Avec l’inflation, les Français consomment de plus en plus d’œufs. Cette forte demande a provoqué une hausse des prix de 3% dans les rayons.
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00:00Avec l'inflation, les Français consomment de plus en plus d'œufs, nous explique Emmanuel Fournet, spécialiste de la consommation.
00:05« Depuis deux ans à peu près, les œufs ont été encore plus consommés que par le passé.
00:10C'est une protéine qui est finalement beaucoup moins chère que de la viande ou du poisson.
00:14L'année dernière, en France, on a consommé 300 millions d'œufs en plus que ce qu'on avait fait en 2023. »
00:20Un élan de consommation qui se poursuit ce début d'année avec une hausse de 5% des œufs achetés dans les magasins,
00:25selon le SNIPO, le syndicat de la filière.
00:28À cela s'ajoute une baisse de la production qui a lieu tous les ans à cette période.
00:32« Sur la période de l'hiver, on a une moindre disponibilité des produits en rayon,
00:36un peu plus de rupture des produits en rayon.
00:37L'ensoleillement étant moindre, les poules pondent un petit peu moins.
00:41Donc on retrouve quand même cette logique que, de manière générale,
00:44même si c'est encore une fois plus fort cette année. »
00:46Résultat, le prix des œufs a augmenté de 3% depuis ce début d'année.
00:49Face à cet engouement, la filière devrait ouvrir 300 poulets en plus d'ici 2030.