"On demande juste du savoir-être" : l'UMIH face à la pénurie de main-d'œuvre

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Parlons Vrai chez Bourdin avec Thierry Deniau, président de l’UMIH Occitanie, branche discothèque-café-hôtellerie-restauration.  Retrouvez Parlons Vrai chez Bourdin du lundi au vendredi de 10h30 à 12h30 sur #SudRadio. --- Abonnez-vous pour plus de contenus : http://ow.ly/7FZy50G1rry   ———————————————————————  ▶️ Suivez le direct : https://www.dailymotion.com/video/x75yzts   Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/   ———————————————————————   Nous suivre sur les réseaux sociaux   ▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOfficiel  ▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradioofficiel/  ▪️ Twitter : https://twitter.com/SudRadio  ▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr   ———————————————————————  ☀️ Et pour plus de vidéos Parlons vrai chez Bourdin : https://www.youtube.com/playlist?list=PLaXVMKmPLMDQkzX4JBcyhPDl9yzBynYbV  ##NOEPISODE##

Transcript

00:00 - Jean-Jacques Bourdin. - Parlons vrai chez Bourdin, c'est votre émission.

00:02 Vous pouvez évidemment, évidemment réécouter l'émission si vous avez manqué le direct.

00:07 Elle est immédiatement disponible en podcast sur sudradio.fr et sur notre application Sud Radio.

00:13 Allez, chargez, téléchargez cette application Sud Radio.

00:16 Pour rappel, vous pouvez aussi nous écouter en direct Facebook Live et sur YouTube.

00:21 Il est 10h48, merci d'être avec nous.

00:24 Il y a des agriculteurs qui doivent détruire leur récolte faute de main-d'œuvre.

00:29 La pénurie de main-d'œuvre, c'est vrai dans l'agriculture, c'est vrai dans le bâtiment,

00:33 c'est vrai aussi dans l'hôtellerie et restauration.

00:36 Je lis le témoignage, c'est dans le Figaro, je lis le témoignage de ce maraîcher qui est à Celesta, dans le Barin.

00:42 Voilà ce qu'il dit.

00:43 "On n'a pas assez de main-d'œuvre disponible. On va être obligé de laisser des cultures de printemps au champ.

00:48 Cela concerne les radis, les salades, les navets.

00:51 Agriculteurs co-fondateurs de trois magasins de producteurs en vente directe.

00:55 On a du mal à trouver une main-d'œuvre locale, ajoute-t-il, motivée.

00:59 Les gens viennent un jour et repartent le lendemain car c'est trop dur."

01:03 Écoutez ce qu'il dit.

01:04 Les Français ne veulent pas travailler dans les champs.

01:06 Alors que fait-il ?

01:07 "Eh bien, pour la première fois, explique-t-il, j'ai embauché deux Afghans réfugiés en France.

01:12 Ils ont appris le français grâce à une association.

01:15 Ils sont très motivés, ils connaissent le métier car ils travaillent aussi la terre chez eux."

01:19 Vous avez le même témoignage à nous apporter.

01:21 0826 300 300.

01:23 Vous n'hésitez pas, c'est une réalité.

01:26 Parlons maintenant de l'hôtellerie-restauration avec notre invité ce matin, Thierry Donio,

01:35 qui est président de l'UMI Occitanie, branche discothèque, café, hôtellerie, restauration.

01:40 Bonjour Thierry Donio.

01:42 - Bonjour.

01:44 - Merci d'être avec nous.

01:45 C'est le même cas.

01:48 Est-ce que vous arrivez...

01:49 Vous avez de grosses difficultés à trouver des saisonniers dans l'hôtellerie-restauration pour cet été ?

01:54 - Oui, on a de très grosses difficultés à trouver des saisonniers.

02:00 Alors est-ce que c'est dû au logement ?

02:04 Est-ce que c'est dû à...

02:06 Quoi, je ne sais pas, à notre antériorité ?

02:10 Mais bon, on a vraiment du mal cette année à trouver des saisonniers.

02:13 - Du mal, c'est-à-dire ?

02:15 Pourtant, il y a...

02:17 Vous vous adressez à qui pour les trouver ?

02:20 Vous vous adressez, j'imagine, à Pôle emploi en priorité.

02:23 - Voilà. Oui, tout à fait.

02:25 Pôle emploi, Cap emploi, Mission locale.

02:28 C'est vraiment nos partenaires pour trouver des emplois.

02:31 Même moi, je vais dans les universités pour essayer de trouver des étudiants pour faire les saisons.

02:38 Mais la dernière fois, vous voyez, j'étais à Narbonne.

02:44 J'avais 80 rendez-vous.

02:45 J'en ai eu 8 qui sont venus.

02:47 Donc voilà.

02:49 - Ça veut dire quoi ?

02:50 Ça veut dire que les jeunes ne veulent pas travailler ?

02:54 - Alors, moi, je pense que...

02:56 Alors, je ne suis pas sûr qu'ils ne veulent pas travailler.

02:59 Mais je pense qu'ils ont peur de l'image de la restauration qu'on a voulu leur donner.

03:05 - C'est-à-dire ?

03:07 - C'est-à-dire qu'on fait beaucoup d'heures, on est mal payés, alors que ce n'est plus du tout ça.

03:14 - Que proposez-vous à un saisonnier ?

03:18 - Alors, on propose à un saisonnier un salaire baissant.

03:22 - Oui.

03:23 - Alors là, on essaye de trouver des logements pour les loger.

03:27 - Oui.

03:28 - Et d'avoir des plannings adéquats pour, justement,

03:32 pour leur bien-être, pour qu'ils fassent une saison en toute quiétude.

03:38 - Bien. Il s'agit de fidéliser aussi les travailleurs saisonniers d'une saison à l'autre ?

03:45 - Tout à fait. Alors, moi, j'avais mis il y a 5-6 ans...

03:50 - Oui.

03:52 - J'avais travaillé dessus. Et donc, pour moi, l'idée, c'était de garder nos saisonniers,

03:59 de pouvoir les former l'hiver et de les récupérer au mois d'avril.

04:03 - Bien sûr.

04:04 - Pour éviter qu'ils s'en aillent.

04:06 Le seul problème, c'est qu'à l'époque, c'est qu'on n'avait pas de financement pour le faire.

04:12 - Oui. Là, le gouvernement va dégager de l'argent pour le faire, justement.

04:16 10 millions d'euros par an pour la formation.

04:18 Bon. Mais mise en place aussi d'une plateforme pour regrouper les offres de logement,

04:24 parce que le logement, c'est primordial.

04:27 - Tout à fait. C'est important.

04:28 - Bien évidemment.

04:29 - Nous, si on n'a pas ça...

04:31 - Oui.

04:32 - Si on ne peut pas loger nos saisonniers, eh bien, on n'a pas de saisonnier.

04:35 Alors, Thierry Marx, qui préside l'UMI, a conçu une plateforme qui s'appelle "Mon CV NUM", c'est cela ?

04:43 - Tout à fait.

04:43 - En lien avec Pôle Emploi, qui regroupe les CV des candidats

04:46 présentant les compétences recherchées par les chefs d'entreprise.

04:51 - Tout à fait. C'est en lien avec Pôle Emploi et l'adresse.

04:54 - Et l'adresse. Mais Thierry Donio, comment faites-vous si vous ne trouvez pas de saisonnier ?

04:58 Comment faire ? Parce que vous dites, les salaires sont de bons salaires.

05:04 On essaie de loger nos saisonniers.

05:07 Vous me dites, j'ai des rendez-vous, mais personne ne vient.

05:11 Un dixième des candidats...

05:14 - C'est ça. C'est ça. Alors là, pour la saison, le problème, c'est qu'on va être obligé de fermer les établissements.

05:21 On va être obligé de prendre moins de couverts.

05:24 On va être obligé de prendre moins de chambres, parce qu'on n'aura pas les bras pour travailler.

05:31 - Et des saisonniers étrangers ?

05:34 - Alors ça, c'est une option.

05:36 Alors c'est une option, mais le problème, on a un problème, c'est de pouvoir les faire venir.

05:42 Parce que dans certains départements, ça bloque à la préfecture.

05:48 - Vous aimeriez en faire venir, Thierry Donio ?

05:52 - Si on ne peut pas faire travailler les Français, oui, tout à fait.

05:55 Tout à fait. Et déjà, on a pas mal de restaurateurs qui le font.

06:02 - Oui, je sais. Je sais.

06:04 Mais il y a une chose que je ne comprends pas.

06:06 Comment il y a beaucoup de jeunes Français, notamment, qui ont besoin d'argent pour financer leurs études,

06:14 qui, à juste raison, se plaignent des difficultés rencontrées ?

06:19 C'est l'occasion jamais de travailler, je ne sais pas, un mois ou un mois et demi, non ?

06:25 Dans un restaurant, dans un bar, dans un... Je ne sais pas.

06:29 Mais bien sûr, on est là pour les accueillir. On ne demande pas des gens qui sont surdiplômés ou diplômés.

06:37 On demande juste des gens qui ont du savoir-être.

06:39 Et nous, on s'occupe de leur formation.

06:42 Donc on ne peut pas mieux faire.

06:45 - Mais dites-moi, Thierry Donio, vous ne les maltraitez pas, quand même ?

06:49 - Eh bien non.

06:51 - Je plaisante quand je dis ça, mais volontairement.

06:54 - Mais justement, on fait ce qu'il faut pour les faire venir.

06:59 Et là, c'est le parcours du combattant.

07:02 Il y a toujours quelque chose qui fait qu'ils ne viennent pas, ou alors ils viennent deux jours.

07:07 - Mais que vous disent-ils ?

07:11 - Eh bien non, c'est trop dur. On ne veut pas.

07:15 Nous, de toute façon, on veut des congés au mois d'août.

07:18 On ne peut travailler qu'au mois de juillet.

07:20 Donc voilà, on a vraiment un problème à ce niveau-là.

07:26 - Merci à vous, Thierry Donio. Merci.

07:29 - Eh bien, merci à vous.

07:32 - J'espère que vous avez été entendu et que nous avons été entendus.

07:36 0826 300 300, vous pouvez appeler sur le sujet.

07:40 J'organiserai un débat parce que ça me paraît invraisemblable dans ce pays.

07:46 J'entends beaucoup de personnes se plaindre.

07:49 Et j'entends aussi des hommes et des femmes qui offrent du boulot

07:53 et qui ne trouvent pas de travailleurs saisonniers ou pas saisonniers, d'ailleurs.

07:58 10h56, pourquoi ? Que se passe-t-il ?

08:00 Est-ce qu'il y a une forme d'éloge de la paresse ?

08:03 Je ne sais pas, moi. Est-ce que les jeunes n'ont pas envie de travailler ? Je ne sais pas.

08:07 Je pose la question et nous poserons la question. Nous débattrons.

08:09 Il est 10h56. A tout de suite.

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