Pas de restau, pas de livraison, mais vous avez probablement tout ce qu'il faut pour faire un bon buger végé maison. Une recette Écotable.
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00:00Pendant le confinement, c'est un truc qui manque vraiment, surtout si t'es à la campagne
00:11comme moi, c'est un burger.
00:13Pas de service de livraison, aucun restaurant ouvert, donc faut tout faire soi-même.
00:17Là on va faire une recette de burger végétarien, du bun à la garniture.
00:23Certains me diront, végétarien, ouais ouais, vous inquiétez pas, ça va être un burger
00:28qui sera hyper gourmand et cochon et qui vous collera au canap' pour regarder vos séries
00:33préférées, y'aura pas de soucis.
00:34Alors là je vais commencer par diluer la levure boulangère dans de l'eau pour l'incorporer
00:43à la farine.
00:44Là on va faire un petit cuit au milieu, si vous avez un batteur, utilisez le batteur
01:14parce que moi j'ai pas de batteur, donc on va tout faire à la main, on va pétrir à la main.
01:32A cette étape là, on a les mains encore pleines de pâtes, donc tout ce qu'on va faire
01:37c'est qu'on va mettre un peu de farine dans ma main et ça va me servir pour me les nettoyer.
01:44Et maintenant, la pâte elle s'est pétrie, donc on va la mettre en goutte, bien comme
02:10il faut.
02:26Là on voit qu'elle a quand même un peu gonflé, donc ce qu'il faut faire maintenant c'est
02:30la dégazer, donc je vais juste mettre mon poing dedans pour enlever le gage.
02:40C'est parti !
03:10Parfait.
03:11L'idée c'est qu'on les laisse dans la poêle jusqu'à ce que ce soit au dessous de l'eau.
03:16Et là que ça commence à sentir, c'est bon.
03:46On s'arrête quand on a obtenu une pâte, comme ça, il reste encore quelques morceaux,
04:13mais justement, c'est plutôt 56.
04:43Et voilà.
05:08Maintenant on va faire la sauce.
05:13Là on va s'occuper du fenouil.
05:27Donc j'ai retiré la première couche qui est très abîmée et moche.
05:31Ici c'est ma petite poubelle à épluchure de légumes.
05:34Donc tout ce que je n'utilise pas ou que je ne mange pas, je le mets là-dedans.
05:39Et avec ça, je vais faire un bouillon de légumes que je pourrais utiliser pour faire un risotto
05:45ou pour faire une soupe de vermicelle pour ma fille.
05:47Mais je réutilise tout, parce que ça va donner du goût aux autres plats que je ferai plus tard.
06:09J'utilise du beurre.
06:24J'utilise du beurre.
06:38J'utilise du beurre.
06:48J'utilise du beurre.
06:58J'utilise du beurre.
07:11Et voilà, c'est tout.