On fait le bilan de la saison touristique 2023 : Quelles perspectives ?

Sud Radio

Les Vraies Voix de l'emploi avec Jérôme Laverny, expert emploi Sud Radio et Francois Fassier, Vice-Président du Groupe La Compagnie des Alpes, Arnaud Pelletier, Directeur des Ressources Humaines Pierre et Vacances, Franck Delvau, Président de la région Ile de France de l’UMIH et Damien DUVAL, directeur général Villages vacances CAP FRANCE --- Abonnez-vous pour plus de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry   ———————————————————————  ▶️ Suivez le direct : https://www.dailymotion.com/video/x75yzts   Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/   ———————————————————————   Nous suivre sur les réseaux sociaux   ▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOfficiel   ▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradioofficiel/  ▪️ Twitter : https://twitter.com/SudRadio  ▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr   ##LES_VRAIES_VOIX_DE_L_EMPLOI-2023-08-29##

Transcript

00:00 Sud Radio, les vraies voix qui font bouger la France.

00:03 19h20, les vraies voix de l'emploi.

00:06 Jérôme Lavernie.

00:07 Merci d'être avec nous, merci pour cette reprise.

00:10 On parle emploi, vous savez, tous les mardis avec Philippe David et Jérôme Lavernie.

00:14 Bonsoir Jérôme Lavernie.

00:15 Bonsoir Cécile, bonsoir Philippe.

00:16 C'était comment cet été ? Studieux ?

00:18 Complètement formidable.

00:20 Rémi André se plaît à répéter le C-section.

00:23 C'est has-been complètement.

00:25 Silence, solitude et voilà, en creuse, ça suffit largement.

00:30 En tout cas, on vous souhaite la bienvenue, c'est les vraies voix de l'emploi.

00:33 Jingle, bam !

00:36 Les vraies voix Sud Radio.

00:38 Et au sommaire de cette émission, on va faire un bilan d'activités et des recrutements

00:43 chez la compagnie des Alpes et ses nombreuses filiales.

00:46 A quelques jours de la rentrée, on jette un coup d'œil sur cette saison touristique

00:49 passée sur des gros événements à venir avec la coupe du monde de rugby et les JO 2024.

00:54 Et pour en parler, François Passier sera avec nous, vice-président de la compagnie des Alpes,

00:58 en charge entre autres du parc Astérix, de Futuroscope, Walibi et plus encore,

01:02 en tout cas, on fera un zoom sur cette année de tourisme en France.

01:05 Le groupe Pierre et Vacances, acteur majeur de l'hébergement de tourisme,

01:09 focus sur Pierre et Vacances, comment ont-ils surmonté les défis recrutement en 2022 ?

01:14 Arnaud Pelletier, leur DRH, nous dévoile tout sur les plans d'embauche et d'alternance à venir.

01:18 Et puis la restauration, dans tout cela, on en est où ?

01:20 Eh bien, prochain arrêt, c'est l'UMI.

01:22 Le cœur bâtant de notre hôtellerie et de la restauration,

01:24 on parle recrutement et grands événements avec Franck Delvaux.

01:27 Bonsoir, merci d'être avec nous.

01:29 Big Boss de la région Île-de-France, zoom dans les coulisses de ce secteur.

01:33 Cap-France, réseau de villages de vacances et hôtels-clubs indépendants.

01:36 Pour clore notre panorama, on se dirigera donc vers Cap-France,

01:39 l'étoile monte entre des villages-vacances et hôtels-clubs indépendants.

01:42 Damien Duval, le directeur général, nous dévoilera leurs projets et perspectives de recrutement.

01:46 On vous souhaite la bienvenue dans les vraies voies de l'emploi.

01:52 Jérôme Lavergne, c'est Vraies voies de l'emploi.

01:54 Justement, sur cette rétrospective de ce qui s'est passé cet été,

01:58 Olivia Grégoire, la ministre, a évoqué une saison plutôt bonne,

02:05 des changements, en tout cas chez nos amis touristes.

02:07 Mais il s'agit bien, effectivement, d'inscrire cette édition, de rentrer en écho,

02:12 donc, à la saison touristique aussi de l'année dernière,

02:15 où, si on se rappelle bien, on avait tiré pas mal de sonnets d'alarme

02:19 du point de vue des recrutements, que ce soit des saisonniers ou des permanents.

02:22 Et puis, bien évidemment, un bilan perspective,

02:24 parce que si les questions d'une saison touristique n'est pas tout à fait achevée,

02:27 il faut le rappeler quand même, on a encore des gens qui partent en vacances

02:29 et qui vont y rester durant la saison, et c'est bien heureux.

02:33 Il y a quand même la perspective d'événements qui, quoique sportifs,

02:38 quoique événementiels, vont solliciter un grand nombre des acteurs réunis autour de la table,

02:45 traditionnellement estampillés, touristiques.

02:47 Non, il va bien s'agir d'hébergement, de restauration.

02:50 Donc, avec cette épine dans le pied, notamment de l'emploi, des recrutements, de la formation,

02:55 de l'orientation aussi, de la connaissance des métiers, pas toujours au rendez-vous,

03:00 des difficultés avec lesquelles un certain nombre de candidats,

03:02 aujourd'hui, n'ont plus du tout envie de se frotter, à juste titre ou pas, peu importe.

03:08 Mais, en tout cas, qui pour les employeurs, constitue un enjeu également dans le cadre des recrutements.

03:14 Bref, une émission bien évidemment passionnante,

03:16 ce que Rémi André a complètement devoilé par tout un tas d'annonces catastrophiques, cataclysmiques,

03:23 et comme d'habitude, il est en forme.

03:26 - Bravo, écoutez, la France championne du tourisme se prépare donc, comme on le disait,

03:29 à accueillir de gros événements, la Coupe du monde de rugby et les JO.

03:32 La question, a-t-on surmonté les défis du recrutement de 2022 pour briller en 2023 ou au-delà même ?

03:40 On va en parler avec François Fassier de la compagnie des Alpes,

03:43 et parler de ces parcs emblématiques, domaines de montagne,

03:46 qui, en tout cas, vous allez nous éclairer déjà sur cette saison passée,

03:52 enfin, qui n'est pas tout à fait effacée, puisqu'on est presque en septembre.

03:57 Comment ça s'est passé ? Etats des lieux de cet été ?

04:00 - La saison s'est globalement bien passée.

04:02 Si je regarde l'année complète, on fera une excellente année.

04:06 Une saison, je dirais, plus mitigée, la haute saison,

04:10 et très dépendante de l'impact météorologique.

04:14 Certains de nos sites ont souffert d'une canicule assez longue,

04:17 et de messages plutôt incitants, les gens restaient au frais chez eux.

04:22 On a eu des pluies torrentielles, on a vécu une quinzaine de juillets hivernales.

04:26 Donc tout cela, je dirais, sont des facteurs qui n'incitent pas nos visiteurs, forcément, à venir sur nos sites.

04:32 On voit qu'il y a une forte appétence, parce que le lendemain, quand il fait beau,

04:36 on double nos prévisions de fréquentation.

04:38 Ce n'est pas un sujet d'attractivité, c'est un sujet de contexte,

04:41 mais l'année sera excellente.

04:43 On est bien partis pour. - Et en matière de recrutement ?

04:45 - Alors l'année s'est mieux passée que l'année dernière.

04:48 En revanche, ça a demandé plus d'efforts.

04:51 On a beaucoup travaillé sur nos grilles de rémunération,

04:54 on a anticipé les recrutements,

04:57 on a aussi pondéré ces recrutements, c'est-à-dire que pour un poste,

04:59 on allait recruter 1,10 candidats,

05:02 en imaginant qu'il y aurait de la perte en ligne.

05:05 - Des abondants de poste, parce qu'on en parle beaucoup ?

05:08 - Oui, des gens qui ne viennent plus du jour au lendemain,

05:11 ou des collaborateurs qui, après deux ou trois jours,

05:15 n'ont pas les critères permettant de rester en poste dans nos entreprises,

05:20 puisqu'on a aussi eu plus de difficultés à recruter des gens qualifiés,

05:24 surtout dans les métiers de la restauration, dans les métiers techniques,

05:26 ce qui nous a amenés à recruter des gens moins qualifiés,

05:29 alors qu'on a pu recruter et former,

05:32 mais sur le lot, on a aussi malheureusement des gens

05:35 qui n'ont pas répondu au profil de poste,

05:39 et puis, on l'a annoncé le mois dernier,

05:42 on met en place un plan d'actionnariat global pour l'ensemble de nos salariés,

05:47 avec là aussi l'enjeu de pouvoir faire revenir,

05:51 fidéliser nos collaborateurs, qu'ils soient saisonniers ou qu'ils soient permanents,

05:55 puisqu'aujourd'hui on a à peu près 50% de nos salariés

05:58 qui reviennent d'une saison sur l'autre,

05:59 et on souhaite vraiment augmenter ce mouvement.

06:02 - Avec Philippe, on veut bien être actionnaire,

06:04 mais on ne peut pas travailler chez vous, parce qu'on a un métier déjà.

06:06 - Si on nous offre des actions, on est partant,

06:08 avec ceci, il n'y a aucun problème !

06:10 Justement, François Fassier,

06:12 on a souvent parlé des a priori qu'il y avait sur les métiers du tourisme,

06:16 est-ce que ça a un peu changé ?

06:18 - Alors ça change, et puis à nous aussi,

06:20 on est dans cette obligation de revoir la façon dont on travaille,

06:24 dont on est organisé aujourd'hui.

06:26 On a par exemple mis en avant de la semaine de 4 jours,

06:30 de façon à éviter...

06:32 On a aussi des problèmes d'accessibilité sur nos sites,

06:35 un parc à sélection n'est par exemple accessible que par l'autoroute

06:37 ou par des moyens de transport qu'on met à disposition.

06:39 Si l'on veut rendre aussi le poste plus attractif,

06:43 il faut aussi se mettre à la place de ces collaborateurs

06:47 qui ont des difficultés à se rendre chez nous,

06:49 donc on essaye de limiter le nombre de jours travaillés,

06:51 et ça s'organise plutôt assez bien.

06:54 On passe beaucoup plus de temps à la formation de nos collaborateurs,

07:00 et je dirais, on leur donne aussi,

07:05 c'est un point clé, de la visibilité,

07:07 c'est-à-dire qu'avant la fin de la saison,

07:09 on se projette déjà sur la saison d'après

07:11 de façon à signer un contrat de pré-embauche pour la saison.

07:15 Essayer de capter au maximum nos salariés.

07:18 - Oui c'est ça, Jérôme Lavergne, on voit que le recrutement évolue très rapidement.

07:24 Et avec les recrutements, les entreprises.

07:26 C'est-à-dire combien les informations qu'on voit planer ces derniers jours

07:29 sur les difficultés au recrutement émanant notamment des pouvoirs publics,

07:32 il s'agit pas ici de...

07:34 émanant des pouvoirs publics consistant à dire

07:36 qu'il faut que les entreprises fassent des efforts,

07:38 notamment sur la rémunération,

07:40 notamment sur les conditions de travail,

07:43 force est de constater que les entreprises

07:45 n'ont pas attendu quelque prérogative que ce soit

07:47 pour engager ces changements,

07:49 toutes ces modifications

07:53 qui permettent d'améliorer les conditions de travail

07:55 y compris en termes de temps de travail,

07:57 dans les horaires, etc.

07:59 C'est donc bien que l'enjeu il est ailleurs.

08:01 Il est ailleurs et on ferait bien de s'en préoccuper très rapidement

08:04 parce qu'encore une fois, les événements dont on a parlé

08:06 vont décupler les besoins de recrutement

08:08 et moi je suis très inquiet.

08:10 Et que cette image, elle consiste non pas tant seulement à dire

08:13 travailler dans le tourisme c'est très chouette,

08:15 les conditions etc.

08:17 Elle consiste aussi à inscrire un travail saisonnier, touristique,

08:20 un travail quel qu'il soit,

08:22 en termes de service, de façon plus longue

08:24 et au long cours,

08:26 dans le cadre d'une construction de carrière.

08:28 Le métier du service a très mauvaise image,

08:30 notamment chez les jeunes,

08:32 parce qu'ils pensent que service,

08:34 c'est être au service.

08:36 On peut très bien l'inscrire dans une relation clientèle

08:38 qui va, elle,

08:40 permettre de pouvoir construire

08:42 au long cours quelque chose qui peut-être

08:44 sortira du champ de la restauration.

08:46 C'est de ce genre de message-là dont on a besoin.

08:48 Pas de leçon de morale,

08:50 mon petit doigt me dit que personne n'est bien placé pour les donner.

08:53 François Fassier, ça veut dire qu'il faut fidéliser ses clients

08:55 et fidéliser ses équipes.

08:57 C'est exactement la même chose.

08:59 Globalement, on fait tous

09:01 beaucoup d'efforts pour attirer nos clients

09:03 et les faire venir en grand nombre.

09:05 Il faut globalement faire

09:07 les mêmes efforts pour faire venir nos salariés.

09:09 C'est-à-dire que les canaux

09:11 de communication qu'on négligeait pour nos collaborateurs,

09:13 les réseaux sociaux,

09:15 le marketing de l'offre,

09:17 il faut qu'on les mette en place.

09:19 Il faut donner envie, on en parlait dans l'antichambre

09:21 du studio. Aujourd'hui,

09:23 il faut se rendre plus

09:25 attractif que son compétiteur si l'on veut

09:27 accueillir nos salariés.

09:29 Il faut se remettre en question.

09:31 C'est ce qu'on fait avec Philippe David. Nous, ça ne fonctionne pas beaucoup.

09:33 Dans un instant,

09:35 le groupe Pierre et Vacances, acteur majeur

09:37 de l'hébergement de touristes, parce que ça fait

09:39 aussi forcément sens

09:41 quand on entend ce que vous disiez, monsieur Fassier.

09:43 Tout le monde se remet un petit peu

09:45 sur le champ de bataille

09:47 en essayant d'améliorer les choses.

09:49 Et eux, ils ont fait un travail aussi exceptionnel. On en parle dans un instant.

09:51 Restez avec nous. 0826

09:53 300 300. Vous pouvez bien entendu venir discuter

09:55 avec nous, avec Jérôme Lavernie, notre expert

09:57 en emploi. Restez avec

09:59 nous. On est ensemble jusqu'à 20h.

10:01 Jérôme Lavernie, notre expert

10:03 emploi. Et je peux vous assurer

10:05 qu'il travaille, Jérôme Lavernie.

10:07 C'est peut-être le seul qui travaille de cette émission.

10:09 C'est bien de le dire.

10:11 En tout cas, on parle emploi dans cette émission

10:13 tous les mardis soirées. On a ravi de le retrouver

10:15 et de retrouver en tout cas des entreprises

10:17 qui s'engagent dans le recrutement,

10:19 dans le changement

10:21 de société, de l'interne

10:23 justement, de gérer cette nouvelle

10:25 façon de gérer des clients, mais aussi de gérer

10:27 son portefeuille

10:29 d'équipe. Et on va en parler

10:31 avec le groupe Pierre et Vacances, acteur majeur de

10:33 l'hébergement du tourisme. Arnaud Pellissier

10:35 est avec nous. Bonsoir, merci d'être avec nous.

10:37 Vous êtes DRH. Vous allez nous dire

10:39 tout sur l'alternance, sur les

10:41 embauches. Est-ce que

10:43 ça veut dire que vous êtes aujourd'hui

10:45 en phase de recrutement encore

10:47 massif par rapport à cette saison ?

10:49 Alors, sur l'été, on a finalisé

10:51 tous nos recrutements. A plus de 90

10:53 voire 95%, les postes étaient pourvus

10:55 début juillet. D'accord.

10:57 On a cette chance d'avoir

10:59 certains atouts, je pense que d'autres n'ont pas.

11:01 Au-delà d'avoir

11:03 plus de 150 résidences

11:05 en France, on a la possibilité

11:07 contrairement à d'autres, de pouvoir héberger nos saisonniers.

11:09 Et notamment,

11:11 l'été, c'est un véritable

11:13 atout. Encore plus l'hiver,

11:15 quand on est dans des stations de ski qui peuvent être

11:17 éloignées en termes d'accessibilité

11:19 aux moyens d'hébergement classique.

11:21 Et un choix géographique aussi peut-être.

11:23 Ce qui peut être intéressant.

11:25 Exactement. Ce qui nous permet, pour des

11:27 candidats qui viendraient des

11:29 quatre coins de la France, de pouvoir

11:31 trouver un poste à nos côtés pendant

11:33 l'été. Si on parle de la saison estivale,

11:35 c'est plus de 1200 saisonniers qu'on a

11:37 finalement accueillis pendant deux mois.

11:39 Et ça pose si une vraie

11:41 force pour nous et un véritable

11:43 enjeu. Donc il nous a fallu

11:45 penser, on va dire, différemment le process

11:47 de recrutement, innover post-

11:49 Covid. Donc on a notamment

11:51 pour la deuxième année communiqué,

11:53 c'est une réalité pour nos salariés

11:55 qui en bénéficient, ben ils bénéficient concrètement

11:57 de quoi ? Après l'effort, le réconfort.

11:59 Et bien concrètement, on leur offre

12:01 une semaine de vacances pour eux

12:03 et le cas échéant, une personne de leur

12:05 choix ou en famille. En intersaison,

12:07 ils peuvent venir gratuitement

12:09 dans l'une de nos résidences et profiter

12:11 finalement de cette expérience.

12:13 Donc ça participe du plus et c'est la façon

12:15 dont on a souhaité repenser un petit

12:17 peu les choses il y a maintenant un peu plus d'un an.

12:19 - Vous êtes un très gros groupe puisque vous êtes

12:21 Outre-Pierre et Vacances, Center Park, les marques

12:23 Maéva et Adagio.

12:25 Est-ce que les profils que vous recherchez sont les mêmes

12:27 dans toutes les enseignes ou est-ce qu'il y a des petits

12:29 distinguos ? - Alors il y a des petits distinguos.

12:31 Alors je parlerai pas au nom

12:33 de mes collègues DRH, des

12:35 marques que vous avez citées au sein du groupe.

12:37 Malgré tout, on a quand même un ADN

12:39 commun, des valeurs communes au sein du

12:41 groupe et on va rechercher

12:43 des personnes qui vont avoir une appétence

12:45 pour justement la relation client, une

12:47 forme d'aisance relationnelle. Qu'il

12:49 s'agisse pour certains, ils sont

12:51 près de 6 sur 10, à revenir

12:53 plus loin d'une saison à l'autre. Alors

12:55 pouvant être été puis hiver

12:57 ou bien hiver et puis la saison

12:59 d'hiver suivante, comme effectivement

13:01 des personnes pour qui c'est le premier job

13:03 et qu'on est ravis d'accueillir

13:05 ce qui a été le cas, je pense notamment

13:07 j'ai eu la chance de pouvoir aller saluer

13:09 nos équipes sur le terrain au moment du lancement

13:11 de la saison estivale.

13:13 Je pense notamment aux Arcs ou bien encore

13:15 aux Ménuires et Méribelles. Et bien on

13:17 avait des étudiants pour qui c'était le premier job

13:19 donc un petit peu timide dans les premiers

13:21 contacts mais qu'on a su accompagner

13:23 et pour qui c'est une véritable expérience professionnelle

13:25 qui compte pour eux désormais.

13:27 - Et la formation dans tout ça ? Parce qu'il y a la formation

13:29 sur l'expérience au quotidien

13:32 mais aussi une formation pour pouvoir évoluer

13:34 aussi peut-être dans le groupe ? - Exactement.

13:36 C'est exactement ça. Vous voyez,

13:38 j'étais en train de finaliser la communication

13:40 en interne à destination

13:42 de nos collaborateurs qui sont en saison à nos côtés

13:44 et pour qui l'expérience professionnelle va

13:46 s'achever dans quelques jours ou quelques semaines.

13:48 L'idée c'est de lancer au travers de ce que nous

13:50 on appelle l'APV pour Pierre et Vacances Académie

13:52 et bien leur opportunité

13:54 de poursuivre leur expérience à nos côtés.

13:56 Parce que dans certains cas, c'est vrai que c'est

13:58 une opportunité nouvelle pour eux

14:00 en devenant chef de réception

14:02 à nos côtés, en devenant par exemple

14:04 aussi gouvernant. Donc on va les former

14:06 pendant plusieurs semaines.

14:08 Donc là il y a un appel à candidature qui a été lancé

14:10 ils sont près d'une dizaine déjà à avoir répondu

14:12 et l'idée c'est qu'on les accompagne

14:14 dans cette démarche, donc une véritable action de formation

14:16 en interne. - Jérôme Lavergne du Ré, je lui reparle.

14:18 - Oui tout à fait. Arnaud Pelletier

14:20 fait référence au métier de gouvernant, je suis persuadé

14:22 que ce soit un métier qui soit

14:24 fondamentalement très connu.

14:26 Donc on a encore dans ce secteur

14:28 des métiers qui évidemment

14:30 figurent à l'esprit de tout le monde

14:32 et puis des métiers qui méritent d'être connus

14:34 car ce sont des métiers très évolutifs

14:36 qui peuvent

14:38 supposer une évolution verticale

14:40 c'est-à-dire au sein de votre propre groupe

14:42 mais aussi horizontale vers d'autres secteurs

14:44 et ça c'est malheureux

14:46 parce que véritablement

14:48 ce serait très bien. Encore une fois

14:50 pas de leçon de morale à admonester

14:52 aux employés en espèce, on voit vos efforts

14:54 par rapport

14:56 aux offres que vous faites de séjour gratuit

14:58 c'est donc bien dans l'image

15:00 qu'il faut travailler mais en travaillant

15:02 cette image au long cours

15:04 en permettant aussi de comprendre

15:06 à certains étudiants que travailler au sein de vos équipes

15:08 et bien c'est se frotter

15:10 avec des secteurs peut-être très différents

15:12 et aux antipodes de celui

15:14 auquel ils se promettent par le biais de leurs études

15:16 mais justement voir des gens différents

15:18 voir des secteurs différents et rappelez aussi que

15:20 tous les métiers touristiques ne sont pas touristiques

15:22 vous avez des chargés de communication, vous avez des RH

15:24 vous avez des contrôleurs de gestion

15:26 vous avez des logisticiens

15:28 et peut-être que pour nos alternants

15:30 puisqu'il est question d'alternance là au mois de septembre

15:32 il serait précieux d'y songer pour aller

15:34 y chercher des postes

15:36 précisément en apprentissage.

15:38 La formation

15:40 justement du service

15:42 on dit toujours c'est une très très bonne formation

15:44 parce que quand vous avez fait du service

15:46 derrière vous savez faire beaucoup de choses généralement.

15:48 C'est exactement ça alors

15:50 au-delà de ce que j'évoquais il y a aussi

15:52 pour nos équipes permanentes

15:54 parce que ça aussi c'est un enjeu pour nous

15:56 il y a à tirer de nouveaux talents mais aussi capitaliser

15:58 pour nos ressources actuelles

16:00 donc nous on a lancé un programme de formation

16:02 qui s'appelle "Manageons la réussite de nos équipes"

16:04 donc j'ai cette chance d'avoir

16:06 trois sessions finalement

16:08 qui débutent là les 12 et 13 septembre prochains

16:10 j'aurai le plaisir d'accueillir

16:12 nos managers opérationnels

16:14 nos directeurs de site, nos directeurs de zone

16:16 vous l'avez cité aussi nos managers qui travaillent

16:18 sur différents métiers au niveau du siège

16:20 donc l'idée c'est aussi de leur donner

16:22 toutes les compétences de main pour être en capacité

16:24 de grandir à nos côtés, de former

16:26 aussi et de transmettre leur savoir

16:28 à nos futurs collaborateurs

16:30 qui nous rejoindront donc c'est vraiment ça

16:32 les enjeux

16:34 juste aussi c'est vrai que

16:36 tout ceci et ça passe

16:38 par aussi si on veut

16:40 fidéliser nos collaborateurs et notamment les saisonniers

16:42 de penser les choses

16:44 différemment. Donc nous on a fait un test

16:46 avec une solution digitale

16:48 on s'est dit voyons comment on peut

16:50 tester les choses, innover

16:52 et on s'est aperçu qu'en fait

16:54 rien ne valait le contact humain

16:56 rien ne vaut le petit appel qui va

16:58 bien au beau moment

17:00 comment se passe ta saison, est-ce que tu veux continuer

17:02 à nos côtés, comment tu te projettes

17:04 en quoi le casier

17:06 Chui en nous, on peut t'accompagner dans ton projet

17:08 ce qui nous a permis

17:10 ce qu'on appelle avoir du sens, ce que tout le monde

17:12 cherche aujourd'hui. C'est exactement ça

17:14 donc j'en profite d'être là parce qu'on recherche

17:16 justement un community manager

17:18 RH, quelqu'un qui va venir

17:20 renforcer nos équipes pour justement

17:22 animer cette communauté

17:24 créer du lien, créer des supports

17:26 C'est quoi la fiche de poste ?

17:28 Je l'ai prise avec moi, figurez-vous !

17:30 Je vous espérais que vous puissiez me donner la parole

17:32 quelqu'un qui va créer, animer et faire vivre

17:34 en interne la communauté des saisonniers

17:36 je le disais, attirer des candidats

17:38 Aurore, notre spécialiste, tu ne peux pas

17:40 vous quitter, pour que la chose soit claire

17:42 Merci Aurore

17:44 Attirer des candidats pour les saisons été-hiver

17:46 répondre aux sollicitations

17:48 des candidats sur nos réseaux sociaux

17:50 ou bien encore produire des contenus pertinents

17:52 permettant d'engager la communauté, des articles

17:54 des témoignages, différents supports

17:56 Faut être malin !

17:58 Autant dire un poste passionnant quand même

18:00 Et la rémunération c'est combien ?

18:02 Entre quoi et quoi ?

18:04 Concrètement, si on est sur une gratification

18:06 Non mais c'est important, vous avez raison

18:08 On est plus que ce que la loi prévoit

18:10 puisque si on est sur une gratification de stage

18:12 ça prévoit en gros 4 euros de l'heure

18:14 vous faites 151 en assistant

18:16 Nous on est sur une rémunération à 1 200 euros

18:18 si c'est un stage

18:20 je parle d'une rémunération à la gratification mensuelle

18:22 Si on est sur une alternance

18:24 ça va dépendre, vous l'aurez compris

18:26 du titôme préparé, de l'âge de l'alternant

18:28 1 200 euros pour un stage c'est vachement bien

18:30 Oui c'est bien

18:32 Est-ce que quelque part, c'est un mot anglais

18:34 que j'aime pas trop, mais est-ce que quelque part

18:36 c'est pas l'archétype du "care"

18:38 ce que vous faites, c'est-à-dire le soin des salariés

18:40 C'est ça, et ça rejoint ce que disait François Fassier

18:42 il y a quelques minutes pour la compagnie des Alpes

18:44 et aujourd'hui cette nécessité

18:46 pour ne pas dire cette obligation

18:48 de prendre soin, c'est vraiment ça

18:50 et ça passe par ce type de démarche

18:52 On parle de beaucoup de problèmes

18:54 de communication en lien avec l'emploi

18:56 il y a eu une petite hésitation

18:58 du point de vue de la rémunération

19:00 est-ce que c'est problématique

19:02 en tant que RH de parler salaire en France ?

19:04 Non parce que

19:06 c'est pas un problème en tant que tel

19:08 je comprends, si ce n'est que vous voyez

19:10 si on était sur un emploi permanent

19:12 il faut prendre en compte d'autres éléments

19:14 c'est-à-dire concrètement, on a un 13ème mois

19:16 on va bénéficier d'une mucale de groupe

19:18 obligatoire avec quand même une couverture

19:20 en termes de frais de santé non négligeables

19:22 de l'hébergement, vous l'avez cité

19:24 il peut y avoir d'autres avantages

19:26 donc c'est pas que je sois réticent à le faire

19:28 c'est que d'un coup ça peut être perçu

19:30 comme étant peut-être pas significatif

19:32 pour vos auditeurs et pour autant

19:34 malgré tout être attractif

19:36 je suis un petit peu embarrassée par rapport à ce type de questions

19:38 Vous avez raison de rappeler

19:40 les avantages nombreux

19:42 qui viennent en plus

19:44 je parlais plus d'une manière générale

19:46 en termes de ressources humaines, est-ce qu'il n'y a pas un problème

19:48 de communication du point de vue des rémunérations

19:50 là pour le coup venant des entreprises

19:52 et peut-être un manque de clarté

19:54 dans cette perspective-là, pas vous

19:56 en particulier, mais de manière générale en France

19:58 Alors c'est difficile de répondre au nom de

20:00 tous les professionnels des ressources humaines

20:02 après moi ce que je peux vous dire

20:04 c'est que ce qu'il s'agisse de

20:06 Center Parcs ou de Pierre et Vacances

20:08 puisque j'ai évolué au sein de ces deux

20:10 marques au sein du groupe

20:12 on communique ouvertement

20:14 sur nos niveaux de rémunération

20:16 et suffisamment sur Indeed, vous verrez

20:18 on communique sur nos fourchettes de rémunération

20:20 Je vais vous aider parce que ça va être la pub, ça va vous sauver la vie

20:22 Dans un instant

20:24 la restauration dans tout cela

20:26 et on partira en Ile-de-France

20:28 avec Lumie, vous savez c'est l'hôtellerie

20:30 la restauration

20:32 formidable que nous on soutient

20:34 depuis longtemps, ça a été compliqué ces derniers mois

20:36 et on fera un petit point dans un instant

20:38 Et on va vous donner

20:40 l'occasion en tout cas, peut-être, de rentrer

20:42 dans des groupes assez

20:44 extraordinaires qu'on aime beaucoup et c'est vrai qu'on les a reçus

20:46 mais en tout cas la Compagnie des Alpes par exemple

20:48 on en a parlé il y a quelques instants

20:50 en charge du Parc Astérix

20:52 Futuroscope, ou à Libye par exemple

20:54 on a aussi Pierre et Vacances

20:56 vous avez certainement à un moment donné

20:58 pris une chambre ou un appartement

21:00 avec Pierre et Vacances

21:02 et puis vous vous êtes certainement allé dans un restaurant

21:04 dans un hôtel en Ile-de-France

21:06 parce que oui en Ile-de-France on peut aussi partir

21:08 en vacances, c'est Lumie

21:10 et avec nous pour en parler, Franck Delvaux

21:12 est avec nous, bonsoir, merci d'être avec nous

21:14 c'est vrai qu'on a toujours tendance à croire

21:16 que les vacances ça se passe ailleurs

21:18 mais ça se passe aussi en Ile-de-France

21:20 avec une hôtellerie

21:22 et en tout cas

21:24 une restauration qui a beaucoup souffert

21:26 ces dernières années si je puis dire

21:28 depuis le Covid

21:30 et là ça redémarre aujourd'hui si on peut faire

21:32 un bilan de cette année

21:34 qui est presque la plus normale depuis

21:36 quelques temps. - Oui tout à fait

21:38 il faut se souvenir que l'année 2019

21:40 avait été l'année record puisqu'il y avait eu

21:42 plus de 50 millions de touristes à Paris-Ile-de-France

21:44 44 millions en

21:46 2022 et cette année

21:48 on devrait revenir avec la Coupe du Monde de rugby

21:50 qui va être un événement exceptionnel, on devrait

21:52 revenir vers les 50 millions de touristes à Paris-Ile-de-France

21:54 on a eu la chance d'avoir

21:56 beaucoup de touristes à Paris cet été

21:58 beaucoup de nord-américains

22:00 canadiens, états-unis

22:02 qui ont un taux de change très intéressant mais aussi

22:04 Amérique du Sud, beaucoup aussi

22:06 d'européens qui avaient

22:08 remis leur séjour suite au Covid

22:10 et qui ont concrétisé leur séjour

22:12 les espagnols étaient en nombre

22:14 mais aussi le retour des asiatiques et notamment

22:16 des chinois, alors ça démarre

22:18 doucement mais ça revient

22:20 et on sait que chez les chinois

22:22 dans ceux qui voyagent ils ont

22:24 40% ont une appétence

22:26 pour venir visiter Paris. - Vous avez parlé de la

22:28 Coupe du Monde de rugby, ce sera bien sûr

22:30 sur Sud Radio, ça commence dans 10 jours

22:32 exactement. - Faut le souligner.

22:34 - Et puis allez les bleus, c'est fait

22:36 est-ce que certains disent

22:38 qu'il y a encore des difficultés de recrutement

22:40 notamment pour faire face à

22:42 l'afflux de supporters des différents

22:44 pays engagés lors de la Coupe du Monde

22:46 c'est vrai ou est-ce de l'info ou est-ce de l'intox ?

22:48 - Alors vous savez le recrutement à Paris-Ile-de-France

22:50 alors nous on n'embauche pas

22:52 de saisonniers sur Paris

22:54 on a moins de problèmes de logement puisque

22:56 on a eu la chance d'avoir beaucoup d'étudiants à Paris

22:58 et beaucoup d'étudiants travaillent

23:00 dans nos affaires. Mais

23:02 avant de venir, je regardais la une

23:04 du journal de notre profession

23:06 qui s'appelle l'hôtellerie

23:08 la une d'il y a 20 ans.

23:10 La une d'il y a 20 ans, avant la saison c'était quoi ?

23:12 C'était "Oh là là, c'est la fin

23:14 on n'a plus personne pour travailler en hôtellerie

23:16 et restauration, il n'y a pas de saisonnier comment on fait ?"

23:18 C'était il y a 20 ans.

23:20 - Donc on se plaint.

23:22 Est-ce qu'il faut une qualité de service

23:24 très très "up up"

23:26 comme vous parlez de tous ces clients

23:28 qui arrivent de l'étranger, qui ont des moyens

23:30 et qui demandent en retour d'avoir

23:32 une qualité de service, est-ce que ça change

23:34 ces particuliers en Ile-de-France ?

23:36 - Alors nous dans nos métiers

23:38 il y a quelque part le savoir-être

23:40 c'est ce qu'on recherche

23:42 et après le savoir-faire.

23:44 Le savoir-faire on l'a toujours appris à nos équipes

23:46 et on continuera, on le faisait il y a 20 ans

23:48 et on continuera sûrement à le faire

23:50 d'autres dans 20 ans.

23:52 Donc c'est ça qui est important, si on a quelqu'un

23:54 qui a le savoir-être, le savoir-faire

23:56 on sait l'apprendre. Et puis je voulais souligner

23:58 tout à l'heure, vous avez dit quelque chose de

24:00 très important, mais on ne le dit pas assez dans nos métiers

24:02 c'est l'échelle sociale.

24:04 Il faut rappeler que dans nos métiers

24:06 beaucoup ont commencé en salle, comique salle

24:08 et puis chef de rang, et puis aujourd'hui

24:10 sont directeur d'une brasserie

24:12 ou maître d'hôtel dans un établissement

24:14 gastronomique. En hôtellerie c'est pareil

24:16 en cuisine c'est pareil, beaucoup ont commencé

24:18 comique cuisine, aujourd'hui sont chef de cuisine.

24:20 C'est important de le dire à vos auditeurs

24:22 attention, dans notre métier

24:24 on peut progresser, si on a envie

24:26 on va progresser, et l'échelle sociale

24:28 fonctionne en hôtellerie et restauration.

24:30 - Jérôme Levergne, puisque Arnaud Pelletier voudra dire un mot

24:32 a priori.

24:34 - Puisqu'il a été question du

24:36 Covid, le Covid a

24:38 permis de s'apercevoir qu'on ne produisait plus

24:40 de l'aspirine en France, qu'on ne

24:42 savait pas produire des masques

24:44 et pour autant il faut rappeler ce soir

24:46 que la France est la première destination

24:48 touristique, et donc l'enjeu

24:50 est relativement majeur.

24:52 Pour autant

24:54 moi je profite de l'occasion

24:56 pour pousser un petit coup de gueule, et notamment sur la

24:58 restauration.

25:00 Puisqu'il est question aussi d'inscrire l'émission

25:02 d'aujourd'hui dans la perspective de ces grands

25:04 événements qui se profilent dans 10 jours

25:06 ou l'année prochaine, ou encore une fois

25:08 et bien énième coup de gueule sur ce site

25:10 emploi2024.org

25:12 qui a été mis en place

25:14 pour accompagner

25:16 les recrutements, on parle de recrutement

25:18 ce soir, dans le cadre des J.O.

25:20 notamment, où lorsque l'on consulte

25:22 la première annonce serveur

25:24 sur le site, et bien on s'aperçoit

25:26 qu'il est question d'un restaurant

25:28 frontalier de l'Allemagne, où je

25:30 ne pense pas qu'il va y avoir beaucoup, beaucoup d'épreuves.

25:32 C'est du grand n'importe quoi, c'est du vent,

25:34 c'est complètement dingue

25:36 que ce premier secteur, enfin un des

25:38 secteurs les plus importants de l'économie française

25:40 ne soit pas accompagné au diapason de ce qu'il mérite

25:42 et du volume des recrutements

25:44 parce qu'encore une fois, insistons, et pour nos auditeurs

25:46 c'est très précieux de faire un passage en restauration

25:48 en hôtellerie, parce que ça laisse présager

25:50 une belle carrière parfois derrière.

25:52 - François Salessier voulait réagir de la compagnie des Alpes.

25:54 - Je voulais rebondir sur les propos précédents

25:58 quand on voit aujourd'hui

26:00 comment sont composées nos organisations

26:02 et

26:04 comment

26:06 aujourd'hui est constitué

26:08 le management de nos entreprises.

26:10 On va dire que 80% des gens qui

26:12 aujourd'hui composent les directions de nos entreprises

26:14 sont des gens qui ont démarré à un moment ou à un autre

26:16 en tant qu'opérateurs,

26:18 comique cuisine, et qui ont au fil des ans

26:20 acquis des compétences

26:22 et ce sont des compétences qu'on acquiert

26:24 sur le terrain, diriger une entité

26:26 opérationnelle, manager des équipes

26:28 d'accueil, gérer des

26:30 installations comme des attractions.

26:32 On ne la prend pas à l'école, on la prend sur le terrain.

26:34 Et 80% de nos

26:36 chaînes manageriales sont issues du terrain.

26:38 Ce sont des gens qui ont commencé comme saisonniers.

26:40 Oui, c'est important de le rappeler.

26:42 - Précisément, on parle de problèmes de recrutement, mais est-ce que

26:44 tous les quatre, vous avez

26:46 beaucoup de collaborateurs qui précisément

26:48 restent 20-30 ans

26:50 au sein de vos équipes ?

26:52 - Sur les salariés permanents,

26:54 aujourd'hui, on a très très peu

26:56 de turnover. Très très peu.

26:58 Les gens restent, et ce sont des métiers

27:00 passions. Là aussi, il faut le rappeler,

27:02 quand on rentre dans ces métiers,

27:04 ce sont des gens qui sont passionnés.

27:06 Et du coup, on a assez peu

27:08 de turnover. - Je rejoins ce que dit François,

27:10 si vous me permettez. - Je vous en prie.

27:12 - Il y a un véritable attachement.

27:14 Quelquefois, c'est même,

27:16 au-delà même,

27:18 peut-être pour vous de la Compagnie des Alpes,

27:20 ça va être peut-être sur un site, et peut-être le Parc Aserix,

27:22 comme nous, ça va être sur une résidence.

27:24 J'ai eu cette chance d'aller, dans le cadre de ma prise de fonction

27:26 il y a quelques mois, saluer

27:28 les équipes aux Antilles, où nous sommes aussi implantés.

27:30 Les résidences sur place ont ouvert

27:32 en 98. Et bien, on a des salariés

27:34 qui, depuis 25 ans,

27:36 sont attachés à leurs résidences.

27:38 Mais on sent que c'est vraiment...

27:40 Et quand ils vous parlent, ils vous parlent de Pierre-et-Vacances,

27:42 mais ils vont vous parler, effectivement, de la Guadeloupe,

27:44 ou de la Martinique,

27:46 où, quelque part, ils ont grandi à nos côtés.

27:48 Et c'est très fort, mais vraiment, très fort.

27:50 - Ce qui est rarissime dans beaucoup de secteurs professionnels,

27:52 c'est très difficile de recruter, c'est très difficile

27:54 de garder aujourd'hui. Donc,

27:56 très bonne info pour nos auditeurs,

27:58 il y a peut-être la piste

28:00 là, dans ce secteur, où il est quand même...

28:02 où il fait bon travailler. - Franck Delvaux,

28:04 vous, dans votre secteur, Lumie,

28:06 l'hôtellerie et la restauration, c'est aussi

28:08 l'objet d'énormément de reconversions.

28:10 Ce qui est un petit peu moins le cas, peut-être,

28:12 chez les autres, mais chez vous,

28:14 c'est énorme de se dire, on avait

28:16 un truc, on décide de monter un restaurant,

28:18 on décide de prendre un hôtel,

28:20 ça fonctionne très bien chez vous.

28:22 - Oui. Et je voulais aussi, avant

28:24 de vous répondre,

28:26 parler, on a parlé tout à l'heure, des salaires.

28:28 Ce qui est quand même important, de savoir qu'en

28:30 2022, la grille de rémunération

28:32 a été revue à hauteur

28:34 d'à peu près +16% en moyenne.

28:36 Et que récemment, puisqu'on a

28:38 été rattrapé au niveau 1, échelon 1, par

28:40 le SMIC, il y a eu de nouveau une

28:42 augmentation d'en moyenne environ 5%.

28:44 Parce qu'on n'a pas fait toutes les branches.

28:46 Donc, aujourd'hui, il ne faut pas non plus,

28:48 souvent on dit, en restauration, on est payant de sur du SMIC.

28:50 C'est complètement faux, il faut enlever cette idée-là.

28:52 Et aujourd'hui, les rémunérations

28:54 ont été revues.

28:56 Pour vous répondre,

28:58 oui, effectivement, on a aussi

29:00 beaucoup de reconversions, de cadres

29:02 qui quittent des sociétés, et qui disent, "Bah tiens, je vais

29:04 demain ouvrir un restaurant, ou je vais

29:06 aller dans

29:08 l'hôtellerie." Je rappelle que

29:10 sur Paris-Ile-de-France, il y a

29:12 150 000 chambres d'hôtels

29:14 disponibles pour accueillir

29:16 les touristes pendant la Coupe du monde du rugby,

29:18 pendant les JO, et c'est certainement mieux

29:20 d'aller dans un hôtel que dans un Airbnb.

29:22 - Franck Delvaux,

29:24 c'était le coup de caniveau au passage !

29:26 On va parler, justement, de cette Coupe du monde

29:28 de rugby. Paris-Ile-de-France,

29:30 je crois que c'est la première région touristique

29:32 de France. Est-ce que

29:34 ça a permis les nouvelles... Est-ce que Paris

29:36 s'est remis au niveau, était au niveau ou pas,

29:38 avec les nouvelles infrastructures qui arrivent ?

29:40 Et est-ce que c'est positif pour vous,

29:42 les hôteliers-restaurateurs, pour attirer encore plus

29:44 de touristes étrangers ? - Alors, je rappelle

29:46 quand même que, depuis le Covid, et même avant le Covid,

29:48 à Paris, on a vécu quand même beaucoup de choses.

29:50 Les Gilets jaunes,

29:52 les grèves SNCF

29:54 pour le changement de régime,

29:56 ensuite on a eu le Covid...

29:58 - Les émeutes ! - Les émeutes,

30:00 la guerre en Ukraine...

30:02 - Et pourtant, vous êtes toujours debout !

30:04 - Et vous voyez qu'on est un métier résilient,

30:06 parce qu'on est toujours debout, on est toujours là.

30:08 Pour ne pas paraphraser

30:10 un touriste étranger qui était intourné récemment,

30:12 il a dit "ouais, mais en fait, c'est Paris,

30:14 Paris reste la plus belle ville du monde".

30:16 Donc, effectivement, ces événements comme la Coupe du monde,

30:18 les JO, vont renforcer l'attractivité

30:20 de Paris. Les travaux pour les infrastructures

30:22 ne peuvent qu'améliorer Paris.

30:24 Et aujourd'hui, oui, je pense qu'on va

30:26 en 2023, revenir au niveau

30:28 2019, et en 2024,

30:30 battre le record de 2019

30:32 en termes de touristes à Paris-le-Français.

30:34 - Mais en matière de recrutement, aujourd'hui,

30:36 ça recrute quand même très fort, même si

30:38 les hôtels et les restaurants

30:40 ont leurs équipes, j'imagine qu'il va falloir

30:42 faire fonctionner la machine un peu plus

30:44 rapidement et plus forte qu'habitude.

30:46 - Oui, alors, à Paris-le-France, il y a plus de 200 000 personnes

30:48 qui travaillent en hôtellerie et restauration dans les cafés,

30:50 les bars, les restaurants.

30:52 Plus de 200 000.

30:54 Aujourd'hui, oui, on continue, on recrute en permanence.

30:56 Mais ce qu'il faut quand même noter,

30:58 c'est que la dernière étude,

31:00 je crois que c'était de la Driette,

31:02 la restauration, l'hôtel-restauration,

31:04 est le secteur où il y a finalement

31:06 la plus grande baisse de tensions

31:08 en matière de recrutement. - Ah oui ?

31:10 Alors qu'on disait toujours que c'était les métiers en tension

31:12 à 90% ? - Alors, on est toujours...

31:14 Mais, si vous voulez, le pourcentage de

31:16 baisse de tensions...

31:18 Bon, ça, c'est quand même important. Pourquoi ?

31:20 Deux raisons. Il y a quand même aussi, il faut le souligner,

31:22 des faillites dans nos secteurs.

31:24 Parce que, notamment,

31:26 les factures énergétiques, les matières premières, etc.

31:28 Et puis, deuxièmement,

31:30 beaucoup qui avaient quitté la restauration

31:32 après le Covid, peut-être pour partir

31:34 dans des métiers

31:36 auto-entrepreneurs, dans certains métiers,

31:38 conseils immobiliers, etc.

31:40 On voit bien que là, il y a une certaine crise. Et il y a un retour

31:42 quand même, parce que, dans nos métiers,

31:44 on embauche.

31:46 - Un deuxième petit coup de gueule, tout de même,

31:48 c'est un secteur où la maîtrise de l'anglais pose problème.

31:50 Et il s'agirait, enfin,

31:52 que, là, encore une fois, on se pose

31:54 le problème de la méthodologie de l'enseignement

31:56 de l'anglais. Parce que, évidemment,

31:58 on s'apprête, là, à recevoir

32:00 des clients venant du monde entier.

32:02 Et c'est un petit peu problématique.

32:04 - Vous faites des formations en langue pour les salariés ?

32:06 - En fait, avec Pôle emploi, oui, oui,

32:08 tout à fait. On fait des formations sur le savoir-être,

32:10 justement. Et il y a aussi des formations.

32:12 Et il y a un guide qui vient d'être établi à l'attention

32:14 de tous les hôtels

32:16 et restaurants, cafés, bars de Paris,

32:18 avec quelques mots d'anglais

32:20 très simples, pour pouvoir accueillir les touristes.

32:22 - My tailor is rich.

32:24 - Ça me sert bien.

32:26 - Une autre question, vous représentez l'UMI pour l'Île-de-France.

32:28 Vous êtes plutôt content de la reprise.

32:30 Vos collègues des autres régions

32:32 françaises, ils sont aussi optimistes

32:34 et souriants que vous ?

32:36 - Alors, il y a eu quand même

32:38 la météo, puisque la météo,

32:40 on l'a dit tout à l'heure,

32:42 a beaucoup joué cet été.

32:44 D'ailleurs, à Paris, quand même, pour les restaurants,

32:46 on souffait en début juillet, c'était pas un temps

32:48 à aller en terrasse. Donc, bon, ça a quand même

32:50 pas mal souffert. Alors après,

32:52 effectivement, le recrutement dans les autres régions,

32:54 quand ils me parlent, c'est le recrutement des saisonniers.

32:56 Et puis, on l'a évoqué tout à l'heure, c'est le logement

32:58 des saisonniers. Parce qu'aujourd'hui,

33:00 on se rend compte que si on n'arrive pas à loger un saisonnier,

33:02 eh bien, il ne vient pas travailler. - Eh bien, vous restez avec nous

33:04 dans un instant, on y en se dirigera, vers

33:06 l'étoile montante des villages de vacances

33:08 et hôtels-clubs indépendants.

33:10 Ça s'appelle Cap-France et son directeur général

33:12 est avec nous, Damien Duval.

33:14 Restez avec nous, on est ensemble jusqu'à 20h.

33:16 A tout de suite.

33:18 - Nous, on fait bouger la France, c'est vrai, en tout cas,

33:26 avec Jérôme Lavernie. J'ai

33:28 assez peu de modestie là-dessus,

33:30 mais je sais que ça fait, en tout cas, on en parle

33:32 avec Philippe David tous les mardis,

33:34 dans les vraies voies de l'emploi,

33:36 avec nos acteurs

33:38 aujourd'hui, nos acteurs

33:40 du plaisir, de la joie, du bonheur.

33:42 On vous reçoit, c'est vraiment les acteurs

33:44 de l'accueil. Cap-France est avec nous,

33:46 réseau de villages de vacances et hôtels-clubs indépendants.

33:48 Damien Duval,

33:50 bonsoir, merci d'être avec nous. Vous êtes

33:52 le directeur général, avec

33:54 vous aussi, énormément de perspectives,

33:56 de développement

33:58 et de recrutement à venir,

34:00 si j'imagine, cette saison s'est

34:02 plutôt bien passée. Parlons d'abord de cette saison

34:04 avant de parler d'avenir. Comment ça s'est passé ?

34:06 - Alors, je suis toujours

34:08 mitigé quand il faut

34:10 faire un bilan de saison le

34:12 29 août, sachant que

34:14 l'été ne se réduit pas juste à juillet-août,

34:16 mais on commence en mai

34:18 et on finit mi-octobre.

34:20 Pour du moins, hors activité montagne,

34:22 en bisaison. - Est-ce que, au moins, c'est un bon trend ?

34:24 Est-ce qu'on est vraiment sur le bon... - C'est un bon trend.

34:26 On va dire sur le printemps.

34:28 Sur le printemps, je pense

34:30 qu'au mois de mai,

34:32 avec deux jours de congés, on arrivait quasiment

34:34 à faire une semaine de vacances.

34:36 Ça a été un très bon mois de mai.

34:38 Un retard à l'allumage

34:40 sur les dernières minutes, ce qui fait que juillet

34:42 n'a pas été forcément au rendez-vous.

34:44 On ne se le cache pas.

34:46 Et un mois d'août qui rattrape

34:48 en partie le mois de juillet. Septembre,

34:50 qui est considéré toujours comme l'été indien,

34:52 l'été des seigneurs,

34:54 va être un très bon mois

34:56 de septembre qui va se poursuivre sur

34:58 le mois de octobre. Donc une année qui devrait être bonne

35:00 mais on ne la retrouvera pas, du moins,

35:02 pour une activité de village-vacances

35:04 l'année 2019 qui est une année

35:06 de référence comme on l'a évoqué.

35:08 - Cap-France, on vous trouve où ?

35:10 - Cap-France, c'est une jeune marque

35:12 qui va fêter ses 75 ans

35:14 l'année prochaine.

35:16 - Elle est plus jeune que nous.

35:18 - C'est 80 villages-vacances et hôtels-clubs

35:20 uniquement en France, avec un modèle

35:22 assez unique

35:24 qui est qu'on n'a pas d'actionnaire.

35:26 Ce sont vraiment des indépendants et notre

35:28 objectif, c'est

35:30 la promotion d'une activité

35:32 et d'un séjour en France

35:34 pour la Déclaration de France. Donc des

35:36 destinations que vous connaissez sur le

35:38 littoral mais aussi sur la fameuse diagonale

35:40 du vide touristique comme le disait

35:42 Madame la Ministre ce matin. - C'est quoi la diagonale

35:44 du vide touristique pour nos auditeurs ?

35:46 - C'est la Creuse, c'est aussi...

35:48 - Vous l'avez choqué.

35:50 - Non, c'est tout ce qui est sur la diagonale

35:52 sud-ouest jusqu'au nord-est

35:54 dans l'imaginaire collectif.

35:56 Partir en vacances, ça va être

35:58 la côte, la mer

36:00 et on voit bien que la tendance est en train

36:02 de changer, du moins cette année.

36:04 - C'est bientôt la période des recrutements,

36:06 comment ça se passe pour les apprentis ?

36:08 - Alors, c'est effectivement

36:10 quand on commence une saison d'été

36:12 au mois de mai, forcément

36:14 on garde nos équipes jusqu'à

36:16 fin septembre. Là on va

36:18 relancer très prochainement

36:20 les recrutements hiver.

36:22 Je rebondis un peu sur ce qui a été

36:24 dit tout à l'heure, sur le...

36:26 Il y a 20 ans, effectivement, on avait les mêmes problèmes

36:28 qu'aujourd'hui.

36:30 Il y a quand même le avant-Covid et le après-Covid.

36:32 Il y a le avant-Covid où

36:34 limite un mois et demi avant le début

36:36 de la saison, on bloque toutes nos équipes,

36:38 c'est bon, on peut lancer l'activité.

36:40 Il y a l'après-Covid où

36:42 trois semaines avant le lancement, on est en train

36:44 de chercher un cuisinier,

36:46 un chef, un second,

36:48 un animateur. Ça c'est la première chose.

36:50 La deuxième, c'est que

36:52 ces trois dernières années,

36:54 je trouve qu'on a été dans une

36:56 logique opérateur de recruter des bras.

36:58 Le Covid a eu

37:00 un impact... - Pas des expertises, des bras.

37:02 - Parce que le Covid a eu un impact

37:04 très important,

37:06 c'est qu'on a été considéré comme secteur

37:08 non-essentiel. On a été fermé.

37:10 Donc là où des

37:12 saisonniers, des jeunes, des étudiants

37:14 venaient chez nous pour travailler

37:16 avec la certitude que de toute façon c'était les vacances,

37:18 du jour au lendemain,

37:20 on leur a dit "non, ça peut fermer".

37:22 Et ça a eu un impact. Donc là, tout le travail

37:24 qui est engagé là, c'est non plus de

37:26 recruter des bras, mais des savoir-faire

37:28 et de les accompagner, notamment

37:30 au niveau de l'apprentissage. Je pense qu'on en reparlera tout à l'heure.

37:32 - Justement, et on en parle

37:34 tout de suite parce que je soulignais tout à l'heure

37:36 les efforts que n'attendent pas

37:38 de faire les entreprises pour qu'on leur

37:40 donne des prérogatives ou qu'on leur

37:42 admonesse des leçons de morale. Pour le coup,

37:44 Cap-France, avec l'Infa,

37:46 a engagé une initiative

37:48 qui est juste génialissime,

37:50 permettant à des saisonniers de ne plus être

37:52 tout à fait que des saisonniers, mais

37:54 inscrivant leur parcours dans un parcours

37:56 de formation et notamment

37:58 d'apprentissage. Et ça, c'est juste génial.

38:00 - Un village-école qu'on a... Effectivement,

38:02 un village-école qu'on a lancé avec l'Infa

38:04 et la Fédération française des employeurs du tourisme

38:06 et des vacances il y a deux ans. Le principe,

38:08 c'est de dire "on ne limite pas ça que à Cap-France"

38:10 parce que le tourisme

38:12 est une filière

38:14 et majeure en France, mais il faut savoir aussi

38:16 s'échanger les expériences entre les uns

38:18 et les autres, du moins en tant qu'employeur.

38:20 Et donc, chaque année, c'est un peu

38:22 quasiment une centaine d'apprentis

38:24 que l'on prend en village-école.

38:26 C'est pas en plateau technique, c'est directement

38:28 dans un village. Tous les métiers, puisqu'on a la chance

38:30 nous d'avoir, comme certains autour

38:32 de la table, plus de six, sept métiers

38:34 qui sont réunis au sein d'un même établissement.

38:36 - Qui peuvent être quoi, par exemple ? - Trois mois.

38:38 Tous les métiers de la salle,

38:40 de la restauration classique. Vous avez les animateurs,

38:42 vous avez les réceptionnistes,

38:44 vous avez des commerciaux, vous avez des...

38:46 - On en parlait, des techniciens-maladeurs...

38:48 - ...des techniciens-maladeurs, l'électricité, etc.

38:50 - L'entretien, etc.

38:52 Et en plus, ce sont des emplois qu'on prend

38:54 sur... qu'on fidélise.

38:56 C'est-à-dire qu'on est vraiment sur des CDI, on n'est pas que

38:58 sur du travail de saisonnier.

39:00 Donc, ils viennent en village pendant trois mois,

39:02 ils apprennent le métier,

39:04 après, ils partent toute la saison

39:06 en village chez leur employeur, et ils reviennent

39:08 trois mois, finir leur formation,

39:10 et ils sont plus qualifiants.

39:12 La seule chose, pour la question

39:14 de l'après-Covid, et on n'en a pas

39:16 parlé, c'est tout ce qui est notre responsabilité

39:18 sociale et environnementale. En tant qu'employeur,

39:20 aujourd'hui, les jeunes, les futurs

39:22 collaborateurs recherchent un engagement.

39:24 J'avais vu une étude qui montrait que

39:26 plus de 60% des jeunes qui sortent d'école

39:28 souhaitent aller travailler dans une entreprise

39:30 qui ne prône pas que, mais l'applique,

39:32 des valeurs de l'économie sociale,

39:34 solidaire et environnementale.

39:36 Et ça, c'est tout le travail qu'on doit faire.

39:38 Il y a eu énormément de

39:40 tourist-bashing ces derniers mois, ça a eu un

39:42 impact aussi sur notre activité,

39:44 je le pense, et alors

39:46 qu'on est une filière qui est

39:48 la plus engagée en termes de

39:50 changement sur le plan climatique,

39:52 sur le plan énergétique, sur le plan environnemental,

39:54 social, etc., donc,

39:56 venez travailler chez nous.

39:58 - Ça, au moins, c'est cash.

40:00 Est-ce qu'il y a eu une évolution sur les goûts

40:02 des Français pour les vacances en village de vacances ?

40:04 La montagne, ça les gagne, ou c'est

40:06 plutôt toujours la mer ou la campagne ? Il y a eu des changements

40:08 de comportement ? - Il y a des changements

40:10 de comportement, et on la...

40:12 qui se retrouvent dans l'ensemble des opérateurs,

40:14 on recherche du sens, de l'authenticité,

40:16 une expérience.

40:18 Là, cette année, c'est vraiment

40:20 l'année de reprise post-Covid, pour moi.

40:22 Il n'y avait pas de restrictions, contrairement

40:24 aux autres années. Ceux qui partaient

40:26 en avion à l'étranger sont repartis en avion

40:28 à l'étranger, et puis, finalement, on retrouve

40:30 notre clientèle un peu classique,

40:32 sachant, je rappelle, que 40% des Français

40:34 ne sont pas partis en vacances. Donc, quand on dit

40:36 88% des Français sont restés en France,

40:38 c'est 88% des 60%

40:40 qui restent.

40:42 La logique, c'est de dire de l'authenticité,

40:44 un lieu unique, de l'expérience,

40:46 et pas forcément juste partir sur la côte,

40:48 et ça, ça se retrouve. La montagne,

40:50 effectivement, ça nous gagne, parce qu'on

40:52 l'a vu cet été, qu'il y a eu, malgré

40:54 effectivement, quelques questions climatiques,

40:56 mais c'est pas ça qui, du moins, freine

40:58 les réservations de première minute,

41:00 du moins. Et toute la partie

41:02 tourisme rural, tourisme...

41:04 On avait déjà abordé cette question du tourisme fuvial,

41:06 qui, aujourd'hui, est très...

41:08 très...

41:10 - Plébiscité. - Plébiscité par les Français.

41:12 - Même chose chez Pierre et Vacances,

41:14 ou à la Compagnie des Alpes ?

41:16 - Oui. - Sur les goûts des Français ?

41:18 - Alors, en tout cas, nous, on a cette chance

41:20 d'avoir des implantations multiples, je l'ai dit,

41:22 et notamment dans des

41:24 grands massifs, et

41:26 pour avoir, je le disais là aussi tout à l'heure,

41:28 eu la chance d'aller rencontrer nos équipes,

41:30 je confirme que nos clients étaient là,

41:32 avec le sourire, en famille,

41:34 il y avait vraiment cette appétence, cette envie

41:36 de retourner

41:38 à des choses simples, quelques fois aussi,

41:40 ne serait-ce que ces moments de partage,

41:42 les uns et les autres, entre amis,

41:44 en famille, donc oui,

41:46 il y a effectivement cette envie, il y a ce besoin,

41:48 vraiment. - Et ça implique sur l'emploi,

41:50 c'est-à-dire que vous pouvez pas, aujourd'hui,

41:52 recruter ceux qui font la qualité du

41:54 produit et le contenu du produit

41:56 que vous allez proposer, surtout en hôtel-club,

41:58 d'où le fait qu'il faut pouvoir

42:00 certes fidéliser, mais former nos équipes,

42:02 parce que c'est elles, ce sont nos équipes qui créent

42:04 le produit, et qui sont au quotidien, nous on est

42:06 juste créateurs de vacances et de souvenirs,

42:08 on n'est pas dans le business,

42:10 on est pas dans

42:12 tout ce qui est achats immobiliers et autres,

42:14 on va plutôt être sur une logique de vacances,

42:16 et l'emploi va être au cœur de main,

42:18 et je pense qu'il ne faut pas se dire, tiens, on est revenu

42:20 à avant

42:22 en termes de recrutement,

42:24 il y a tout un défi qui nous attend. - Eh bien, merci beaucoup,

42:26 merci beaucoup d'avoir été avec nous,

42:28 merci François Fassier, vice-président de la Compagnie des Alpes,

42:30 merci Arnaud Pelletier, DRH

42:32 du groupe Pierre et Vacances,

42:34 merci Franck Delvaux, président de l'UMI,

42:36 région Île-de-France, et merci

42:38 beaucoup d'Amien Duval, directeur général

42:40 de Cap-France. Merci Jérôme Lavernie,

42:42 d'avoir été avec nous pour cette

42:44 rentrée des classes,

42:46 vous étiez bien beau et bien intelligent aujourd'hui.

42:48 - Bien brandi, je le fais tout le temps.

42:50 - C'est vrai pour la peine.

42:52 - Eh bien je vous propose de la semaine prochaine, on vous note dans l'agenda.

42:54 Merci à nos équipes formidables,

42:56 merci Benoît, merci beaucoup

42:58 Aurore, merci Otili, merci

43:00 beaucoup Aude, et merci à vous

43:02 de nous faire confiance tous les jours de 17h à 20h.

43:04 Merci Philippe David. - Merci Cécile,

43:06 on se retrouve demain ? - On se retrouve demain à 17h. - Avec grand bonheur.

43:08 - Je le note dans mon agenda aussi, vous savez jamais.

43:10 Je peux oublier. Dans un instant,

43:12 Jean-Jacques Bourdin. - Oui,

43:14 la rediff de Jean-Jacques Bourdin en direct sur Sud Radio,

43:16 et demain dès 5h, Benjamin Gleize

43:18 et l'après-matinale. - Passez une belle soirée,

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