El rodaballo combinado con las gambas, las cigalas y las almejas, queda espectacular. Prepáralo en un día especial y… triunfarás.
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Zarzuela de rodaballo con gambas, cigalas y almejas.
00:05Cocemos los mejillones en agua salada.
00:07Por otro lado, salpimentamos el pescado y lo rebozamos en harina.
00:11En una sartén con un poquito de aceite sellamos los rodaballos.
00:16Retiramos una de las cáscaras de los mejillones.
00:19Prepararemos el sofrito y para ello en una cacerola amplia pondremos el aceite y sofreiremos el ajo, la cebolla y salpimentaremos.
00:28Cuando esté todo bien pochado añadiremos el tomate y lo dejaremos reducir.
00:32Añadiremos la sepia y el calamar.
00:36Cocinaremos el conjunto a fuego bajo.
00:38A continuación añadiremos las almejas y los mejillones.
00:43Seguidamente añadiremos las gambas y las cigalas.
00:47Y finalmente nuestro pescado.
00:49Agregamos el vino blanco y colaremos el agua de los mejillones.
00:55Prepararemos una picada que añadiremos a la cazuela.
01:00Rectificamos de sal y pimienta y dejaremos que hierva durante 18 minutos.
01:06Finalmente deja reposar unos minutos y ya lo tendrás listo para degustar.
01:10Es un plato fácil y muy sabroso, ideal para estas fiestas navideñas.