Florent Ladeyn, chef du restaurant l'Auberge du Vert Mont à Boeschepe, est un fervent défenseur des produits locaux et de la cuisine du Nord de la France. Dans son restaurant, le finaliste de la saison 4 de Top Chef ne cuisine qu'avec des produits locaux. Il met à l'honneur les saveurs emblématiques de sa région grâce notamment à des ingrédients qu'il récolte parfois lui-même à proximité de son auberge.
Extrait du documentaire “Hauts Fourneaux” (2019) réalisé par Georges Tillard avec Marie-Laure Fréchet et Fannie Collette pour Weo TV.
Extrait du documentaire “Hauts Fourneaux” (2019) réalisé par Georges Tillard avec Marie-Laure Fréchet et Fannie Collette pour Weo TV.
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