Arroz Integral con Quinoa y Hongos

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Ingredientes para 4 porciones:
2 cucharadas de aceite de coco
2 dientes de ajo finamente picado
1 taza de champiñón fileteado
1/2 cucharadita de tomillo
1 taza de arroz integral
1/2 taza de quinoa
2 1/2 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
1 pizca de pimienta negra molida
3 cucharadas de perejil finamente picado