Associant taux et développement musculaire, la Simmental a conquis les exploitants du Gaec Coat Sec'h. Passé d'un système maïs ensilage à un système pâturant, Xavier Le Gall a vu dans la race Suisse des animaux rustiques, capables de bien valoriser l'herbe tout en faisant de la viande. Côté lait, la moindre production en volume est compensée par la valeur des taux.
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00:00 Moi je m'appelle Xavier Degas, je suis installé à Plounivé-Mouelec dans les Côtes d'Armor.
00:04 Je suis installé en octobre 2000 et j'ai commencé la race sémentale en 2010.
00:10 Moi une bonne sémentale c'est une race mixte, avec des bonnes pattes pour pouvoir valoriser
00:16 au maximum son exploitation en l'herbe.
00:18 C'est très bien adapté chez moi, j'avais de la race primochetagne avant et puis avec
00:34 mon système herbe, j'ai trouvé que la race sémentale s'adaptait.
00:38 On a un petit peu moins de lait, on a plus de thaux, on a moins de problèmes métabolismes
00:43 et puis moins de frais vétaux surtout, et puis on a des bêtes plus mixtes, plus lourdes
00:52 et des produits veaux qui se valorisent mieux que les noirs.
00:57 Aujourd'hui un vous-si-mêle-tal ça vaut 300 euros un mâle trois semaines.
01:01 Le produit viande sur une exploitation comme la mienne c'est au-delà de 30%.
01:05 On valorise plus d'herbes, on fait plus de viande, on fait peut-être un peu moins de
01:09 lait mais il est plus riche.
01:10 Moi ça me convient.
01:14 On sélectionne sur la mixité parce qu'on veut garder de la mixité, on veut garder
01:18 du lait et puis on veut garder les thaux, on voudrait tout garder sur la même vache.
01:22 En septembre on aura eu une confrontation européenne au SPAS, c'est une confrontation
01:33 avec des vaches, 48 vaches, il y aura des vaches de l'Ouest, des vaches du reste du
01:40 berceau de ses matales et il y aura 4 vaches allemandes et 4 vaches autrichiennes.
01:46 On espère toujours y participer à un salon et je pense pouvoir mettre au moins un animal
01:53 au SPAS.
01:55 Les concours, déjà dans la race, ce n'est pas une grande race donc on se connaît tous,
02:02 on se rencontre tous sur les concours.
02:04 C'est la période où on peut échanger avec des gens d'horizons différents.
02:09 J'ai eu un taureau qui est sorti déjà l'année dernière, il y en a un autre qui
02:15 doit sortir là.
02:16 On travaille la génétique pour les sortir mais on n'est pas sûr d'en sortir plus.
02:20 Il y a eu Sam, le sancorn taureau Sam qui est en vente aujourd'hui.
02:27 Et puis il y a un autre qui doit rentrer en station les semaines qu'ils arrivent.
02:32 Il sera en production je pense qu'en 2024.
02:35 C'est intéressant de voir l'évolution des vaches, des gabarits de vaches et c'est
02:41 intéressant de voir ce qui est travaillé en génétique, de les voir présenter au
02:44 concours.
02:45 Merci.
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