02:01 Voilà.
02:02 Donc du coup, monsieur, à juste titre, a réagi là-dessus.
02:05 C'est ça, c'est la part de monsieur.
02:06 - Tout à fait.
02:07 Il faut le faire, quand même.
02:08 - Oui.
02:09 Après, c'est vrai qu'il y a d'autres avis négatifs
02:11 autour du restaurant qui donnent...
02:13 Alors, moi, j'ai regardé la carte, c'est très bien noté.
02:16 - C'est très bien noté.
02:17 - C'est très bien noté, ça donne envie, très franchement.
02:19 J'ai regardé le menu.
02:20 Mais c'est vrai, Olivier, qu'il y a d'autres personnes
02:22 qui, parfois, émettent des avis négatifs.
02:24 - Je vais lire les avis un petit peu.
02:27 "Service très aimable", voilà, très bien.
02:29 "Cadre joli, cours intérieur".
02:31 "Bon, mais très long".
02:33 Ah non, ça, c'était sur moi, par exemple.
02:35 (Rires)
02:38 Non, mais c'est vrai, il y a "top", voilà.
02:40 Et s'il y a cet avis, voilà, qui est tombé.
02:43 - Oui, et quelques autres, c'est vrai.
02:45 - Il y a quoi ?
02:46 - Par exemple, "Piège à touriste", "Adresse décevante",
02:48 "Cours des miracles".
02:49 Donc, moi, attention, je ne critique pas du tout.
02:51 Mais, Olivier, quand même, quand on est restaurateur,
02:53 des clients peuvent aussi émettre des avis négatifs.
02:56 - Oui, mais ça, vous l'entendez.
02:58 - C'est pas pareil, négatif et malhonnête.
03:01 - Et le mensonge.
03:02 - En plus, Cyril, il ne faut pas oublier
03:05 qu'il y a souvent la concurrence qui fait passer des avis négatifs.
03:08 - Bien sûr.
03:09 - Qui se font plomber le restaurant.
03:10 - Tout à fait, c'est bien connu, ça.
03:12 - Et là, c'est du mensonge, en l'occurrence.
03:13 En plus, ce n'est pas un avis négatif,
03:14 c'est que c'est objectivement faux.
03:15 Et le problème de ces sites, c'est qu'ils donnent un pouvoir de misance
03:17 à n'importe qui qui va mettre un mauvais commentaire.
03:19 Et vous, j'imagine, ça peut vous impacter dans votre business.
03:21 C'est insurmale.
03:22 - Ça nous impacte fortement, si vous voulez.
03:23 Parce qu'aujourd'hui, malheureusement, on va dire,
03:25 moi, je pense qu'il y a 80 % des gens qui regardent les avis.
03:27 - Tu vois que je te dis, j'ai les chiffres, Olivier.
03:28 9 Français sur 10 regarderaient les avis pour choisir leur restaurant.
03:32 - Ah oui, je suis à la rue. Moi, j'ai dit 80.
03:34 - Donc, tu m'as dit, 90 %.
03:35 Et ce n'est pas normal que le site ne retire pas le commentaire.
03:37 Si c'est faux et c'est avéré que c'est faux,
03:38 ce n'est pas normal que TripAdvisor...
03:39 - Les bons avis vont rapporter beaucoup de monde, mais on le sait,
03:42 les gars, arrêtez, il y a plein de magouilles, tu crois quoi ?
03:44 - Arrêtez, bah oui.
03:45 - Bien sûr, tu vas appeler tous tes potes,
03:46 tu vas leur dire, il faut arrêter de nous prendre pour des cons.
03:48 Franchement, et puis, il y a les concurrents.
03:50 - En 2022, 1,3 million d'avis ont été identifiés comme frauduleux.
03:54 - Bah voilà.
03:55 - C'est-à-dire clairement qui étaient faits pour nuire
03:57 et qui n'étaient pas du tout des clients mécontents.
03:59 - Pour flatter.
04:00 - Objectivement.
04:01 - Dans les deux sens.
04:02 - Ça représente quand même 4 millions de content.
04:03 - Oui, mais c'est pire que ça, parce qu'il y a la même...
04:04 Si vous voulez, il a raison, c'est ça qu'il avait dit.
04:06 Il y a des fois des endroits où le gars, il va en...
04:09 Je ne vais pas citer, mais il y a des villes où on va dire
04:12 le numéro 1 dans cette ville-là, c'est le kebab du coin.
04:15 Je n'ai rien contre, t'en t'assures,
04:16 tout le monde a le droit de manger du kebab.
04:17 - J'adore.
04:18 - Mais ça veut dire que le gars, si vous voulez,
04:19 il voit les petits jeunes, il va leur dire,
04:20 écoutez les gars, je vous file une barquette de frites,
04:22 je vous file 3 canettes et balancez-moi des avis.
04:24 Et là, il prend des avis.
04:25 Nous, pour avoir un avis positif, à la limite,
04:27 il faut presque se prostituer.
04:29 S'il vous plaît, si ça vous a plu,
04:30 écoutez, laissez-nous nous établir, ça nous fera plaisir.
04:32 - Ne faites pas ça.
04:33 - Non, non, non, non.
04:34 - C'est bon.
04:35 - Non, mais c'est un combat de longue haleine, si vous voulez.
04:37 Et si vous voulez, nous, quand on a un mauvais avis,
04:38 quand on a un mauvais avis, une étoile,
04:40 ne serait-ce que quelqu'un à qui on dit c'est complet,
04:42 d'accord, le gars, c'est complet, il prend mal,
04:44 il fout un mauvais avis.
04:45 Et une étoile, nous, derrière, il faut qu'on ait au moins
04:47 7, 8, 9, 10 avis positifs, 5 étoiles pour récupérer la hausse,
04:50 vous comprenez ?
04:51 C'est injuste, franchement, c'est injuste.
04:53 - Surtout que la nature humaine fait qu'on est plus tenté
04:55 de prendre la plume pour critiquer que pour dire que c'était bon.
04:57 Donc, en fait, ceux qui prennent la plume,
04:58 c'est souvent les gens qui râlent, comme pour les SNCF,
05:00 les gens qui font des commentaires,
05:01 "le train est en retard, c'était pas propre", etc.
05:03 On écrit rarement pour dire "le train était à l'heure".
05:05 - A la limite de la délation, presque.
05:07 - Et puis le problème, c'est que t'as les névrosés
05:09 qui vont laisser 5 fois un message.
05:10 Donc, je ne comprends pas pourquoi, sur tous les réseaux sociaux,
05:12 on ne devrait pas juste arrêter l'anonymat
05:14 et t'as un compte pour une carte d'identité,
05:16 après tout, ils le font sur les comptes de jeu.
05:17 Quand tu veux jouer au poker ou au machin,
05:19 tu donnes ta carte et ça devrait être pareil,
05:21 comme ça, ça évite les bots, ça évite la folie des...
05:23 - Le ticket de caisse, déjà, pour prouver,
05:25 parce que là aussi, c'est le fait historique.
05:27 - Avec la bonne date, parce que parfois,
05:28 les dates, elles ne correspondent pas.
05:29 - Exactement, oui.
05:30 - Olivier, tu ne regrettes pas d'avoir fait ça ?
05:33 - Ben, écoutez, je regrette pour une chose,
05:35 moi, je ne suis pas quelqu'un de méchant,
05:36 je regrette pour Francine,
05:37 parce que Francine, elle prend cher, la pauvre.
05:39 Et les Francines de France, je pense que les générations futures,
05:42 les enfants, ils éviteront de se faire appeler Francine, vous voyez.
05:44 - Elle a pris une carte avec vous pour retourner au restaurant ?
05:46 - Non, non, mais par contre, j'ai mon serveur
05:49 qui m'a laissé un texto tout à l'heure en me disant,
05:50 "Chef, apparemment, il y a un monsieur
05:52 qui a téléphoné au restaurant
05:53 et qui a dénoncé cette Francine-là."
05:55 - Ah ouais ?
05:56 - Je vais vérifier, elle m'a fait laisser un avis de pâte,
05:57 je vais quand même vérifier, mais bon...
05:59 - On fait de la levure, c'est pas grave.
06:00 - On ne cherche pas...
06:01 On ne cherche pas non plus le buzzer.
06:03 Moi, on a été surpris, vous savez.
06:04 - Par la farine, Francine.
06:05 - Au début, si vous voulez, quand on a...
06:07 Mais quand on a fait cette vidéo-là, si vous voulez,
06:10 on était quoi, à 10 000 vues.
06:12 À 10 000 vues, je me suis dit,
06:13 "Oh, les gars, on applaudissait dans les mains,
06:14 on était contents autour de la table,
06:16 chef, chef, après, on est montés à 100 000,
06:18 200 000, 300 000,
06:19 400 000, on a commencé un petit peu à faire la gueule,
06:20 on s'est dit, "Ouh là, on est partis où, là ?"
06:22 600 000, on a...
06:23 Elle n'a pas dit "général".
06:25 Et à 800 000, on a assumé.
06:26 Et après, c'est justement, c'est Marie-Dominique Privé
06:29 de France Bleu Périgord, si vous voulez,
06:32 qui nous a contactés.
06:33 Et depuis, on a fait un interview chez elle, si vous voulez.
06:35 Et là, elle a senti le final, si vous voulez.
06:37 Et là, c'est parti.
06:38 - C'est ça, c'est mon truc.
06:39 - Moi, je suis un petit peu dépassé de tout ça.
06:40 C'est pas mon métier, moi, de venir ici.
06:42 Je n'aurais jamais cru me retrouver devant chez vous.
06:43 - Bah non, alors vous êtes...
06:44 D'ailleurs, vous n'en êtes pas devant chez moi,
06:45 vous êtes là.
06:46 (Rires)
06:47 Vous êtes à l'intérieur.
06:48 (Rires)
06:49 Non, mais voilà.
06:50 Merci.
06:51 - Olivier, je vais te dire un truc.
06:52 - J'ai adoré la vidéo.
06:53 - J'adore les personnages comme ça.
06:54 - Ah bah écoute...
06:55 - Tu veux que je te dise...
06:56 C'est pour ça que j'aime la France.
06:57 C'est pour ça que j'aime les Français.
06:58 C'est des personnages comme ça qu'on aime.
07:00 Et je te jure, moi...
07:01 - Il faut se battre contre la malveillance.
07:03 - Et moi, je te dis, voilà, moi, je te dis,
07:05 t'es incroyable et continue.
07:06 Voilà.
07:07 Et je viendrai manger chez toi.
07:08 - Merci.
07:09 Merci beaucoup.
07:10 Merci.
07:11 - Merci beaucoup.