Filet de truite aux échalottes et beurre d estragon

Filet de truite à l'oseille aux échalotes et au cidre bouché

Risotto aux asperges et langoustines snackées au beurre et à l'estragon

Filets de grenadier au beurre d'estragon

Assiette de saumon farci truite et avocat

Galettes de sarrasin à la truite fumée et aux pommes

Saumon en croûte au poireaux et beurre d'escargot

Filet de bœuf poché avec poireaux et sauce au raifort

Tourte Galette au saumon et aux épinards

Soupe de potiron et croustillants de magret de canard

Pavé de saumon sauce moutarde et son croustillant

Filet de turbot au beurre d'escargot

Soufflé de potiron léger au chèvre et jambon cru

Ravioles de crevettes et son bouillon de crustacés Ariaké

Tartare de saumon frais sur lit de carottes et courgettes

Tarte filo aux épinards et au from'chaud

Roulés d'omelette et de saumon fumé

Filets de volaille aux morilles et tagliatelles à la crème

Suprêmes de chapon dorés à la poêle et à la sauce estragon

Pavé de saumon grillé, crème d'ail et carottes confites

Carpaccio de truite et salade de légume croquants

Tartare de saumon fumé à la mangue et toasts au beurre de citron vert

Tartine périgourdine aux gésiers de Poulet confits et magret de canard

Compotée de potiron à l'ail et aux échalotes

Filet de truite franc-comtoise, fondue de poireau et Julienne de Morteau, légèrement gratinée au Comté

Côtes d'agneau en croûte de pistaches grillées, estragon et Pecorino