Poêlée du bûcheron : le plein de protéines pour les journées froides.

Sur le plan de travail :

- De l’huile pour la cuisson
- 1 oignon ciselé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/2 poivron coupé en dés
- 100 ml de sauce tomate
- 750 g de boeuf haché
- 40 g de chapelure
- 1/2 c. à c. de piment de Cayenne
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à s. de coriandre fraîche hachée
- 8 oeufs
- 100 ml de lait
- 200 g de feta
- Sel et poivre
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 100 ml de miel
- 1 c. à c. de harissa

Aux fourneaux !

1. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans de l’huile chaude dans une grande poêle (au mieux, en fonte). Ajoutez la sauce tomate. Faites chauffer un court instant à feu très fort pour réduire la sauce puis réservez.

2. Mélangez le boeuf haché avec la chapelure dans un grand saladier. Ajoutez le piment de Cayenne, le cumin, la coriandre, deux oeufs, le lait, 100 grammes de feta et assaisonnez de sel et de poivre. Complétez avec la sauce tomate et remuez bien.

3. Déposez le mélange dans la poêle et aplatissez bien le tout. À l’aide du dos d’une cuillère à soupe, formez cinq petits puits. Enfournez directement la poêle dans le four pendant 20 minutes à 170 °C.

4. Mélangez le concentré de tomates, le miel et la harissa et badigeonnez la sauce sur la viande cuite.

5. Cassez un oeuf dans chaque petit puits. Émiettez la feta et saupoudrez-la sur tout le plat. Enfournez une nouvelle fois pendant 8 minutes à 180 °C. Saupoudrez de coriandre fraîche avant de servir.

Bon Ap' !

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