BOURR_
  • il y a 11 heures
🍟 AIR FRYER FISH & CHIPS 🐟

🔥 INGRÉDIENTS (pour 4 sticks) 🔥

- 500g de poisson blanc type lieu ou colin 🐟
- 200g de patates douces 🍠
- 60g de chapelure 🌾
- 30g de farine (normale ou complète) 🌾
- Épices (paprika, origan)
- 3 oeufs 🥚

Sauce Tartare

- Un peu de ciboulette 🌿
- Un peu de mayo allégée
- 60g de petit suisse
- 1/2 échalote
- 1 cornichon 🥒

⚠️ Macros 1 stick (4 au total) ⚠️

→ 320kcal / 40g prot / 25g glucides / 9g lipides

⏱️ Cuisson du poisson : 15min à 190° mode Air fry ou alors au four 🔥

⏱️ Cuisson des frites : 20min en mode max crisp ou 25-30min mode Air fry 🔥

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Sport
Transcription
00:00Un délire, aujourd'hui on fait des fish and chips et une fois que tu les auras goûté
00:08tu pourras plus t'en passer.
00:09Dans un stick comme ça là t'as un peu plus de 300 calories et 35 grammes de prot' c'est
00:12énorme.
00:13Et la petite sauce tartare là ?
00:14Tu commences par couper tes pâtes à tousse en frites et tu les assaisonnes avec huile,
00:18sel, poivre, paprika, oregano.
00:19Tu mélanges bien pour que ça soit bien homogène et on va pouvoir s'occuper du poisson.
00:22Tu mets un peu de sel, poivre et de citron et moi je te conseille de prendre du poisson
00:25blanc comme du lieu ou du colon.
00:26Tu fais ça pour les deux côtés et on va venir tremper le poisson dans la farine ce
00:29qui va permettre de maintenir la panure et faciliter la cuisson.
00:31Maintenant tu vas assaisonner ta panure avec paprika, sel, poivre, tu casses trois oeufs
00:34pour faire le liant et tu trempes bien ton poisson de chaque côté pour le recouvrir
00:37de panure.
00:38Alors après avec les quantités que je t'ai donné tu vas pouvoir le faire deux fois et
00:40c'est vraiment ça qui va faire toute la différence à la cuisson au airfryer.
00:43Et ce qui est vraiment stylé c'est qu'on va pouvoir synchroniser la cuisson du poisson
00:46et des frites pour que ça se finisse en même temps.
00:47Ça c'est vraiment un gain de temps parce que pendant que ça cuit on va pouvoir se
00:49faire une petite sauce tartare maison.
00:51Tu vas voir c'est ultra facile t'as juste à mélanger tous les ingrédients que je t'ai
00:53mis en description.
00:54Regarde-moi la belle sauce que tu viens de faire en cinq minutes franchement ça donne
00:56trop envie.
00:57Et là je te laisse écouter le bruit du poisson bien croustillant.