Gourmand - Les petits pois à la française

Chroniqueuse : Carinne Teyssandier

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

500g de petits pois surgelés
1 botte d’oignons nouveaux
1 demi-laitue
1 verre bouillon de légumes
Thym et cerfeuil
Huile d'olive, beurre
Sel, poivre

Dans une casserole avec huile et beurre, faites revenir les oignons nouveaux émincés.
Puis ajoutez la laitue émincée grossièrement.
Ajoutez les petits pois surgelés.
Ajoutez un verre à moutarde de bouillon de légumes.
Ajoutez le thym.
Et laissez mijoter 5 minutes.
A la fin de la cuisson, goutez, salez.
Sortir les petits pois à l’aide d’une écumoire.
Les dresser dans une assiette.
Mettre un feu vif sous la cocotte, et laisser réduire le jus en ajoutant une noisette de beurre.
Bien mélangez et versez sur les petits pois.

Servez en ajoutant une peluche de cerfeuil.