Tous en cuisine #42 : Je teste les petits pois à la française et saucisses de Cyril Lignac ! (Exclusivité Dailymotion)
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 400g de petits pois écossés et cuits à l’eau
- 4 saucisses de Strasbourg
- 1 laitue romaine
- 1 gros oignon épluché
- 4 oignons nouveaux (ou 1 oignon) épluchés
- 1 tranche de lard fumé
- 10cl de bouillon cube
- 20g de beurre
- Quelques petits croûtons de pain frits (0,5cm de côté)
- Quelques feuilles de menthe
- Huile d’olive
- Sel fin & poivre du moulin
USTENSILES
- 1 cocotte + 1 spatule
- 1 planche + 1 couteau éminceur
- 1 casserole + 1 spatule
- 1 poêle
Préparation :
- Ciseler le gros oignon. Ciseler les oignons nouveaux. Tailler le lard en lardons. Tailler les saucisses en tronçons de un à deux cm de large. Tailler la laitue romaine en lamelles de 0,5cm d’épaisseur. Ciseler la menthe. Réserver tous les éléments séparément.
- Dans une cocotte chaude avec un filet d’huile d’olive, déposer les lardons, ajouter le gros oignon, faire revenir, ajouter les saucisses. Continuer la cuisson. Ajouter les petits pois cuits, ne pas colorer l’ensemble. Ajouter ensuite la laitue et la menthe ciselée. Verser 1 louche de bouillon et une cuillerée de beurre, ajouter les oignons nouveaux, mélanger et assaisonner de sel et poivre. Parsemer de croûtons. Servir en cocotte.
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 400g de petits pois écossés et cuits à l’eau
- 4 saucisses de Strasbourg
- 1 laitue romaine
- 1 gros oignon épluché
- 4 oignons nouveaux (ou 1 oignon) épluchés
- 1 tranche de lard fumé
- 10cl de bouillon cube
- 20g de beurre
- Quelques petits croûtons de pain frits (0,5cm de côté)
- Quelques feuilles de menthe
- Huile d’olive
- Sel fin & poivre du moulin
USTENSILES
- 1 cocotte + 1 spatule
- 1 planche + 1 couteau éminceur
- 1 casserole + 1 spatule
- 1 poêle
Préparation :
- Ciseler le gros oignon. Ciseler les oignons nouveaux. Tailler le lard en lardons. Tailler les saucisses en tronçons de un à deux cm de large. Tailler la laitue romaine en lamelles de 0,5cm d’épaisseur. Ciseler la menthe. Réserver tous les éléments séparément.
- Dans une cocotte chaude avec un filet d’huile d’olive, déposer les lardons, ajouter le gros oignon, faire revenir, ajouter les saucisses. Continuer la cuisson. Ajouter les petits pois cuits, ne pas colorer l’ensemble. Ajouter ensuite la laitue et la menthe ciselée. Verser 1 louche de bouillon et une cuillerée de beurre, ajouter les oignons nouveaux, mélanger et assaisonner de sel et poivre. Parsemer de croûtons. Servir en cocotte.
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00:00 Bon bah alors présentement bonjour à tous c'est Nour, c'est Gilles, j'espère que vous
00:07 allez bien, j'espère que vous passez une agréable journée. On se retrouve aujourd'hui sur Cuisine
00:10 Geek pour une nouvelle vidéo. On va réaliser les petits pois à la française avec les saucisses
00:15 façon Cyril Lignac. Vous n'oubliez pas que tous les ingrédients se trouvent en descriptif de vidéo
00:18 et en premier commentaire épinglé. Puis vous n'oubliez pas surtout de mettre l'énorme pouce
00:22 bleu et bien évidemment le petit commentaire, le petit abonnement et on active les notifs,
00:25 c'est très important. Et on passe tout de suite en cuisine pour réaliser cette recette, c'est parti !
00:29 Alors on commence la recette par venir ciseler un gros oignon. Une fois ciselé, on réserve de côté.
00:35 Coupez ensuite la tranche de lard en lardons et une fois vos lardons coupés, réservez. Coupez
00:41 maintenant vos saucisses en tronçons de 1 à 2 cm. Une fois terminé, réservez comme le reste.
00:47 Ciselez ensuite les feuilles de menthe et comme les autres ingrédients, on réserve. Ensuite on
00:52 passe à la cuisson. Pour cela mettre un filet d'huile dans une cocotte ou une sauteuse chaude,
00:56 venez-y déposer vos lardons ainsi que l'oignon ciselé, puis laissez revenir quelques minutes
01:02 pour faire suer l'ensemble. Ajoutez ensuite les morceaux de saucisses et laissez revenir quelques
01:08 minutes. Et maintenant on vient ajouter les petits pois, la salade romaine coupée en lamelles,
01:13 la menthe ciselée et puis on verse le bouillon de notre choix. Et on termine par mettre les 20
01:18 g de beurre et on laisse revenir l'ensemble quelques minutes. Et pour terminer, on n'a plus
01:24 qu'à déposer quelques petits croutons. Bon bah voilà les nours, on a fini de réaliser la recette
01:28 de petits pois à la française et saucisses façon Cyrilignac. Il a fait dans un de ses lives tout
01:32 son cuisine. C'est une recette qui a l'air super gourmande. Je pense qu'on va bien se régaler ce
01:35 soir. N'hésitez pas, si vous souhaitez la refaire, vous retrouverez tous les ingrédients en
01:39 description de la vidéo et en premier commentaire épinglé. Et puis je compte sur vous pour mettre
01:42 l'énorme pouce bleu, le petit commentaire, le petit abonnement et l'activation des notifs,
01:46 c'est super important. Et je vous retrouve très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires.
01:49 Cœurs sur l'argument 10. Ciao !