Más que un restaurante, es un homenaje a la familia, a las raíces costarricenses y a un legado culinario que comenzó con un hombre muy especial.
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00:00En mi familia hemos sido súper antojados, pero creo que no había alguien que le ganara a mi abuelo Juan, era el más antojado de la familia y mi abuela vivió para cumplirle todos sus antojos, así es como inicia esta maravillosa historia que hoy estamos contando ya 10 años.
00:27Bienvenidos a los antojos de mi abuelo, un día mi mamá estando en la cocina, mi abuelo que es su suegro le revela el nombre de este lugar, los antojos de mi abuelo que es el abuelo que les hablé al inicio de esta maravillosa historia.
00:46En Tarbaca de Asirrí hace 10 años un acogedor espacio se ha convertido en el lugar favorito de quienes aman lo mejor de la comida tradicional costarricense, se trata del restaurante los antojos de mi abuelo que fue el proyecto con el que Gabriela y su mamá Marianela dieron un giro radical a su vida.
01:06Gabi, fiesta de gallos, fiesta de gallos es una de nuestras especialidades aquí en los antojos de mi abuelo porque representa mucho el ser costarricense, lo tradicional y el antojo, lo tico y lo tico, cuéntenme por favor adicional a los gallos que otras cosas tienen ustedes por acá.
01:28Bueno, tratemos de traer esta experiencia un poco más allá con las sopas, esas tradicionales de la abuela, con este frito, los casados, los arroces, también tenemos cortes de carne y hacemos todo una fiesta para poder complacer a nuestros clientes.
01:48¿Cómo están? Aquí estamos con unos amigos que están con quienes compartimos la mesa y mientras vamos a seguir conversando porque yo quiero que usted me cuente al respecto mientras ya llega el cafecito que no puede faltar.
02:01Su mamá juega un papel importantísimo en esto, no solo con las recetas, sino también en la inspiración que usted toma para cambiar su vida, para cambiar las cosas que venía haciendo y dedicarse a eso, cuéntenme por qué.
02:14Claro, mi mamá Marianela es una inspiración y creo que es la base, siempre he dicho que es el pilar. Hace 15 años o más de 15 años ella empieza su primer proyecto o emprendimiento de comida y yo trabajaba en San José, trabajaba como analista en entidades financieras y decidí renunciar.
02:36¿Otra cosa completamente?
02:38Otra cosa completamente y empezamos el primer espacio en Jorco, hace 15 años la casa de mamá, hasta llegar 5 años después, abrir los antojos de mi abuela aquí en Tarbaca.
02:51Sin embargo, la labor de Gabriela va más allá, su misión ha sido inspirar a otros vecinos de la comunidad para potenciar sus talentos y capacidades, muchos de ellos productores de café.
03:01La labor que realiza con los productores de café, ¿en qué consiste? Porque usted les da un acompañamiento, un apoyo, una asesoría, cuéntanos.
03:08Bueno, es empezar a visibilizarlos desde cada presentación, mujeres produciendo café y también tenemos hombres, 14 presentaciones, hay diferentes con ediciones especiales como una plantación que tiene más de 130 años, las primeras variedades que llegaron a Costa Rica,
03:25o toda esta línea que son 6 productoras de toda esta región cafetalera que vienen a dar una experiencia única, porque solo en este lugar, en este restaurante pueden encontrar este café.
03:38Que va más allá de eso, usted se fue, les buscó, les contactó y les dijo trabajemos juntos.
03:43Claro, y es como encadenarnos y sobre todo que cada una de estas productoras y productores conozcan sobre su café, empieza desde cómo se llama mi café, con manos de mujer y cada una representando una historia, un legado y cosas maravillosas que hay en cada edición.
04:03Por si fuera poco, en este lugar, además de una buena olla de carne, la cultura ha encontrado un espacio donde promoverse.
04:10Bueno, el espacio ha sido siempre un lugar para encuentros de escritores, músicos, conversatorios, poesía, para que esto sea una experiencia un poco más amplia,
04:28pero sobre todo para poder en los diferentes campos, en los diferentes pilares, poder encontrarnos con nuestra región y también compartirla con el que nos visita, desde la comida, el café y la cultura.
04:44La gente debe estar ya diciendo cómo hago, los que no conocen, cómo llego, cuál es la dirección, el horario, teléfono, redes sociales, toda la parte de información.
04:52La maravillosa noticia es que TARVACA, aquí no cerramos ni un solo día, estamos de lunes a domingo, de 10 de la mañana hasta las 6 de la tarde.
05:02Y nos pueden encontrar en redes sociales, en Instagram, en Facebook, como Los Antojos de mi Abuelo, Café Tus Santos, El Café, y pues ahí también se pueden empapar mucho más de todo este trabajo que venimos haciendo.
05:14Y muy importante, antojarse.
05:16Totalmente. Gracias por compartiéndonos toda esta historia.
05:19Un placer, un placer y mucho gusto.
05:20Gracias.