Le voyage culinaire en Italie se poursuit avec Alessandra Pierini et François-Régis Gaudry. Et cette semaine, c'est une recette que François-Régis apprécie beaucoup qui est à l'honneur : les pâtes carbonara. Mais attention, il s'agit ici de la vraie recette ! Car si c'est la recette de pâtes la plus connue au monde, c'est aussi la plus martyrisée dans les cuisines.
Pour vos pâtes carbonara pour deux personnes, il vous faut :
- des spaghettoni
- trois oeufs (1 entier et 2 jaunes)
- du guanciale (joue de porc) ou de la pancetta, ou encore de la poitrine artisanale
- du pecorino romano (100g)
- du parmigiano reggiano (20g)
- du poivre
Pour la suite, suivez la recette !
Retrouvez "On va déguster" sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster
Retrouvez "On va déguster l'Italie", le nouveau livre de François-Régis Gaudry :
https://www.radiofrance.com/les-editions/livres/va-deguster-litalie
Image : Julien Michel - Didier Mariani
Montage : Julien Michel - Vincent Godard
Coordination éditoriale : Anna Maréchal
Coordination de production : Gaudéric Grauby-Vermeil
Pour vos pâtes carbonara pour deux personnes, il vous faut :
- des spaghettoni
- trois oeufs (1 entier et 2 jaunes)
- du guanciale (joue de porc) ou de la pancetta, ou encore de la poitrine artisanale
- du pecorino romano (100g)
- du parmigiano reggiano (20g)
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