3 طرق مختلفة لتحضير شربات الحلويات الشرقية | مع الشيف نجلاء

هل تعلمين أن هناك عدة طرق لتحضير شربات الحلويات الشرقية؟ تقدم لكِ اليوم الشيف نجلاء ثلاثة طرق لعمل الشربات المناسب لكل نوع من أنواع الحلوى.

شربات البسبوسة:
المقادير:
كوب سكر
كوب ماء
½ ليمونة معصورة
2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
⅛ ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
ضعي السكر والماء وعصير الليمون على النار وقلبيها جيدًا واتركيها لتغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الفانيليا والعسل واتركي المزيج يغلي دقيقة أخرى إضافية.
يضاف الشربات وهو ساخن جدًا إلى البسبوسة.
شربات الكنافة والقطايف والبقلاوة:
المقادير:
2 كوب سكر
¼1 كوب ماء
½ ليمونة معصورة
2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
⅛ ملعقة صغيرة فانيليا
عود قرفة خشب
الطريقة:
ضعي على النار السكر والمياه والليمون وعود القرفة، قلبيها واتركيها لتغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
أضيفي العسل والفانيليا واتركيها لتغلي لمدة دقيقة إضافية، ثم أزيلي عود القرفة.
أضيفي الشربات وهو بارد إلى الكنافة والقطايف.
شربات الزلابيا وبلح الشام وصوابع زينب:
المقادير:
2 كوب سكر
كوب ماء
½ ليمونة معصورة
2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
⅛ ملعقة صغيرة فانيليا
عود قرفة
نجمة ينسون
الطريقة:
ضعي الماء والسكر والليمون والقرفة والينسون واخلطيها جيداً واتركيها لتغلي 10 دقائق على نار متوسطة ثم أضيفي الفانيليا والسكر واتركيها دقيقة أخرى على النار.
أزيلي عود القرفة ونجمة الينسون وأضيفي الشربات دافئ إلى الزلابية وبلح الشام وصوابع زينب.
معلومات إضافية:
شربات البسبوسة قوامه سائل أما شربات الكنافة والقطايف والبقلاوة فقوامه قوام عسل النحل وقوام شربات الزلابيا وصوابع زينب وبلح الشام سميك.
يمكنك استبدال الليمون بـ⅛ ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
يمكنِك إضافة المنكهات مثل ماء الورد أو ماء الزهر، ولكن بعد تسوية الشربات وغلق النار.
عند صنع شربات الكنافة بالمانجو، يمكنِك إضافة بذرة المانجو إلى الشربات خلال الغليان.