Huevos a la Cazuela con Espinacas

PASO A PASO: https://goo.gl/XkiiwX
Ingredientes para 4 porciones:
1 cucharada de aceite de coco
2 dientes de ajo finamente picado
1/2 taza de cebolla finamente picada
3 tazas de seta cortada en tiras
2 tazas de espinaca baby
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
1 taza de Lechuga Mini Romaine Eva® picada
8 piezas de huevo
3 pizcas de sal
3 pizcas de pimienta
1 taza de salsa verde