Saint Pierre confit à l'huile d'olive douce, purée fine de potimarron et fruits de la passion

Noix de St Jacques poêlées au poivre de Timut, pamplemousse rose et fruit de la passion

St Jacques et veau en tartare marinés à l'huile d'argan, pesto, coriandre

Saint-Jacques snackées au chutney de mangue et fruits de la passion

Poêlée de St-Jacques sauce fruit de la passion, purée de topinambours et chips de patates douces

Coquilles St-Jacques à l'huile de sésame et aux poireaux

Saint-Jacques en carpaccio et crème de roquefort Papillon, asperges vertes et noisettes

Saint-Jacques poêlées au beurre d'agrumes et poivre Voatsiperifery

Velouté de topinambour au parfum de truffe, Saint Jacques poêlée

Risotto crémeux de potiron et Ortolan, noix de Saint-Jacques poêlées à l'huile de noisette

Carpaccio de Saint-Jacques, mangue et fruits de la passion

Noix de Saint-Jacques poêlées lard fumé et trompettes

Saint-Jacques à la crème de Boursin Ail & Fines Herbes

Saint Jacques parmesan et noisettes

Saint-Jacques et fraises en carpaccio, chantilly légère au roquefort

Bûche roulée, crème pâtissière à l’huile d’olive et fruits rouges

Tarte à la courgette et au jambon cru, pâte à l'huile d'olive et aux graines de pavot

Saint-Jacques au coulis de poireaux, Saint Agur et chips de jambon

Saint-Jacques poêlées, chapelure de chorizo, sauce à l’orange

Saint-Jacques aux parfums de clémentine, fondue d'endives

Douceur de saint jacques potimarron et châtaignes croquantes

Petits baba au sirop de passion, vanille citronnelle et sa salade de fruits

Saint jacques en beurre citron et ses petits légumes

Parmentier de châtaignes, canard confit et piment d'Espelette

Corolle de Saint-Jacques poêlées aux asperges

Saint-Jacques poêlées au lard, sauce à la moutarde Violette de Brive