La llegada de la temporada otoño-invierno trae consigo cambios en la disponibilidad de ciertas frutas y verduras en las ferias de Misiones. Según los productores locales, algunas hortalizas suelen escasear debido a las condiciones climáticas y la demanda estacional. Omar Stadleski, productor de Gobernador Roca, explicó que en esta época, las cebollas, el perejil y la acelga comienzan a desaparecer de los mercados.
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00:00La época en que ahora, en esta temporada, lo que más se consume
00:03empiezan a escasear, son la cebollita, perejil, acelga,
00:08donde la gente empieza a cocinar más, batata, todo eso.
00:13Y por ahí lo que merma un poco la venta son de los verdes, lechuga, rúcula.
00:19Eso sí merma un poco la venta.
00:22El morrón, me comentaban hace un ratito que el morrón también suele escasear.
00:28¿Esto es así con ustedes también?
00:30Sí, en esta época sí, suele escasear mucho, como por ahí el zapallo,
00:34y ahí empieza el aumento de los productos un poco.
00:40Con respecto a los tomates, que necesitan calor para la maduración,
00:46¿también se ven afectados?
00:48Sí, en esta última semana hubo bastante, el precio cambió muchísimo.
00:55Hubo un aumento muy importante del tomate.
00:59Y no madura, siempre viene verde o pintones.
01:04¿Esto influye en el precio?
01:06Sí, sí, esto influye en el precio bastante.
01:09¿Cuánto estaba antes y ahora cuánto está?
01:12La semana antes pasada teníamos 1.500 al kilo,
01:15y la semana pasada se fue a 3, y ahora ya está a 2.500,
01:19pero fue un aumento por caja, casi 10.000 pesos por caja.
01:24Y más.
01:25Y con respecto a los productos o alimentos que van a haber más ahora en invierno,
01:31¿cuáles son?
01:32Ahora lo que hay mucho, lo que empieza a sobrar,
01:35por ahí se empieza a tirar, es la lechuga, la rúcula,
01:40como es muy frío que empieza, la gente no consume,
01:44no llega a pranzalar, llega todo más lo que es cebollete, perejil, mandioca,
01:48patata, zapallo.
01:51Bueno, entonces, ¿el auge de la mandioca, el zapallo, eso?
01:55Sí, ahora que empieza esta temporada, el fuerte, el verdeo,
01:59zapallo, mandioca, patata, apio, acelga.
02:04¿Y la cebolla, eso también?
02:07También suele, pero no es tanto.
02:10El furor es el verdeo, la mandioca, la patata, que empieza esta temporada.
02:16Y con respecto a las frutas, ¿hay diferencia?
02:19¿Cuáles salen más, cuáles salen menos?
02:21En la fruta por ahí viene un ritmo medio parejo,
02:24siempre la gente consume igual, por ahí menos, un poquitito,
02:27pero no es mucho, la gente igual está acostumbrada a consumir la fruta
02:32durante todo el año, una venta pareja.
02:35Sí, y en cuanto a la producción de fruta,
02:38sabemos que en otoño e invierno es el popular mandarinas al solcito,
02:43¿las mandarinas en época de invierno salen más?
02:48¿O sea, se producen más?
02:50Sí, ahí lo que buscan más son por ahí las mandarinas de la zona,
02:54la común, donde buscan más esa y empieza a salir, sí, esa sí.
03:01Puede ser todo lo de hoja que va a haber más cantidad,
03:07lo que va a escasear puede ser pepino, morrón,
03:11cosas así que con el frío empiezan un poquito a dar menos
03:16o a madurar, quizás tomate un poco, va a haber escasez,
03:23pero el resto va a estar normal.
03:25Claro, las verduras de hoja por ahí en invierno también sufren un poco,
03:29pero ustedes tienen invernadero, esa es la clave, digamos.
03:32Sí, obviamente que sí.
03:35Nosotros tratamos de traer el producto todo el año y al precio normal.
03:41Bueno, ¿y en invierno por ahí no hace tanto calor?
03:44¿Eso influye en la producción?
03:46Ayuda muchísimo.
03:49El tema de hoja que hoy se consume muchísimo
03:53ayuda a ponerle que crezca,
03:59que sea un mantenimiento del precio, que no haya escasez.
04:07Lo que vos siembres hoy,
04:12ponerle silicuidad adentro del invernadero, viene todo bien.
04:16Y con respecto a las lluvias, ahora ya estamos percibiendo más lluvias,
04:20¿eso también ayuda a economizar con respecto al agua?
04:24Más o menos, el tema de uno ve, pero es poca la lluvia.
04:28Para juntar agua o un aguardiente todavía no.
04:32Vamos a ver, ojalá que se mejore un tiempo más, llueva más.
04:36¿Y cómo usted lo ve comparado a años anteriores?
04:40¿Cómo va arrancando este año?
04:42Mirá, yo creo que cada año tiene otro ciclo.
04:48Por ahí es un año más seco que otros,
04:52pero a la vez las verduras igual dan,
04:56por el tema que uno le sigue abajo techo, con buena agua.
05:02El tema es cómo uno se prepara el reservorio,
05:06cosas así que por lo menos haiga.
05:10Ahora si están que de 100 vas a preparar,
05:14se corta la cabeza.
05:18Y con respecto a frutas, ¿las frutas también,
05:22vamos a ver por ahí la mandarina, que es un clásico del otoño, del invierno?
05:26Ahora está habiendo un montón, y ahora ya vienen otras clases.
05:31Yo creo que por cuatro o cinco meses va a haber fruta,
05:35naranja, mandarina, y a buen precio.
05:39Bueno, ¿y con respecto a tubérculos también?
05:43Lo que fuera mandioca.
05:47Ahora de 100 se empieza a tener almidón, a cocinar bien.
05:51Yo creo que de ahora en más de 6 o 7 meses de mandioca
05:55va a ser buena la cosecha.
05:59Este año hay mucha mandioca.
06:01¿Y batata? Batata también.
06:05En la zona se vieron otras clases de batata.
06:09No tenemos la misma clase de antes.
06:13O sea, se mejoró mucho la clase de batata.
06:17Entonces todo el año está preparado para ver batata.
06:21Por ahora, ¿los precios? Creería que va a ser todo igual.
06:25Puede ser ahora para Semana Santa el tema de choclo,
06:29lo que es queso, todo eso se va a variar un poco.
06:33Huevo. Pero el resto va a estar todo igual.
06:37No es que se sube mucho el tema de
06:41semillas, todo eso está todo igual.
06:45Y ahora ya empieza quizás menos
06:49consumo de luz y se riega todo eso, menos agua.
06:53Así que posiblemente va a estar todo igual.