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00:00¡Tunea todo con Tuny! Te presenta, la sección de cocina.
00:12Bienvenidos a la sección de cocina que tanto nos encanta, hoy con Juan Carlos Estrada y
00:16Atún Tuny, que es una sabrosura, Dani. Así es. ¿Cómo estás, Juanca? Todo bien, muy
00:21feliz, como siempre, de estar aquí acompañado, bien acompañado, ¿verdad, de ustedes? Muchísimas
00:25gracias, Juanca. ¿Qué vamos a preparar hoy? Bueno, hoy tenemos un producto espectacular,
00:29que es el Atún Tuny, y vamos a preparar un pastel de papa con atún, algunos vegetalitos,
00:35y quesito para terminar. Uf, qué rico con quesito. Bueno, Juanca, usted nos dice si
00:40necesita alguna colaboración de parte de estos dos asistentes que tiene el lugar. Buenísimos
00:45asistentes. Yo, por adelantar, ya traje el puré de papa hecho, ¿verdad? Vamos a hacer un puré
00:50de papa normal, si lo hacemos hervido, nada más asegurarnos de agregarle un poquito de
00:56grasa y algún líquido que sea, que le dé sabor, ¿verdad? Yo uso, por ejemplo, leche
01:01y mantequilla. Y termino de agregarle sabor con ajo en polvo, cebolla en polvo, ¿verdad?,
01:06que es más funcional en este caso. Ahora después vamos a arreglar un poquito el atún.
01:12Para esto vamos a hacer una salsita blanca, que vamos a ir adelantando por aquí. Ya lo
01:15habíamos hecho alguna vez aquí, que esto se llama el roux, ¿verdad? Ah, sí, cierto.
01:20Roux, que es un término francés, ¿verdad? Pero vamos a usar partes iguales de mantequilla
01:25y harina. Entonces, si uso una cucharada de mantequilla, uso una cucharada de harina,
01:29¿verdad? Aquí lo que voy a hacer es como un tipo de pasta, ¿verdad? Y después lo
01:34vamos a empezar a hidratar con leche. Saludos a tu mamá, Juanca. Ay, muchas gracias. Ella
01:40siempre lo recuerda con muchísimo cariño. No, y es que, imagínate los recuerdos que
01:45puede tener Adriana Durán de la casa de buen día. Ajá, sorprendidos con el dato. Ajá.
01:51Qué rico. A mí lo que me sorprende es la facilidad con la que, van a ver, Juanca nos
01:57va a explicar esta receta, porque yo no sé, Dani, yo, a como soy come huevos, hoy come
02:01atún. En mi casa. Yo también. Qué barbaridad, o sea. No puede faltar el oxígeno, pero no
02:06un atún. Es un salvatandas para cuando uno entrena, cuando no entrena, cuando uno llega
02:10en carrera. Y qué bonito cuando a uno, como mamá de casa, le dan opciones diferentes
02:15de comer el atún, en este caso. Y vean que aquí las papitas, generalmente las tenemos
02:19en el refri por canasta básica, el queso también, y el atúncito túni, no puede faltar.
02:24Así es. Aquí vamos a arreglar el atúncito, ¿verdad? Al final lo vamos a hacer así en
02:29seco, al final la salsita se nos cortó un poquito, pero no pasa nada, porque van a ver
02:33qué delicia nos va a quedar ese atún arregladito. Le vamos a poner sal, pimienta. Qué rico.
02:43Siempre buen sazón, ¿verdad? Eso no puede faltar. Le vamos a agregar nuestra hierba
02:46de preferencia, aquí vamos a usar orégano, en este caso, ¿verdad? Qué rico. Y le vamos
02:52a agregar ajo en polvo y cebolla en polvo, ¿ok? Esto, si lo tenemos, ¿verdad? Fresquito
02:58va a agregar más sabor y así, pero como vamos a hacer algo más arregladito, lo vamos
03:03a hacer así más veloz. El otro día me topé un atún con un lazo y con labial, ¿sabe
03:07qué era? ¿Qué era? Un atún arreglado. Fue fue fue fue. Era un chiste. Era un chiste.
03:14¿Te pareció bueno? Sí, sí, la verdad es que sí. Es que la Donate es muy buena imitadora.
03:19Pero no contando chistes. Pero sí contando chistes. Lo he dejado muy claro, eso no es
03:23lo mío. Pero cocinar pueda que sí sea lo suyo y lo mío, porque vean, esta deliciosa
03:29receta que hoy nos está haciendo Juanca, aquí en la cocina, usted la puede preparar,
03:33porque sabían que ya en Costa Rica llegó el atún Tuny, cien por ciento atún, cien
03:39por ciento calidad, cien por ciento sabor, como nos gusta a los ticos. Lo tuyo es Tuny.
03:45Tienes que probarlo ya. Búscalo en toda la cadena de supermercados, Super Compro, Perimercados,
03:51Zaretto, Supermercados y Pulperíos del País. De verdad que les va a encantar y está a
03:56la vuelta de la esquina. Dani, usted se va a animar a hacer esta receta en casa. Sí,
03:59y además, yo les estaba comentando, ¿Verdad? Que esta cantidad de atunes Tuny que tenemos
04:05aquí es ideal para una semana en mi casa. Entonces, bueno. Y es un salbatán, ¿No?
04:10Es tan rico, ¿Verdad? Y es un producto súper bueno, o sea, es, bueno, el sabor que nosotros
04:15estamos acostumbrados, ¿Verdad? Es alto en proteínas, no tiene preservantes, no usa
04:20soya tampoco. Fuente natural de omega tres. Entonces, para para la casa, es un producto
04:25que nos va a ayudar un montón. Ya aquí, vean, estoy ya haciendo una capita de papa,
04:30¿Verdad? La idea es que la capa de abajo no sea tan gruesa para que a la hora de ponerle
04:37la otra tengamos suficiente, ¿Verdad? Perdón, Nati, en las latitas de atún Tuny viene un
04:42¿Cómo se llama? Código. Un código. QR. No, no, no. ¿Esto cómo se llama, Juanca?
04:49Código QR. Sí, un código QR. Por eso digo que viene un código QR. Donde dice recetas
04:54Tuny. Entonces, ustedes lo escanean y de una vez se van a las recetas que les tiene
04:58Tuny. Ay, sí, gracias por eso, a quien se le ocurrió, porque de verdad. Sí, está
05:02muy práctico. En el atarante del día a día, uno se vuelve loco y no sabe qué hacer. Ah,
05:05¿Qué debo decir? Que Dani, ahora que uno va de paseo en Semana Santa, se da una escapadita.
05:10Agarra un poco de atún y los echa a la loncherita y vámonos. Juanca, ¿Qué tenemos por ahí?
05:14Aquí estamos haciendo unas lonjas de zucchini, ¿Verdad? Entonces, ¿Qué vamos a hacer? Vamos
05:18a hacerle una capita de vegetales, delgadita, pero que le va a agregar muchísimo sabor.
05:23Y vean qué bonito se ve también. ¿Está precocido o así es crudito? Así crudo, como
05:26esto lo vamos a meter al horno, entonces ahí vamos a darle una buena cocción. Ok. El zucchini
05:31también es un vegetal muy noble porque tiene mucha agua, ¿Verdad? Sí. Mucha cantidad de
05:35agua. Entonces, si él está crudo en sí, no me va a afectar tanto el sabor, ¿Verdad?
05:40Ok, no, qué rico. Aquí vamos a ponerle este proceso. Y me gusta porque es una forma de
05:43camuflar el vegetal. Si a veces uno dice, ay, qué pereza comer vegetales, ahí lo puede
05:47incluir. Exacto. Y casi que va a ser imperceptible, aunque le da un crocante, me imagino que muy
05:52especial. Vamos a ponerle un poquito de sal, un poquito de pimienta, nada más, a todo
05:56lo que vamos a agregar, le quede híbrido y poniendo sabor, ¿Verdad? Ok. Rico. Le pusiste
06:00un poquito de aceite o algún antiadherente. Así como está. Así nomás. Podemos ponerle
06:05una capa de mantequilla, ¿Verdad? Pero idealmente, cuando cocinemos el pastel, le vamos a dar
06:12un reposo para que él se amarre, ¿Ok? Porque si no, el puré es como muy suelto, ¿Verdad?
06:17Como un poquito líquido. Entonces, idealmente, hasta en refri, le hace muy bien para poder
06:22como amarrar eso. Aquí arreglamos el atúncito con limoncito, ¿Verdad? Bien rico. Y vamos
06:29a agregarlo de una vez. La idea es que él tenga como cierta cantidad de, ¿Verdad? De
06:35líquido. Vea, están teniendo en pantalla lo que les decía del código QR nuestro compañero
06:41Jonathan que está en todas con las recetas Tunia y ustedes lo escanean. Qué bueno. Está
06:47muy bien, ¿Verdad? Voy a curiosear. Voy a curiosear yo. A ver qué me sale. Es tan fácil
06:54esto. A ver. Juanquito, usted sigue. Ay, tomate. Yo sigo por aquí. Entonces, vamos a hacer
06:59lo mismo. Unas lonjitas de tomate. Aquí lo importante es que el cuchillo esté bien filoso.
07:04Ay, vea. ¿Ves? Vea, vea lo que me salió, chiquillos. Vea, ensalada mexicana de atún
07:09clásico agua. Vean, para abrir aquí. Vean qué bien, me salió también. Uy, vean estos croquetas
07:17de atún. Túni clásico agua, porque también indican cuál de los túni debemos utilizar para
07:24cada receta. Es una sugerencia. Y aquí podemos explorar más del sitio. Qué rico, chiquillos.
07:28Ay, ahí me salió el atuncito. Qué lindo. Un tunicito. El arreglado, este será el atún arreglado.
07:35Bueno, está buenísimo. Escaneen ustedes también el código QR que encontrarán en cada latita de
07:40atún túni. Bueno, y ya lo podemos encontrar, ¿Verdad? Aquí, Nati. Ya. Los productos túni. Todo,
07:45todo. Sí, sí, sí, súper. Perimercados, Super Compro, Zaretto. En todo lado. Vean, esto está
07:51espectacular y me gusta porque, ¿Para cuántas porciones nos brinde este pastelito? Mira. Dos
07:55personas. En teoría dos personas, pero. Dos personas o un Daniel. Dos personas que coman
07:58mucho, ¿Verdad? Entonces, este. Dos a tres personas. No, no, pero con dos, yo y alguien
08:05más. Yo diría, digamos, para para mi pancita, tres. Yo de ahí como tres porciones. Sí. Que
08:11es un buen tip que les voy a pasar si ustedes viven solitos, solas, cocínense este tamaño y les va
08:16a rendir para tres porciones a lo largo de la semana. Ustedes dicen, bueno, hoy, después por
08:20ahí de miércoles o viernes, así, no comen todos los días lo mismo, lo distribuyen y le cambian
08:26el tipo de ensalada, por ejemplo. Así es. Para acompañar. De hoy para miércoles, pero de jueves.
08:30Es que de jueves, pero yo me imaginé que era lunes. Ah, ok. O sea, al inicio del tema, el domingo
08:34usted lo hornea. De hoy, el jueves, para miércoles. Lunes, miércoles. Daniel, usted, ustedes me
08:39entendieron, ¿Verdad, amigos? Vamos a hacer un poquito de agua para que no se nos pegue,
08:44¿Ven? Que revala. Oh, qué buena técnica. Sí, para poder esparcirlo bien, que llegue bien a todas
08:50las esquinas, y aquí estamos, ¿Verdad? Poniéndole la tapita. Entonces, y a partir de eso, le vamos a
08:57poner quesito, cuando lo metamos al horno, Nati, trescientos cincuenta grados. ¿Cuánto tiempo,
09:02Juanca? De quince, grados Fahrenheit, perdón. Ajá. Y de quince a unos treinta minutos, ¿Verdad? Igual,
09:08unos, a partir de los veinte minutos, podemos subirle un poquito la temperatura también para
09:13que se dore el quesito. ¿Cómo sabemos si ya está listo? El queso es el que va a mandar, ¿Verdad? Por
09:17dicho, también todo ya que está como precocido, nada necesita, ¿Verdad? Como cocinarse a full,
09:22entonces, ahí podemos jugar un poco con eso, y ya a partir de eso, como te decía también, hay que
09:29reposarlo un poquito para que él termine como de amarrarse, le decimos nosotros. Sí, para que corte
09:34bien. Exacto, y poder cortarlo, porque si no queda un poco, este, difícil. Se puede reemplazar la papa
09:41por yuca, digamos, ¿Verdad? Al gusto, perfecto, hasta en el mocamote se puede utilizar, ¿Verdad?
09:46Suena interesante con camote. Y aquí le vamos a agregar nada más quesito, de preferencia, ¿Verdad? Ojalá
09:52que derrita. El que derrite es mozzarella, ¿Verdad? Sí, principalmente en supermercados ya encontramos
09:58hasta mezclas de quesos para derretir, pero el mozzarella es el recomendado, ¿Verdad? Qué delicia.
10:04Y una vez que lo tenemos listo, lo podemos meter al horno, ¿Verdad? Y por arte de magia. Magia, magia.
10:12Ah, mirá, qué linda magia, ¿Verdad? Me encanta la magia en la cocina. Y aquí tenemos otro que ya le cortamos el
10:18pedacito que tenemos por ahí nada más. Qué lindo. Pero vean qué bonito, se puede hornear un poquito
10:23más para que lo que les decía, que el quesito quede más dorado. Vamos, voy a darle vuelta para buscar eso.
10:29Vean las capitas como se ven las hilachitas de atún, túni, qué rico, el tomate, el zucchini, el queso, la papa.
10:37Bueno, disfruten de esta receta, Juanca, gracias porque lo haces lucir tan fácil y lo es realmente.
10:42Ingredientes, Mati. Vamos a repasarlos, si les parece. Importante. Ahí los tiene usted en su pantalla, pastel de papa con atún.
10:48Dani. Una cucharada y media de puré de papa, dos cucharadas de jugo de limón, una lata de atún túni.
10:56El sabor del atún túni es clave en esta receta. Una cucharada de harina, una cucharada de mantequilla,
11:02media taza de leche, una cucharada de ajo en polvo, una cucharadita de cebolla en polvo,
11:08medio rollo de cebollino enano, media unidad de zucchini, media unidad de tomate, una taza de
11:14queso, mozzarella, sal y pimienta al gusto. Y así tenemos esta maravilla que hay que probarlo.
11:26Hay que probarlo, dicen. Y aquí hay unas cucharitas. Juanca, muchas gracias por habernos acompañado.
11:33Como siempre, un placer estar aquí. Y no se olviden de buscar los productos túni, ¿verdad?
11:38Delicioso. Son pura calidad. Excelente. Muchas gracias, Juanca. Continuamos.
11:46Túnea todo con túni. Te presentó la sección de cocina.