Filete de Pescado Empapelado Fácil con Ensalada de Ejotes y Salsa Verde Cruda

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INGREDIENTES para 4 porciones:
2 tazas de tomate
1/2 taza de jugo de limón
1 pieza de chile habanero asado
1 diente de ajo asado
1 cucharadita de sal
4 piezas de pescado
2 cucharaditas de aceite de oliva
4 pizcas de sal
4 piezas de limón amarillo cortado en rodajas
1/2 pieza de cebolla morada cortada en tiras
4 piezas de chile serrano
4 cucharadas de cilantro fresco
1/4 de taza de epazote cortado en tiras
1 taza de ejote
4 cucharaditas de aceite de oliva
4 pizcas de sal