Elisa Muñoz ha hablado con Diego Ibáñez, Mario del Valle, Martín Vallhonrat y Juan Pedrayes, los cuatro chavales más influyentes de la 'movidita' madrileña, acerca de su relación con el café, las hamburguesas o los cacharros por fregar.
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00:00En Gastroser, música en la cocina, Elisa Muñoz.
00:30Bueno, pues aquí estamos con Elisa Muñoz, escuchando un disco que seguramente mucha
00:41gente ha puesto en su carta a los Reyes Magos. Ahora, yo no sé si se piden tantos discos,
00:46quizá vinilos, también suscripciones a plataformas, ¿no? Tipo Spotify y estas cosas. Pero bueno,
00:51Carolina, durante están los deseos de muchísima gente, Eli.
00:54Hombre, sin duda. Y este es mi regalo de Reyes para ti, eh, que lo sepas. Un poquito adelantado,
00:57pero este es mi regalo. Hombre, es que es discazo, es grupazo, nos gustan mucho. Sí,
01:01pues he hablado con Carolina durante de comida, porque además, no sé si sabes que presentaron
01:06su disco en el Mercado Maravillas. Bueno, me encantó. O sea, qué formato tan chulo,
01:11¿no? Ah, que sí, todo un puesto ahí decorado con sus camisetas, sus discos, ahí como si
01:15estuviesen atendiendo, pero estaban firmando discos, en realidad. Y estaban ya pidiendo
01:18a gritos aparecer en esta sección. Sin duda. Música en el mercado. Sin duda. Además,
01:23vas a ver que muchas de sus canciones tienen muchas referencias gastronómicas. Lo vamos
01:26a ir escuchando. Bueno, estos chicos de creatividad van bien para todo lo que hacen, pero a la
01:33hora de cocinar ya no se ponían de acuerdo en quién lo hacía mejor. Yo diría que yo.
01:38Tú lo dirías de ti mismo. Y los demás qué dicen. Yo digo que no dejaría a Diego que
01:43me cocinase un filete de ternera. Eh, cabrón, hasta ahí sí que llego, eh. Con respeto,
01:47eh. Pero Juan estudio cocina y yo me decido hasta él. Y Mario es que hace algún guiso,
01:52hace algún guiso. A mí me hice una porrosalda muy rica un día. Bueno, Diego el cantante
01:57enseguida dijo yo, yo, yo, pero la realidad es que su especialidad, atención, es el café.
02:03Nunca se me quema. Eh, lo tengo medido al 6 durante 3 minutos con 46 segundos. Es donde
02:10empieza la magia. Donde empieza la magia y es en ese momento donde tengo que retirar
02:15la la la cafetera y queda el café perfecto. Italiana. Italiana. Bueno, al café le dedican
02:23una canción de su último disco, la más cañera.
02:25Diego es como yo, de los que no se puede tomar más de un café al día porque se pone muy
02:43nervioso. Yo me tomo como 4 y aquí da la sensación de que se ha tomado 25. Sí, eso
02:47te iba a decir, que para esta canción yo creo que sí que se tomó unos cuantos. Pero
02:51hay una cosa que Diego lleva fatal en la cocina y lo va a contar Martín, el bajista. Estábamos
02:56en Bristol grabando el disco y estábamos cocinando Juan y yo lo que fuese y se acerca
03:01Diego a la cocina y dice nunca me veréis cocinar, pero lo que nunca me veréis hacer
03:05es fregar los platos. De verdad que odio fregar los platos. Hay peña que dice me da igual
03:08y yo no sé si lo dicen como para autoconvencerse de que simplemente son 5 minutos y ya está.
03:14Yo te digo que hay días que me gusta fregar los platos. No solo que me dé igual, sino
03:18que me gusta. Barrer, fregar, lo puedo entender. ¿Fregar los platos? No, lo odio. Bueno, estuvieron
03:25un rato largo debatiendo entre todos si fregar mola o no mola.
03:30Genera polarización, un poco como planchar ¿no? Hay gente que le encanta, gente que
03:33lo odia. A mí me encanta fregar los platos, por ejemplo.
03:36Sí, a mí también no me disgusta. Bueno, pues esto daba para un podcast aparte, te lo aseguro.
03:41Y pasó algo parecido cuando se pusieron a hablar del Tempo 2, un bar de Madrid, al que
03:45también, por cierto, le han dedicado una canción.
03:57El Tempo 2 es un bar de manasaña, un bar de toda la vida, que está cerca de varias
04:02salas de conciertos, entonces es muy típico tomar una caña ahí antes de ver a algún
04:06grupo tocar o después, ¿no? A la salida. Bueno, no sé si recuerdas que cuando las
04:10Hinds pasaron por aquí, ya hablaron de él, de ese bar. Dijeron que había un mito, que
04:16la gente decía que en ese bar se había llegado a ver comida. Porque la gente en realidad
04:21va a tomarse cañas copazos, pero comida no. Bueno, pues Carolina Durante nos confirma
04:27que alguna vez ha sucedido. Me acuerdo una vez que vinieron los Calavento y habíamos
04:32quedado con Elena de Jauners y con Joan de Calavento y tal, y me llego al Tempo y tenían
04:37una mesa que tenían tortilla, jamón, choricito, y yo digo a Joan, ¿pero y esto de dónde sale?
04:42Y dice, no sé tío, lo he pedido y me lo han puesto. Porque él tampoco, no es como
04:45un asibo, evidentemente, vive ahí en Lampurdá. Y es como, no sé, he visto que había tortilla
04:50de patata y he pedido. Y yo como, ¿pero qué? ¿Y esta locura? Y creía que solo había
04:53ganchitos. Bueno, a Carolina Durante le gustan mucho este tipo de bares, nada pretenciosos,
04:59donde tomar una caña y si hay suerte, pues oye, con una buena tapa. Yo creo que a todos,
05:03¿no? Porque ahora que empiezan a proliferar ya los bares de postureo, así como canallitas,
05:10con cosas modernas, de repente este tipo de local es bueno. No, pero a ellos de verdad,
05:14es que ahora vas a escuchar. Empezaron a hablar de sus preferidos de Madrid y es que
05:18todos son bares cañí de toda la vida. Antes juntos íbamos más a un bar que se llama
05:23Bar Claveles, pero ya cayó bastante. No sé, a mí me gusta mucho ir a La Mancha,
05:29por ejemplo. Tempo 2, La Gildería 1, El Circo. Casa Paco está muy bien también. Pero el
05:36de Arguelles, ¿no? Sí, ese. Claro, habrá mil casas Paco. Y no sé, yo frecuento bastantes,
05:42en verdad. Luego el bar Las Nieves es más así. Las Nieves es la caña. De verdad, son
05:48bares de toda la vida. Bar Claveles, La Mancha, La Gildería, El Circo. Bueno, El Circo ya
05:52es más modernillo. El Circo es un poco modernete. Sí, el Circo es modernete, sí, pero el bar
05:56Paco, bar Las Nieves, de verdad, sitios de toda la vida. Y lo dicen de corazón, porque
06:02conocen muchos. Cuando un sitio se llama Tempo 2 o Gildería 1, eso ya es indicativo de algo.
06:07Sí, sí, sí, pero es que cuando conocen tantos, yo de verdad que seguro que es lo
06:12que buscan y lo que les gusta. Venga, un poquito más de música.
06:22Y de nuevo, otra canción con toque gastronómico, porque esta se llama Hamburguesas. Y claro,
06:34les tuve que preguntar por sus hamburgueserías preferidas. Creo que hay más o menos unanimidad
06:38en que el Juanchos... A ver, mi favorita personalmente es el Donoso, pero porque es la hamburguesería
06:44de mi barrio y está de puta madre, pero pues Juanchos, el Alfredo y tal, es como, digamos,
06:50en la categoría. Has visto que somos muy poco de smash burger, pero creo que es más
06:56fácil. Smash. Smash fácil. A mí me molan mucho las smash porque al estar tan planchada
07:03no te quedas lleno mierda al comerla. A mí lo que me molan son las de 10 pisos. Bueno,
07:10este último que habla es Juan, el batería de Carolina Durante. Habla clarito. Que habla
07:14clarito y además, no sé si antes lo has escuchado al comienzo de todo, pero dijeron
07:19que había estudiado en la Escuela de Hostelería. Estuvo tres años trabajando en un hotel en
07:25el centro de Madrid, compaginándolo ya con el grupo y así recuerda lo que hacía. Pues
07:30al principio pelar pila frutas y tal, ponerlas en bandejas para algún fe de desayunos, luego
07:35ya más cosas de cuarto frío y luego ya algún día me llegaron a dejar solo para hacer room
07:40service y todo eso y me gustaba, pero era bastante jodido los horarios. Era turno partido
07:45y entre turno y turno era cuando podíamos ir a ensayar. Entonces al final cagaba al
07:50lao. Cuando vi que había parné más o menos para tirar, dije bueno, que ya no. Igual la
07:54semana que viene no vuelvo. Y no volvió. En 2018 decidió colgar el delantal. Hemos
08:00perdido a un cocinero del montón, pero hemos ganado a un gran batería. Sin duda, sin duda,
08:05sin duda. Ahora dice que es que ni cocina para él. Vamos, que alguna vez cuando van
08:08amigos pues a lo mejor sí que se pone, hace algo, pero vamos, que lo colgó de verdad.
08:13Y vamos a acabar con una recomendación un poquito más especial, un restaurante de
08:17estos de los caros, que a Martín le voló la cabeza. Ha sido el Pilar Acanella, que
08:22no es un restaurante para ir a menudo ni de coña. Es un restaurante para ocasiones como
08:27muy, muy, muy, muy, muy especiales. Es un restaurante japonés en el que hacen una barbacoa
08:31como con una madera de cino así como bastante guay y sobre todo hay carnes muy ricas como
08:37carne de cove y cosas así. Increíble experiencia. Para mí el top uno de los restaurantes de
08:42Madrid es donde mejor me lo he pasado.
08:44Siempre me suicido en lo que me importa. Volvería a hacerlo mal y eso lo sé de sobra. Es la
08:58parte 4 de la misma historia. Me crucé con tus amigas, no me soporta normal. Ya los estuvo
09:06mal fatal. Yo también.
09:09Eli, me lo he pasado súper bien con esta sección de Carolina Delante.
09:12Y algo hemos aprendido. El Pilar Acanella yo no lo conocía y me lo he apuntado.
09:16Sí, sí. Tengo aquí muchos nombres en el papel apuntados para ir haciendo la ruta de
09:22Carolina Delante por Madrid. Yo creo que tú te has portado muy bien este año así que
09:27espero que los Reyes te traigan muchas cositas.
09:29A ver, a ver. Yo he pedido varias cosas así que a ver si hay suerte.
09:32Y yo creo que los oyentes de GastroSer también se habrán portado bien. Así que os deseo
09:36una muy feliz Noche de Reyes y que mañana disfrutéis del día con la familia y si puede
09:42ser con música de Carolina Durante, pues oye, mejor. Gracias por escuchar GastroSer.
09:46Hasta luego.
09:47Mucho mejor si lo hubieses pasado y un segundo por mi delante a mirar. Ya los estuvo mal
09:58fatal. Yo también me odié normal. Ya los estuvo mal fatal. Yo también me odié normal.
10:09No te recuerdo una vez por semana. Tu cara borrosa y está pixelada.
10:16Escuchaste a una novia que es un poco rara. Es un poco cuadro, pero eso parece a mí.
10:23Ya lo hablamos muy de vez en cuando. ¿Qué tal estás? Más o menos bien.
10:29Ya lo hablamos muy de vez en cuando. Hacerlo todo mal se te da tan bien.
10:36Pero estaría mucho mejor, pero estaría mucho mejor si no hubieses pasado ni un segundo
10:47por mi vida, por mi calle, por mi casa, por mi cama ni a mirar.
10:56Si hubieses pasado el arco, si hubieses girado a la izquierda, si al subir por San Bernardo
11:06nunca hubieses entrado en ese bar. Ya los estuvo mal fatal. Yo también me odié normal.
11:18Ya los estuvo mal fatal. Yo también me odié normal.
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11:31Somos GastroSer.