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Estilo de vidaTranscripción
00:00con atún. Túnea todo con atún
00:07tú y te presenta la sección de
00:10cocina.
00:13¿No les parece un día
00:15perfecto para comer unas
00:17deliciosas croquetas de yuca?
00:18¿Verdad que sí? Y si son con
00:20atúncito túni, mejor. Y si las
00:22prepara nuestro chef Juan
00:23Carlos. Ay, nombre. Mejor aún.
00:24¿Cómo estás, Juan? Todo bien,
00:25perdí chame, feliz de estar
00:27aquí otra vez con ustedes,
00:28excelente compañía, como
00:29siempre, y siempre venís muy
00:31bien armado, como hoy, los
00:32atunes túni te acompañan para
00:34esta deliciosa receta. Así es,
00:35súper bien acompañado, bueno,
00:36este producto increíble, la
00:38verdad, hoy traigo una recetita
00:40también muy funcional, ojalá
00:41que les parezca sencilla,
00:42¿Verdad? Para que la puedan
00:43hacer en casa y que disfruten
00:45de estos productos tan
00:46impresionantes, ¿Verdad? Qué
00:48delicia, bueno, ¿Qué vamos a
00:49necesitar? Veo que tienes ya la
00:51mesa armada y aparte del atún
00:53túni, traes huevito empanizador
00:55con tal. Así es, bueno, vamos a
00:56hacer croquetas empanizadas,
00:58¿Verdad? Vamos a agregar el
01:00puré de yuca ya listo, ¿Verdad?
01:02Aquí lo hacemos sencillo,
01:04¿Verdad? Hervido, podemos
01:05agregarle ajo, le agregamos
01:06alguna hierba a nuestra
01:07preferencia, en este caso,
01:09además de todo lo que le ponemos
01:11normalmente, le puse un poco de
01:12pimentón ahumado para darle un
01:14poco de ese sabor también,
01:15¿Verdad? Diferente. Y huele, y
01:17huele, ¿Verdad? Sí, huele.
01:18También, también, también, sí
01:19le, sí le llega un poco ahí el
01:20olor. Lo que vamos a hacer es
01:22rellenarla, yo tengo ya
01:24picadito apio y zanahoria
01:26rallada, le vamos a agregar
01:27un poco, ¿Verdad? De vegetales
01:29y quesito. Entonces. Perfecto.
01:30Ah, bueno, y tenemos una
01:31salsita blanca por aquí que va
01:33a ser como el amargo un
01:34poquito, ¿Verdad? De todo lo
01:35que le vamos a poner adentro.
01:36Muy bien. Si quieren vamos a
01:37ir armando, yo hago un
01:38truquillo, ¿Verdad? Ajá. Manos
01:39bien limpias, primero que nada,
01:41voy a agarrar un poco de harina.
01:42Ajá. Y me voy a hacer como una
01:44capita. ¿Por qué? Ah, muy bien.
01:45¿Por qué? Y no se peguen.
01:47Exacto. Y el puré. Excelente.
01:49Idealmente hacerlo desde el día
01:51antes o dejarlo reposar en
01:52refrigerador por una hora. Ajá.
01:54Y ya tenemos esta consistencia
01:56que no, que sea un puré mucho
01:58más amarrado, ¿Verdad? Ajá.
02:00Y podamos también manipularlo
02:02sin que se pegue, vean,
02:03funciona casi como una
02:04tortillita, él se va a pegar
02:05también, pero entonces ahí le
02:07agregamos un poquito. Ay, yo
02:08quiero, esto es como
02:09terapéutico. Sí. ¿Verdad? Como
02:11jugar con plasticina. Exacto.
02:13Pero bueno, esta delicia de
02:15puré, ¿Cómo haces para que te
02:17quede tan tan suavecito?
02:19Digamos que no se le ve mucha
02:20fibra de la yuca. Mira, la
02:22yuca es muy difícil. La yuca
02:24es muy difícil. ¿Por qué?
02:25Porque lo primero que hay que
02:27hacer es majarlo cuando está
02:28caliente, número uno. Ah. Eso es
02:29muy importante. Ah, ok. Porque
02:30ya cuando se enfría, se termina
02:31de amarrar, que es lo que
02:32hacemos ahora, pero no no nos
02:33funciona a la hora de estarlo
02:34majando. Entonces, lo vamos a
02:35hacer todavía caliente, vamos a
02:36agregarle si le agregamos leche,
02:37si le agregamos mantequilla,
02:38todo a caliente también, porque
02:39si no, le bajamos la
02:40temperatura. Y vamos a buscar
02:41pasarlo por un colador. Si lo
02:42pasamos por un colador fino, es
02:43mucho mejor, pero es muy
02:44difícil. La yuca al menos es
02:45muy difícil. Tenemos coladores
02:46tal vez un poquito más. Gruesitos.
02:47Pero sí, exacto, de veces. Ah,
02:48ok. Y eso nos puede ayudar a
02:49que se desarme un poquito mejor
02:50la fibra y tengamos este tipo
02:51de textura, ¿Verdad?
02:52Riquísimo. Bueno, vean, qué
02:53delicia. Entonces, comenzamos
02:54por la tortillita de puré de
02:55yuca. Vamos a agregar un poquito
02:56de atún. Vean, aquí la clave
02:57también es no no rellenarlas
02:58demasiado porque si no, se nos
02:59va a salir el relleno y ahí es
03:00a donde en el aceite pasa el
03:01caos, ¿Verdad? Que empieza a
03:02brincar. Ya, ok. Salen ahí los
03:03atuncitos. Exacto. Y aquí
03:04también vamos a agregar un
03:05poquito de sal. ¿Verdad?
03:06Y ya. En este caso, este que
03:07ya tiene sus vegetalitos y
03:08demás, pues, uno quiere comer
03:09mucho, pero lo que haces
03:10chiquititas para hacer mayor
03:11cantidad. Y es que yo no sé
03:12ustedes, pero Jenny. Ajá. Las
03:13croquetas siempre sí. Siempre.
03:14¿Verdad? De lo que sea que uno
03:15las haga, pero si son
03:16rellenitas, o sea, no sé,
03:17siempre se tienen que hacer
03:18las croquetas, pero si es que
03:19se hacen las croquetitas,
03:20entonces, no. No es que no
03:21tengas problema. Es que
03:22siempre se van a rellenar.
03:23Y si no, pues, si no tienes
03:24problema, pues, le das un
03:25poco de agua. Sí. Y en el
03:26momento en el que te las
03:27para hacer mayor cantidad y es que yo no sé ustedes, pero Jenny, las croquetas siempre sí,
03:32siempre, verdad, de lo que sea que uno las haga, pero si son rellenitas de atún, como que a todo
03:37el mundo les gusta. ¿La salsita va por dentro? Sí, así es la salsita. Yo creí que era como para
03:41acompañarlos ya después. Ahí después la arreglamos un poquito y la tenemos para acompañar, pero por
03:46ahora la vamos a usar para amarrar. Venga, un poquito de adentro para yo poder empezar a juntar
03:51todos mis elementos. Bueno, decís en qué te ayudamos. No te preocupes, aquí tengo una
03:54cucharita ya lista para poder hacer esto. Vamos a empujar un poquito, ya esto teniéndolo bien
04:01empujadito, a mí es un poco más compacto, vamos a proceder a cerrarlo. Esta siempre es la parte
04:07de motora fina que no a todos se les da muy bien. Y se complica, exacto. Ven, aquí vas a agregar un
04:12poquito más de harina para empezar a despegarlo, ¿verdad? Porque si no, ¿vean qué? Yo me puse
04:19harina y todo y aún así está pegado, ¿verdad? Sí, porque tiene mucho almidón de yuca, obviamente,
04:23y el almidón de yuca es para amarrar, para pegar muy bien. Yo lo uso en las tortillas caseras,
04:28eso es mi secreto. Ok, muy buen secreto. El almidón de yuca, sí. Va a tener que venir a probar con su secreto aquí.
04:33Sí, tenemos que, un miércoles de reunión, tengo que organizarme para... ¿Hay un miércoles no? Para que también lo compartas con
04:37nuestras celebridades. Ah, puede ser. Oye, las tortillas a la Naty. Muy bien. Bueno, vamos a probar un día, pero vea
04:42qué bien le quedó. Ya ahí tenemos entonces una croquetita, la vamos a pasar por aquí, lavarme las
04:47manitos rápidamente. Qué bien, vean que es fácil. Y mientras yo les voy a ir contando la muy buena
04:51noticia, aquí tienen ustedes un despliegue de atunes TUNY, y la muy buena noticia es que ustedes
04:57pueden encontrarlos ya en cualquier lugar. Vean, yo les voy a dar el detalle, ¿sabían que ya está en Costa Rica
05:02el atún TUNY? 100% atún, 100% calidad, 100% sabor, como nos gusta a los ticos. Lo tuyo es TUNY,
05:11tenés que probarlo ya. Búscalo en toda la cadena de perimercados, Super Compro, Zaretto, supermercados
05:18y pulperías del país, no hay falla. Ustedes van y van a encontrar su TUNY favorito para seguir haciendo
05:24estas croquetas espectaculares que hoy nos tiene aquí Juanca. Pasos llenos con vegetales. Así es, vegetales,
05:30atuncito, tiene un poquito de queso, la salsa para maravillar, ¿verdad? ¿Ven qué tiene? De todo un poquito.
05:34Entonces, aquí ya vamos a pasar a la parte del empanizado. Esto funciona para todo, ¿verdad? Para proteínas,
05:41hasta vegetales. Podemos empanizar. Ya huele aquí el aceite caliente, ¿verdad? Sí, el aceite lo pusimos a calentar.
05:46Les tengo un tip, ¿verdad? Para el aceite, para ver si ya está caliente o no. Primero, el punto de humo, si él ya está en humo,
05:53¿verdad? Le podemos bajar un poquito porque eso es ya el tope. Exacto. Y si tenemos algo de madera, puede ser una paleta,
05:59puede ser una cuchara, lo que sea, si lo ponemos en el aceite, él va a burbujear porque la madera tiene cierta humedad,
06:08¿verdad? Que a la hora de yo ponerlo en contacto va a hacer como la cocina. Entonces, es como un indicador visual, ¿verdad?
06:14Para poder ver si ya está a temperatura del aceite o no. Volviendo aquí, ¿verdad? Vamos a pasarlo bien por harina.
06:22Que quede bien, bien, bien empanizado, pero le vamos a quitar el exceso. Yo a veces lo hacía al revés, me hacía un molote de cosas,
06:31pero entonces, harina, huevo y después empanizado. Hay mucha gente que, por ejemplo, lo pasa por harina, por huevo, lo vuelve a pasar por harina,
06:38lo vuelve a pasar, como le hace dos capas, ¿verdad? Pero eso es para tener como más, un empanizado más grueso.
06:44En este caso, lo vamos a hacer solo con una. Aquí vamos a intentar que se pegue bien, ¿verdad?
06:50¡Qué rico! Ay, señoras, cuéntenos qué tan fanáticas son ustedes de hacer enyucados. Hoy le ofrecemos esta gran opción y es que los rellene con atún,
06:59túni. Delicioso, así como nos gusta todos los picos, bien rico.
07:03Así es, así es. Ya estamos aquí en la parte empanizado. Esto lo que podemos hacer, ¿verdad? Vamos a quitarle el tenedor por aquí y vean este toque, así más fácil.
07:12A ver, a ver, a ver. ¡Ay, no! Tengo miedo, tengo miedo. Sin hacer mucho reguero, ¿verdad? Yo no, yo eso no lo voy a hacer nunca.
07:19Pero, ¿vean qué bonito? Y ahí sacamos entonces una croquetita. Y ahora sí. Perfectamente empanizada y la vamos a poner.
07:27Háganle el toque a Chayanne. ¿Cuál es el toque, Chayanne? El que dijo Nancy ayer. ¿Cuál era, cuál era? Que lo ponen en el sartén así.
07:34¡Ah! Que por cierto hay promo, ¿verdad, de Chayanne? Tenemos entradas ahí. Ah, sí, sí. Atentas al Facebook para que se ganen esas entradas, dos entradas dobles por día, estamos de aquí hasta el viernes para que usted se vaya al concierto de Chayanne.
07:46¡Qué emoción! Muy bien. Bueno, Juankis, entonces. Vamos a hacer una prueba y nos vamos a quedar haciendo más aquí para el almuerzo, ¿verdad? Exacto.
07:52Vamos a poner. ¿En serio? De ahí. Hoy tenemos reunión, ¿vea? Somos como cuántos? Como veinte. No, ve la cara, ve la cara. No, no, mentira. Pero con asunto y todo rinde, entonces es muy bueno.
08:02¡Oye, oye! Así es. ¿Cómo es, pues? El toque Chayanne. ¿Qué le dirías a Chayanne si lo tuvieras? No, es que yo soy mala, mala. Porque yo he hecho, a Chayanne lo, yo soy una hija de Chayanne.
08:13Ay, una de las tantas. Sí, probablemente yo sea hija de Chayanne, no, no soy fan así, soy, le diría, papi, te extrañé. ¿Por qué no venir más seguido? Al fin nos conocemos. No, yo me quedaría seguramente en blanco, así como.
08:30Bueno, yo confieso algo, cuando yo era promotora de artistas y fui a un concierto de Chayanne sin ser muy muy fan. Ajá. Me hiperventilé, me dio tanta emoción, estaba en primera fila y de ahí, claro, me hicieron un molote que me tuvieron que sacar los, los de seguridad. No. Porque así me aplastan. Estuvo divertido. O sea, ¿lo conoces? No, no, no, lo vi en primera fila. Lo viste. Sí, lo traté, pero él se perdió la oportunidad.
08:52Ay, güepucha, croqueta de yuca con atún, uno, lista. ¿Así de rápido? Así de rápido, no duramos ni cinco minutos la fritura, si tenemos el aceite con buen calor, como ya todo está cocinadito y así, puede ser muy rápida y podemos quedarnos aquí haciendo, ¿Verdad? Más, hasta que ya tengamos suficientes, yo calculo que unas tres, cuatro por personas, es bien, ¿Verdad? Una buena cantidad. Ay, bien. Bueno, chicos. Qué delicia, ¿Les parece si repasamos, señor, señora, la receta para que usted le haga una captura de pantalla?
09:22Sí o sí en estos días donde ya empieza a sentirse la semana santa encima. Las croquetas de yuca con atún, túni, puré de yuca, una taza y media, atún, túni, con vegetales, una lata, también harina de trigo, una cucharadita, también una cucharada de mantequilla, media taza de leche, media taza de queso, mozzarella, y también una unidad pequeña de zanahoria para que usted le vaya poniendo también adentro a esa croqueta y una rama de apio, también ajo en polvo, que sería una cucharadita, una cucharadita de pimentón,
09:52una cucharadita de tomado, que eso era lo que se le ponía a la masita encima, media taza de harina de trigo, dos unidades de huevos, también una taza de pan molido, sal y pimienta al gusto. Ahora sí. Muy bien. Bueno, amigos, aquí vamos a probar. Tienen ustedes lo más importante en pantalla, que son los atunes túni para que ustedes hagan esta riquísima receta. Ahí está el montaje lindísimo que hizo el chef. Y a ver si. Pero esta es la que está fresquita. A ver. Recién hechita, vean.
10:23Y ¿a qué sabrá Jenny? No lo sé. ¿A mí? Bueno, debemos de ver. ¿Y vos una? Yo también. Voy a agarrarla así. Está calentillo. A ver. A mí sí ha salido.
10:36Mortal. La masita está increíble, el atún espectacular, el pan. Qué bueno. Los vegetalitos, le da un crocante también el apio. Me encanta.
10:46Juanquita, ya hemos compartido tus contactos en pantalla. Muchas gracias por haber venido a facilitarnos la vida con esta deliciosa receta. Y gracias Atunes Túni, que nos han acompañado en la aventura.
10:57Un placer, como siempre. Espero que las prueben la receta en casa y que busquen los productos Túni. Recomendadísimos para hacer este tipo de recetas deliciosas.
11:06Háganlo y nos cuentan cómo les quedan ahí en casa. Continuamos.
11:16Bienvenidos a la sección de cocina.