Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #BonjourDrMilhau
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00:00Oui, mais certains ministres l'avaient dit, tu te souviens Gauthier ?
00:03Absolument.
00:04Didier Guillaume, ministre de l'Agriculture, avait dit que le vin, ce n'était pas de l'alcool.
00:07Moi, j'ai certains patients, quand je leur demande « vous buvez de l'alcool ? », ils me disent « non, non, juste du vin à table ».
00:12Donc, c'est comme ça. Alors oui, le vin, c'est de l'alcool. Là, je vous ai mis les équivalents, vous allez tout de suite comprendre, tout ça, c'est pareil.
00:25Et tout ça, c'est l'alcool, c'est ce qu'on appelle une unité standard. Donc, c'est 10 grammes d'alcool pur.
00:30Alors évidemment, le volume, en fonction du degré de l'alcool, va varier. La bière, il faudra 25 cl, alors qu'un verre de vin, c'est 10 cl.
00:40Je rappelle que ce sont des verres standards. À la maison, c'est rare de servir 10 cl de vin.
00:45Oui, ça, je confirme.
00:47Donc, on va regarder l'équivalent. Donc, tout ça, c'est de l'alcool. Il faut y penser, c'est à consommer avec modération.
00:54Évidemment, ce qui importe aussi en ce moment, surtout qu'il y a quand même plusieurs jours qui vont venir, comme ça, où on va manger,
01:01et puis après, il y a la chandeleur, et puis après, il y a encore plein de choses et tout, ce sont les calories.
01:05L'alcool, c'est calorique. Un verre d'alcool, c'est environ, en moyenne, 80 calories, évidemment.
01:14Et si vous ajoutez, par exemple, un peu de coca ou de jus dans votre whisky ou une pina colada, là, l'addition grimpe très vite.
01:23Donc, oui, c'est calorique, mais surtout, évidemment, c'est avec modération.
01:27Surtout, si vous n'êtes pas chez vous, on ne prend pas la voiture quand on a bu de l'alcool.
01:32Donc, voilà pour ce qui était de l'alcool.
01:34Après, repas de fête, idée reçue aussi. Enfin, c'est même plus idée reçue, je ne sais pas quoi dire sur ce produit.
01:42À l'apéro, le tarama. Je ne sais pas pourquoi, il y a un engouement pour le tarama.
01:47Oui, j'adore le tarama.
01:48Ah, voilà.
01:49C'est très bon, le tarama.
01:50C'est très bon, le tarama.
01:51Et vous êtes, boum, dans le panneau.
01:53Regardez, un vrai tarama.
01:55Je ne mange plus rien, après.
01:57Regarde, tais-toi.
02:01540 calories pour 100 grammes, OK ?
02:04Un tarama fait maison, voire chez votre artisan.
02:07Vous mettez 65% d'oeufs de cabillaud fumés, séchés, etc., que vous mélangez avec des matières grasses.
02:13Ça, c'est bon, c'est bien.
02:15D'accord.
02:16Si tu le fais toi-même, c'est très bien.
02:18Regardez le tarama que vous achetez.
02:20En plus, il y a toutes les couleurs.
02:21Il y a du rose, il y a des arômes, il y a des additifs, il y a des colorants industriels.
02:25C'est à tout.
02:26C'est homard, au caviar, à la truffe.
02:28C'est n'importe quoi.
02:29N'en dégoûtez pas les autres.
02:31Regarde ce qu'il y a dedans.
02:3325%.
02:34On passe de 65% d'oeufs de cabillaud à 25% d'oeufs de cabillaud.
02:38Et dedans, ils rajoutent quoi ?
02:40Du lait, de la graisse, mais des mauvaises graisses.
02:43Imaginez.
02:44Vous penserez à moi, ce soir.
02:46D'accord.
02:47Quand je mangerai mon tarama.
02:49Si vous achetez du tarama industriel, c'est comme si vous preniez de la mayonnaise sur du pain.
02:53C'est pareil.
02:55Et avec de mauvaises huiles.
03:01On va finir votre chronique en ne mangeant rien.
03:03Mais non, pas du tout.
03:04Il vaut mieux manger moins, mais de qualité.
03:08Après, les coquillages.
03:10Là, franchement.
03:11Laissez-nous les coquillages.
03:12C'est formidable.
03:13J'ai eu peur.
03:15C'est formidable.
03:16Ce n'est pas très calorique.
03:18Sauf si vous mangez évidemment du pain et du beurre.
03:21Pour vous donner un exemple.
03:22Une huile, c'est 9 calories.
03:24Et puis surtout, c'est une mine de minéraux.
03:27Il y a plein de choses dans l'huile.
03:29Il y a du fer, du zinc, de l'iode.
03:31Il y a des vitamines B.
03:33Il y a tout un tas de choses dans les coquillages.
03:36Mais encore une fois.
03:37Pour ceux qui ont des problèmes d'hypertension ou qui prennent des traitements à la cortisone.
03:42C'est quand même un peu salé.
03:43Mais sinon, allez-y.
03:45Mais c'est vrai que pas trop de pain et de beurre à côté.
03:49Et puis le bulot-maillot.
03:50C'est sûr que c'est un maillot qui l'emporte.
03:57Le foie gras.
03:58Au moins, on n'est pas trompé.
04:00Il n'y a pas de tromperie.
04:01On sait que c'est gras.
04:05C'est quand même 540 calories pour 100 grammes.
04:08Mais c'est tellement bon.
04:10Et en plus, ce sont de bonnes graisses en général.
04:12Ça, c'est la mousse.
04:13Ça, c'est la mousse de foie gras.
04:15C'est comme le tarama.
04:17Regardez ce qu'il y a.
04:18Non, mais je vais y revenir.
04:19Parce que c'est vrai qu'on est tenté d'acheter de la mousse de foie gras.
04:21C'est moins cher.
04:22Ça s'étale bien.
04:24Regardez.
04:25Il y a très peu de foie gras.
04:28Mais surtout, dedans, il y a du foie de poulet.
04:30Il y a du gras de porc.
04:31Il y a des œufs.
04:32Donc, il vaut mieux une bonne tranche de vrai foie gras.
04:35Éventuellement, vous coupez des petits carrés de mangue.
04:38C'est très bon.
04:39Comme ça, ça évite la confiture qui est encore calorique, etc.
04:41Mais je sais qu'on n'a plus le temps.
04:42Donc, je vous ferai peut-être la suite demain.
04:44Très bien.
04:45À demain.