Que faire quand les autres nous agacent et le charbon végétal : le nouvel ingrédient tendance en cuisine ?
Comme tous les jours, à 11h45, dans "Bienfait pour vous", Mélanie Gomez et Julia Vignali reçoivent des bienfaiteurs qui nous délivrent leurs meilleurs conseils et astuces.
Retrouvez "Les tendances" sur : http://www.europe1.fr/emissions/les-tendances
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00:00 Vous êtes sur Europe 1, merci d'être avec nous. On reste ensemble jusqu'à midi et on est maintenant bien entourés
00:05 puisque les bienfaiteurs d'Europe 1 nous ont rejoints. Philippine Darbelay, bonjour !
00:09 Bonjour !
00:10 Alors tout à l'heure on va découvrir pourquoi le charbon végétal s'invite partout dans nos assiettes.
00:14 Exactement, tout est noir, les boissons sont noires, nos lattes du matin sont noires, nos sandwichs sont noires.
00:19 Mais quel est l'intérêt ? C'est ça qu'on veut savoir.
00:22 Et bien on va le savoir ensemble juste après.
00:23 Et bien merci Philippine pour ce super teasing. On revient vers vous dans un instant.
00:27 Mais juste avant, il y en a un autre qui a de bons conseils à nous donner, c'est Jérémy Combe. Bonjour Jérémy !
00:32 Bonjour !
00:33 Alors aujourd'hui vous nous propose une chronique ras-le-bal.
00:35 Vous allez nous parler des personnes en retard, trop parfumées ou encore moqueuses.
00:40 Tout cela nous agace bien, c'est vrai.
00:43 Effectivement, parce qu'il y a quelques situations ou attitudes qui dans la vie énervent les autres
00:47 et je pense qu'il faut savoir les maîtriser pour ne pas déranger ou être dérangeant.
00:50 Je suis ravie qu'elle ait cité les retards d'atterre en premier.
00:54 Moi les gens en retard, je ne supporte pas. Les gens en retard à un spectacle par exemple, c'est affreux.
00:58 Alors ça c'est du vécu, on a tous vécu cette situation.
01:01 Vous savez, vous arrivez à l'heure au cinéma, au gars.
01:04 Et évidemment, il y a toujours, passez moi l'expression, le relou qui arrive le dernier, ça commence et bien sûr il est au milieu du rang.
01:11 Voilà, donc il faut se lever.
01:12 Il faut se lever, exactement.
01:14 Alors vous qui nous écoutez, si vous êtes en retard.
01:17 Rentrez chez vous !
01:18 C'est presque ça.
01:20 Eh bien, il faut que vous preniez le parti de rester debout au fond de la salle en attendant par exemple qu'il y ait l'entracte.
01:26 Ou alors de prendre un strapontin.
01:28 Mais ne dérangez pas tout le rang.
01:31 Mais il y en a, et j'en connais, qui ne peuvent pas supporter d'avoir acheté cette place bien située et qui vont vouloir prendre sa place.
01:38 Eh bien vous savez que si jamais c'est le cas, vous devez un petit croche-patte.
01:43 Mais surtout, vous ne devez pas regarder les personnes qui sont sur scène.
01:48 Vous allez tourner dos à la scène et c'est face aux personnes que vous dérangez que vous allez regarder.
01:54 Est-ce que vous comprenez ?
01:55 Pour voir à quel point vous gênez, c'est ça ?
01:56 Non, c'est surtout que si les comédiens sont sur scène, il ne faudrait pas que votre regard puisse être déstabilisé.
02:02 Donc on ne fixe pas les comédiens.
02:04 Oui, parce qu'en général, ils sont tout droits.
02:05 On marche sur le pied et puis ils regardent la scène.
02:06 Exactement.
02:07 On regarde les personnes qui se lèvent.
02:09 Et si vous vous levez, je vous en supplie, ça m'est déjà arrivé, ne faites pas de réflexion à la personne qui est en retard.
02:15 Ah oui ?
02:16 Bah oui, parce que ça va, on ne va pas commencer non plus à faire une espèce d'esclandre et de conversation de café.
02:22 Et la galanterie veut que si il y a un homme et une femme, c'est l'homme qui passe en premier pour déranger.
02:26 Prendre les coups !
02:27 Exactement.
02:28 Mais attendez, la situation peut aussi se passer lors d'un spectacle, mais dans la vie de tous les jours aussi.
02:32 Vous vouliez parler justement de la manière de se parfumer.
02:35 Bon, vous allez dans les trucs intimes, là, aujourd'hui.
02:36 Aujourd'hui, on est un peu... Je me comprends.
02:39 Oui, il y a beaucoup de gens qui mettent trop de parfums en pensant qu'on ne va pas les sentir.
02:43 Mais c'est insupportable.
02:45 Selon les règles de l'étiquette, c'est très désagréable de mettre trop de parfum.
02:49 Il existe même une notion appelée le cercle du parfum.
02:52 Oh, qu'est-ce que c'est que ça ?
02:54 C'est un cercle au-delà duquel les personnes environnantes ne devraient pas sentir notre parfum.
02:59 Ah, c'est génial !
03:00 Son rayon, approximativement, ça ne doit pas dépasser la longueur de votre bras.
03:03 Ah, donc le matin, je peux demander par exemple à mon mari, il se mettra un mètre et s'il ne me sent pas, c'est bien.
03:07 Exactement.
03:09 On met quelques gouttes de parfum.
03:10 Bah c'est ça, c'est pour ça qu'on en met trop.
03:11 J'ai une question, il y a apparemment des parfums qui ont des sillages, donc on imagine bien, ça poursuit,
03:16 qui sont très très forts.
03:17 On ne va pas citer de marques, etc.
03:19 Mais on sait très bien qu'il y a depuis 20 ans les mêmes parfums qui circulent.
03:22 Comment est-ce qu'on fait quand on se retrouve à côté de quelqu'un ?
03:25 J'en ai marre, vous voulez dire ?
03:26 Non mais il y a des parfums qui sont quand même très envoûtants, très prégnants.
03:31 Eh bien, si vous les connaissez bien, tiens, aujourd'hui, tu n'as pas lésiné sur la quantité.
03:34 Normalement, on met quelques gouttes de parfum.
03:36 Et là, je fais une dédicace spéciale à ma mère si elle nous écoute.
03:38 Oh, elle en met trop.
03:39 Maman, elle met trop de parfum.
03:41 Et surtout quand on part en voyage.
03:43 Et quelqu'un qui se parfume trop dans une voiture, ça peut rendre malade.
03:46 Vous savez, c'est comme les lisses, ces fleurs qui sont trop parfumées.
03:49 Parfois, c'est envoûtant et ça peut être dérangeant.
03:52 Bon, en même temps, si vous faites ça depuis des années, maman de Jérémy Combe continue.
03:54 Après tout, il va s'adapter.
03:55 Pour terminer, vous vouliez, Jérémy, attirer notre attention sur les moqueries.
03:59 Vous n'êtes pas le dernier pourtant.
04:00 Oh, alors !
04:01 Vous aimez bien vous moquer, quand même.
04:03 Se moquer d'une personne, ça peut être sympa.
04:05 Mais si jamais on sent que la personne en face de nous n'a pas vraiment le sens de l'humour,
04:09 on lève un peu le pied sur la pédale.
04:12 On y va mollo.
04:13 Et surtout, quand on se moque de quelqu'un, il faut aussi pratiquer l'autodérision.
04:17 Ça fait davantage passer la situation.
04:20 Et par exemple, une autre petite situation, si vous êtes mal à l'aise face à des inconnus,
04:24 eh bien, il faut rester pondéré dans vos propos.
04:26 Vous voyez, il ne faut être ni trop modeste, ni trop fanfaron.
04:29 Il ne faut pas en faire.
04:30 Dans ce genre d'attitude, parfois, ça peut être mal interprété.
04:33 Je vous fais une petite blague ou un petit mot.
04:35 Eh bien, ça peut devenir très lourd.
04:36 Et la personne se dit "mais pour qui il se prend ?"
04:39 Et parfois, les gens sont timides.
04:40 Et il ne faut pas leur poser aussi, vous savez, des questions un peu trop directes.
04:42 Exactement.
04:43 Genre "ça s'est bien passé ton divorce ?"
04:45 Voilà, ça c'est pareil.
04:47 Être trop direct parce qu'on croit qu'on va être sympa, on s'intéresse à l'autre.
04:50 Non, pareil, il faut avoir une attitude un peu plus timide.
04:54 Et parce que parfois, on peut être mis à l'écart quand on est trop direct.
04:58 Donc, il faut se décontracter dans toutes les situations et rester mesuré.
05:03 Et ce qu'on n'oublie pas, comme toujours,
05:04 c'est que les bonnes manières, ce n'est pas obligatoire.
05:06 Mais c'est bon à savoir.
05:08 Merci Jérémy, vos conseils vont nous servir.
05:10 C'est certain.
05:11 Allez, on repasse même un petit peu en cuisine.
05:14 Il est bientôt midi, ça tombe bien.
05:16 On va parler de tendance culinaire et de couleur maintenant avec Philippine.
05:20 Car après le matcha qui colore nos desserts et nos boissons en vert,
05:25 la betterave qui colore en rose, ça on connaît,
05:28 place désormais au charbon végétal qui les pigmente d'un noir profond.
05:32 Oui, c'est une très grosse tendance qu'on voit depuis quelques années
05:35 qui consiste à mettre du charbon végétal.
05:37 Je pense que vous en avez déjà entendu parler, si ce n'est déjà pris.
05:41 C'est un résidu de combustion de matière végétale qui a comme ça une couleur bien noire.
05:46 Et on le parsème dans les choses à manger pour les colorer.
05:49 Ça démarre par exemple avec du pain.
05:51 C'est très beau, ça donne des miches très noires.
05:54 Là, par exemple, j'ai une baguette de chez Utopie.
05:57 Vous voyez, c'est noir dedans, dehors.
06:00 C'est graphique.
06:01 On peut la goûter parce que je suis curieux.
06:02 Moi, je vais goûter au pain noir.
06:03 Justement, pour parler du goût, ça n'altère pas le goût.
06:06 Il y a très légèrement...
06:08 Alors, ça a vraiment la texture du pain normal.
06:10 Le goût, le même.
06:11 Le goût, le même.
06:12 Il peut y avoir un tout petit croquant en fin de bouche, mais c'est vraiment très très léger.
06:17 Du coup, c'est quoi l'intérêt ?
06:19 En tout cas, en cuisine.
06:20 Joli niveau couleur.
06:21 C'est vrai que dans la cuisine, c'est surtout esthétique.
06:24 Le but, c'est aussi de changer un petit peu les habitudes.
06:27 Pour en revenir à Utopie, qui est cette boulangerie, c'est une des premières en France à l'avoir
06:31 proposée.
06:32 Et ça a été vraiment un succès énorme, notamment parce que la baguette, en fait,
06:36 souvent, on le fait dans des gros pains ronds de campagne.
06:39 Et ça a été parmi les premiers à le proposer dans une baguette.
06:42 Et la baguette, évidemment, on le sait, c'est de la grande conso.
06:44 C'est sur toutes les tables.
06:45 Et les gens sont revenus en demandant "Mais est-ce que vous êtes sûrs que votre pain
06:48 n'est pas brûlé ? Est-ce que ce n'est pas bizarre ?"
06:49 Et ils ont tous été ravis à l'ouverture.
06:52 Les enfants trouvaient ça génial.
06:53 Franchement, elle est délicieuse, cette baguette.
06:54 C'est surtout très beau.
06:55 Imaginez un coup de crème fouettée par-dessus.
06:59 On peut faire des trucs assez sympas, même en cuisine, j'imagine, avec.
07:02 Exactement.
07:03 Et surtout, ça se décline à l'infini.
07:04 Toujours de chez Utopie, là, par exemple, j'ai un roulé au sésame noir qui est comme
07:08 un escargot.
07:09 Julia voudrait le voir de plus près.
07:10 Vraiment, c'est juste pour le voir.
07:11 C'est ça.
07:12 Comme un pain au raisin.
07:13 C'est très beau.
07:14 En fait, c'est un noire.
07:15 C'est une viennoiserie, c'est ça ?
07:16 C'est une viennoiserie, tout à fait.
07:17 Ils font aussi des pâtisseries.
07:19 Donc là, on a des pâtisseries au citron vert et sésame noir et charbon.
07:25 On dirait une couche de velours noir par-dessus.
07:28 Honnêtement, c'est hyper graphique.
07:29 Et ça existe même en salé.
07:30 C'est bon, tout ça ?
07:31 C'est dommage, il n'y a pas de fourchette.
07:33 Est-ce que quelqu'un a envie de saler ?
07:35 Oui, là.
07:36 Parce que là, par exemple, j'ai des sandwiches de la boulangerie The French Bastard qui sont
07:40 comme des petits ballons de rugby hyper garnis de poulet frit.
07:44 On dirait des petits burgers noirs.
07:45 Exactement.
07:46 On dirait comme des petits burgers noirs, soit d'Inde et de Cheddar.
07:49 C'est hyper gourmand, c'est très très beau.
07:50 Au goût, c'est très bon.
07:52 Nous, on valide.
07:53 En tout cas, en plus, c'est très joli.
07:54 Je crois qu'on trouve également en Philippine des boissons au charbon végétal.
07:57 C'est ça que vous nous avez amené ?
07:58 Exactement, j'en ai amené.
07:59 Ça se trouve dans les boissons.
08:00 Alors c'est vrai qu'en cuisine, comme vous l'avez mentionné, c'est plutôt d'esthétique.
08:03 Autant dans les boissons, c'est un peu plus pour les bienfaits.
08:05 Par exemple, là, on a un latté au charbon qui aurait été créé par la nutritionniste
08:11 anglaise Jodie Brandman.
08:12 En tout cas, en France, c'est l'enseigne vegan qui s'appelle Wild and the Moon qui
08:16 a vraiment été les premiers à nous faire boire ces drôles de boissons un peu mystérieuses.
08:21 Et justement, là, j'ai deux recettes phares de chez Wild and the Moon.
08:25 En gros, on en a une, vraiment, je ne sais pas le goût, je n'ai pas goûté, mais qui
08:28 ressemble un peu à du ciment, du lait, du...
08:30 Je ne sais pas, c'est gris-blanc, on va dire.
08:32 Ça a l'air pâteux comme ça, mais je pense que ce n'est pas le cas.
08:35 Et une autre qui est toute noire.
08:36 Exactement.
08:37 Alors, celle qui est toute noire, c'est comme une limonade.
08:39 Donc, il y a du sirop d'érable, du vinaigre de cidre.
08:41 Ça doit être bon, ça.
08:42 Exactement.
08:43 Ça, c'est la version lattée qui est un peu plus gourmande.
08:44 En tout cas, si vous avez fait un petit peu la fête, un petit peu trop bu, etc.
08:47 Eh bien là, cette limonade, elle est absolument parfaite.
08:50 On va la garder au cas où.
08:51 C'est pour les ballonnements, le charbon.
08:53 Ah, c'est pour vous, donc.
08:54 C'est un peu ça.
08:55 Je ne suis pas ballonnée, mais c'est un peu un dessin dans l'équipe.
08:57 Oui, c'est ça, le charbon, c'était contre les ballonnements.
08:59 C'est vrai que c'est une bonne vieille recette de grand-mère.
09:09 Pour la petite histoire, le charbon a la capacité de fixer tout ce qui est toxines et gaz sur
09:13 sa paroi et donc ça nous permet de les éliminer.
09:16 En fait, Émilie Garrel, qui est elle, psychonutritionniste et practicienne du réseau Médoucine, rappelle
09:23 que c'est la poudre miracle du système digestif, selon elle, d'ailleurs qu'on ne valorise pas
09:28 assez et elle nous dit même que c'était utilisé déjà à l'époque de l'Egypte
09:32 ancienne, c'est-à-dire, ça dépasse quand même très largement nos grand-mères, comme
09:36 anti-poison pour ces mêmes propriétés, pour ces propriétés justement de fixation.
09:40 Voilà.
09:41 Vous nous avez conquis.
09:42 Merci Philippine.
09:43 Franchement, on est convaincue.
09:44 Merci Jérémy.
09:45 Avec la bouche pleine, on vous écoute.