Category
🛠️
Estilo de vidaTranscripción
00:00y la mamá, Doña Débora, te veo.
00:04Claro.
00:04Que siempre es un honor tenerla en nuestra casa,
00:06porque cómo aprendemos con usted, Doña Débora,
00:09y tan fácil, de verdad, que lo hace usted ver.
00:11Sí, gracias, Jenny.
00:13Gracias también, Maca.
00:16Hoy vamos a hacer recetas para variar al almuerzo.
00:18Si tiene papitas en casa, nada más prepárese,
00:23porque puede hacer una de las tres recetas.
00:25Vamos a hacer unas tortitas de papas,
00:27unas papitas en salsa barbacoa, y unas papitas a la hierbas.
00:33Vamos a empezar con papitas a la barbacoa con una salsita.
00:37Pero antes, vamos a poner esto a sofreír para la papita con
00:43salsa barbacoa.
00:44Mantequilla, cebolla.
00:47Ay, qué rico, miren.
00:48Vamos a poner un verdito.
00:51Buenas.
00:51¿Cómo es?
00:52Ay, Dios mío.
00:53No puede ser, y lo que yo me vine a encontrar aquí.
00:57¿Cómo está?
00:59Bien.
00:59¿Qué es eso, la ceberra?
01:01Pero dame un beso, dame un beso.
01:04Ay, qué bruta.
01:05¿Cómo está, por favor?
01:06Eso está elegante, una boquita.
01:09Decime vos si yo debo mi chiquilla,
01:11si no estoy hecha una rica.
01:14Espectacular.
01:15Pasada, de rica.
01:16Estoy más, hola, qué hermosa el look es tuyo.
01:22Me encanta.
01:23Mira qué tal, cómo me levanto.
01:25Mira, ahí hay un súper gusto, estar aquí en súper guantea.
01:27Me encanta el doble beso, además, así, qué elegancia.
01:30Yo soy muy internacional, muy internacional.
01:32Uno tiene que verse wonderful.
01:36¿Cómo hay que verse?
01:37Wonderful.
01:39OK, decime.
01:41Te hiciste como unos arreglitos en esos labios.
01:43Yo no sé por qué es esto.
01:45Siento como que lo hago distinto.
01:47Doña Ébora, espérese nada más un segundito porque es que,
01:50¿qué le pasó?
01:52Ahí, vea, vea.
01:53No le hagas así porque se enoja.
01:54Recuerda el temperamento que tiene.
01:56No, porque se ve preciosa.
01:58Se ve preciosa.
01:59¿Sabes qué me hice?
02:00El contorno del hocico y así, la mamá.
02:05No se te nota.
02:06No, nunca, nunca, nunca.
02:08Bueno, ¿qué?
02:10¿Puedo estar con ustedes aquí?
02:12Sí.
02:12Oh, my God.
02:14Así me veo, mira, no me lo puedo creer, hace tantos años.
02:17Verdad que hace mucho, pero yo siempre te veo,
02:20siempre te veo.
02:21Yo siempre te veo a ti, tú y yo.
02:22Ay, qué bello.
02:24Bueno, continúa con the recipe.
02:27Vamos a aprender a hacer recetas con papitas hoy,
02:30pero rápido para el almuerzo.
02:31Nada complicado.
02:32Me encanta.
02:33Me amo y tú y yo.
02:34Me amo y tú y yo.
02:35OK, no, perdona.
02:37El hecho de que sea sencillo no quiere decir que no sea tuyo.
02:42Ah, está bueno.
02:43OK.
02:44Decir tú y yo, tú y yo.
02:45Tú y yo, tú y yo.
02:47Dale, Isabel.
02:48OK, aquí cebollita y cebollito.
02:51Vamos a dejar eso que se sofría un ratito,
02:53pero quiero explicarles que tengo unas papitas ya
02:56previamente cocinadas.
02:58Pero es para darles la idea.
02:59Vea, aquí las papas cocinadas en el microondas quedan divinas.
03:05Las partimos en porciones.
03:07Aquí vean, un chorrito de agua, dos cucharadas de agua.
03:12Pongo la tapita y lleva al microondas 10 minutos y eso
03:17es todo.
03:1810 minutos.
03:1910 minutitos.
03:20Y está lista para hacer puré.
03:22Si hacemos en rodajitos, no se desbaratan.
03:25Es una maravilla.
03:26¿En serio?
03:27Es una maravilla.
03:28Mira, yo siempre, bueno, le digo a la muchacha de mi casa que
03:32me las cocine en cocina convencional porque yo creía
03:37que quedaban como ulosos, como chicas.
03:39Para nada, para nada.
03:40Y no se te despedazan porque cuando vas a hacer en
03:43rodajitos, siempre se parten, se desbaratan.
03:49¿Qué pasa, cerrado?
03:50¿Por qué tú te ríes?
03:53Porque estás demasiado linda.
03:54Soy una rica, yo lo he dicho.
03:56Bueno, seguí.
03:57Mira, ¿qué es ese calor?
03:58Amor.
03:59Dime, mi amor.
04:01Quítame ese abrigo.
04:02Ay, disculpa.
04:03Pero como, con elegancia, manitas atrás, mi amor.
04:05Con elegancia, mi amor.
04:06Ay, princesa, ¿por qué haces eso?
04:08Pero también te hiciste algo como que en el cuerpito, mi amor,
04:11pero estás como nueva.
04:14Ay, perdón, no sé qué hiciste.
04:16No, yo soy una mujer virgen.
04:18Ay, discúlpeme.
04:20Discúlpalo.
04:21OK, vas a aprender, vas a aprender.
04:23OK, aquí vamos a seguir con las papitas en salsa barbacoa.
04:27Sofrita, cebolla, mantequilla y cebollino.
04:30Ponemos harina, 4 cucharadas.
04:33Y hacemos una roux, que es una base para hacer la salsa
04:38béchamel.
04:39Ve que aquí ella se une.
04:42Y simplemente, lechita, 2 tazas.
04:46Ahí está.
04:48Vamos a poner sal y pimienta.
04:49Juanca, ¿puedes ayudar, por favor?
04:52¿En qué churros?
04:52¿Quiere maniar?
04:53¿No puede ser?
04:54¿A mí me voy a mover, Juan?
04:55Por acá, sal y pimienta.
04:58Y eso lo vamos a dejar que hierva.
05:01Doña Débora, entonces, para repasar esto,
05:04¿este que estamos haciendo es la primera de?
05:06Es las papitas en salsa barbacoa.
05:09OK.
05:09Para que la barbacoa no nos quede con un sabor tan intenso,
05:13por eso hacemos primero esa salsita.
05:15Entonces, ahora, salsa barbacoa, media taza, hay varios sabores.
05:20Use la que usted quiera.
05:21Yo uso la tradicional.
05:23Quesito cheddar.
05:25Y vamos a decorar con unos chilitos que van a estar
05:30frescos.
05:31Esto.
05:31Disculpa, ¿ese chilito es dulce o chile jalapeño?
05:35No, es dulce.
05:36Pero quedaría super con jalapeño.
05:39OK.
05:40Mientras eso hierve, vamos haciendo otra receta.
05:46Aquí tenemos medio kilo de papitas cocinadas,
05:49como les estoy enseñando.
05:51Y ya las maje con este mismo aparatito.
05:53Aquí vamos a poner mantequilla, una oncita de mantequilla.
06:00Dame, yo te quito eso, en serio, corazón.
06:02Venga, mi amor.
06:03Sal.
06:05No le puse sal para que agreguemos la sal cada vez que
06:08ocupemos.
06:08Y aquí, un huevito.
06:10Esto.
06:11Dame el huevo, que no digo la sal.
06:12Espera un toquecito, que yo estoy muy elegante para estar
06:14en esta cocina, mi amor.
06:15Venga, vamos usted y yo allá a relajarnos.
06:17Vea, para hacer las tortitas de papa,
06:20le podemos decir que es un empapado, no un enyucado.
06:24Exacto.
06:25Muy bien, doña Adora.
06:26Lo más importante es que la papa esté fría.
06:29Si la papa está caliente o tibia,
06:32va a agregarle demasiada harina y queda pegajosa,
06:35no queda bien.
06:36Entonces, importantísimo que el puré esté frío.
06:39Y aquí vamos a ponerle un poquito de harina,
06:42tal vez unas dos cucharadas, lo que sea suficiente para unir
06:48eso y que yo la pueda trabajar.
06:50Para que amarre con esa.
06:52Pero ve que ella está fría y ve cómo queda compacta.
06:56Es el secreto.
06:57Si va a ser enyucados o empapados,
07:02tortitas de papa, le digo yo, ¿verdad?
07:05Me parece que ya está bien.
07:08Así, ve la consistencia, se ve bastante.
07:11Perfectísimo.
07:12Así es como tiene que ser.
07:13Si está un poquito pegajosa, un poquito más de harina.
07:16Me gusta rellenar, puede ser un bastoncito de queso,
07:21un bastoncito de salchicha, el que le gusta la aceituna.
07:26Y las vamos formando.
07:27Vamos a tener un platito con harina.
07:31Vamos a ponerle aquí un poco más de calor y un poquitico
07:35de aceite.
07:35Vamos a hacer solo aquí unas dos o tres.
07:38Ahora me quedo haciendo más.
07:39Pero lo más importante es que vean que no tiene que costar
07:42trabajar.
07:43Tiene que ser fácil.
07:46Ahí ya casi va, viendo.
07:49Ya casi, casi, casi.
07:51Ahí está.
07:52Listo.
07:53Vamos a dejar estas dos porque lo que me interesa es que
07:56aprendan a preparar.
07:58Se pueden tener así listitas con una tablita enharinada para que
08:02no se pegue y listo.
08:05Vamos a ver aquí, vamos a poner para hacer la última receta que
08:09también es demasiado fácil.
08:11Esa ya casi hierve.
08:13Ahí está, sí, con el fuego un poquito más.
08:15Sí, ya está ahí.
08:18Todo ya está full.
08:20Aquí vamos a poner.
08:21Viniste atrapado como en las caricaturas que ponían un
08:24olorcillo y la gente se iba volando.
08:28OK, ahí ya va a hervir.
08:30Bueno, ya está hirviendo.
08:32Vamos a agregar el quesito.
08:35¿Cuánto le pusiste ahí de queso?
08:36Aquí es una taza, unos 100 gramos de queso cheddar.
08:39Es que no tiene como saber feo, ¿verdad?
08:41Sí.
08:41No, jamás.
08:42Todo lo que hayas usado.
08:44Ahí está.
08:45Vean, la consistencia de la salsa está perfectísima.
08:50Veo.
08:51Qué deliciosa.
08:53Hasta aquí no tiene la barbacoa todavía,
08:56pero ya se la vamos a incorporar.
08:59Aquí es nada más bañar.
09:02Las papitas.
09:03Bañar nuestra salsita aquí, nuestras papas.
09:06Qué rico.
09:06Vean el colorcito que ya le dio el queso, ¿verdad?
09:09Eso me recuerda como a la lasaña, ¿verdad?
09:11Qué rico.
09:11Qué delicioso.
09:13Y va para doña Débora.
09:14OK.
09:15Cuidado, te quemás.
09:17Aquí bañamos y aquí viene la salsita, barbacoa.
09:22Guau.
09:23Ah, no.
09:24Eso, entonces, diluye el gusto.
09:27No queda tan requete fuerte.
09:30¿Ves?
09:31Ahí está.
09:33Listo.
09:34Y aquí decoro con un poquito de chile dulce.
09:38Y esto es todo.
09:40Nada más quiero decir una cosa.
09:42Peruta, qué delicia.
09:47Aquí es solo llevarlo al horno para que esté bien calientito.
09:51Solamente eso.
09:51Puede ser el microondas, unos 4 minutos o horno normal.
09:56Vamos a ver si aquí ya está calientito, le falta un poco.
09:58Perdón, ¿tanto en horno como microondas al mismo tiempo?
10:01Horno normal, tal vez unos 10 minutos.
10:03Vamos con la última.
10:05OK.
10:06Mientras freímos nuestras tortillas.
10:07¿Puedo quitar eso?
10:08Ya quedó ya.
10:09Ya puede quitar, sí.
10:10Vamos a ver.
10:11Para la última, vamos a hacer unas papitas con hierbas.
10:16Una cucharada de mantequilla.
10:18Y aquí, la hierba que usted quiera.
10:21Salvia, albahaca, orégano, tomillo, romero.
10:27Yo tengo un combo.
10:28Entre todo, hay dos cucharadas.
10:30Lo que usted tenga en casa, eso es lo más importante.
10:34Ahí está.
10:35Vamos a saltear.
10:37Pueden ser frescas o secas.
10:39A mí me gusta deshidratar yo misma la hierba.
10:45Y vamos a poner un poquito de chilito.
10:48Voy a usar cayena.
10:51Y eso es al gusto.
10:51Ese chilito es picante.
10:53Es picante, es al gusto.
10:54Si es para niños, no pongan.
10:56Y aquí, lo que vamos a hacer es dar,
10:59vamos a poner a freír nuestras dos tortitas.
11:03No es necesario una cantidad exagerada de aceite.
11:06Con un centímetro, eso es suficiente.
11:09Sí, verdad que tal vez uno tiende a pensar que entre más
11:11aceite.
11:12No, no, no.
11:13Sientan el aroma.
11:15Al romero.
11:17Espectacular.
11:17Doña Débora, y si uno quisiera hacerlos en la freidora de
11:20aire, ¿también podría hacerlo ahí?
11:22¿O puede ser un poquito más?
11:23Sí, pero tendrías que poner un poquito de aceite en spray.
11:26OK.
11:26OK.
11:27Si puede.
11:27OK.
11:28Entonces aquí, vamos a hacer un crunch con polvo de pan.
11:32Un cuarto de taza.
11:34El crunch siempre sí, Doña Débora, ¿verdad?
11:36A los chiquillos les encanta esa sensación.
11:39Entonces es importante el polvo de pan que lo unamos aquí con
11:43esa mantequilla y esas hierbas que ya soltaron su aroma.
11:47Y eso aquí tenemos otra vez, papitas enrebanadas.
11:53Esa es menos cantidad, eso es solo un medio kilo.
11:56Pueden hacer más.
11:58Y aunque ustedes no lo crean, es algo tan, tan simple,
12:02pero delicioso.
12:05Ve, nada más ponemos, las revolvemos un poquito,
12:10igual volvemos a calentar.
12:12Puede ser en el horno o también en el microondas.
12:16Aquí acompaña pollito, acompaña carne, pescado,
12:20lo que usted quiera.
12:21Y vamos a ver cómo nos va quedando aquí.
12:24¿Ya terminó?
12:25No, eso le iba a decir, le faltan dos minutos.
12:27Ya casi, Doña Débora, para ver cómo queda la papa.
12:30Vean cómo queda de doradito.
12:32Pero lo más importante es que no queda,
12:35como les dijera, grasiento.
12:37Queda sequito, sequito, sequito.
12:40Eso es importante porque a veces, verdad, se ve muy rico,
12:43pero cuando usted mete el mordisco, verdad,
12:46sale mucha grasa.
12:48A mí me fascina esa receta.
12:51La aprendí a hacer con mi mamá desde que era niña.
12:55Y eso lo sigo haciendo en mi casa.
12:57Y es una receta porque había.
12:58¿Es brasileña, será?
12:59Pues no, es bastante común.
13:01Es bastante común.
13:03Es una forma de hacer la tortita de papa complementa,
13:07porque yo no puedo servir la comida como solo un poquito
13:09de cosas.
13:10Me gusta siempre tener lo que se llama un complemento, ¿verdad?
13:13Qué lindo.
13:14Vean.
13:15Doña Débora, un día nos estábamos hablando porque le
13:17hicimos una invitación para usted va a tener a sus nietos
13:19en la casa.
13:20¿Cuáles?
13:20Los nietos.
13:21Y nos quedamos todos hablando de,
13:22usted sabe qué dichoso ser los nietos.
13:24Exactamente.
13:25No, pero ayer me dice Lucía, la mayor,
13:28que siempre ha estado conmigo.
13:30Mi vacaciones llegan, ¿verdad?
13:31Un besito, Lucía.
13:33Y le digo, vamos a comer una pizza.
13:35Y me dice, abuela, la verdad es que prefiero comer comida tuya.
13:38OK.
13:39Cuidado.
13:39OK, Lucía.
13:42Bueno, aquí tiene tres hijos que puede adoptar, ¿verdad?
13:46¿Y qué le gusta a Joaquín?
13:48Joaquín, ¿qué tiene, 7 años?
13:49A él le gusta el espagueti escondido.
13:51Es la primera que va a comer.
13:53Un día yo les hago aquí.
13:54¿Y cómo es un espagueti escondido?
13:55Eso le iba a decir, ¿qué es eso?
13:57Es un plato.
13:57Llega y dice, abuela, ya me dice Bobo,
14:00Bobo, ¿tenés este espagueti escondido?
14:03No, pero ya te hago, ya te hago.
14:04No se las hago.
14:06¿Tenés qué hacerlo?
14:07¿Cómo se hace?
14:07Es un canelón al revés.
14:10Va con la pasta adentro.
14:11Ay, vio.
14:12Ay, yo estaba oyendo a los nietos.
14:14Mira, espagueti, ¿sabes qué pasa?
14:16Espagueti escondido.
14:18Ay, ya va.
14:20Pesta, lo pone creativo.
14:21Qué elegancia.
14:228 con 17.
14:23¿Les parece si mientras doña Débora saca eso,
14:25vamos repasando los ingredientes que hemos utilizado
14:27para estas tres recetas?
14:28Ahí en pantalla usted va a tener lo primero que necesitamos
14:31para hacer esas tortitas de papa,
14:33que es medio kilo de papas, aproximadamente tres grandes
14:36o cuatro medianas que estén cocidas.
14:38Un huevo, una cucharada de mantequilla,
14:40dos cucharadas de harina, aproximadamente.
14:43También sal al gusto.
14:44Y el relleno que doña Débora nos decía,
14:46puede ser opcional con aceitunas, con queso,
14:48o como lo hicimos en este caso, con salchichas.
14:51Así es, así es.
14:52Hay que conocer más información.
14:53Esto tiene que ver con las papas rancheras.
14:55Dice que son seis papas en rodajas finas,
14:57hervidas en agua y sal, media barra de mantequilla,
15:00cuatro cucharadas de harina, dos tazas de leche,
15:03sal y pimienta al gusto, media taza de cebolla picada,
15:06un cebollino picado con un poquito de verde,
15:08una taza de queso cheddar rallado,
15:10un medio de taza de salsa barbacoa
15:12y un chile verde en cuadritos.
15:15Fácil, fácil de hacer en casa.
15:16Las papitas rancheras, mi querida Thais,
15:18ahí en pantalla, las papitas con hierbas.
15:20Las papitas con hierbas, bueno, ya va a necesitar,
15:23entonces, medio kilo de papas, una cucharada de mantequilla,
15:25dos cucharadas de hierbas frescas a escoger,
15:27sal y orégano, albahaca, tomillo, romero, picazo,
15:30todas juntas.
15:31Un cuarto de taza de polvo de pan,
15:32una cucharadita de paprika, media cucharadita de ajo en
15:35polvo, pizca de chile picante en polvo y una pizquita de sal.
15:38Y, tarán, ya está.
15:40Dun, dun, dun, dun, dun, dun, dun.
15:42Doña Débora, qué rapidez.
15:44OK.
15:44Qué practicidad.
15:45Pero vean la belleza.
15:47Las papitas, ojalá den cinco minutos de reposo.
15:50Siempre en el microondas se reposa a la mitad del tiempo
15:53en que se cocinó.
15:54Aquí las sacamos ahorita para que la vean, ¿verdad?
15:56Sí, pero vean nada más la maravilla.
15:58Vean.
16:00Se cocinan divinamente bien.
16:0210 minutos para medio kilo.
16:04Si fuera un kilo, 12 minutos, tantas,
16:08para que no se estresen de cocinar a la papa.
16:11Por eso las recetas están listas rápidas, ¿verdad?
16:14Qué maravilla, de verdad.
16:15Le agradecemos muchísimo, como siempre.
16:17Usted siempre nos trae cosas tan prácticas para hacer en la
16:19casa, con algo que tenemos yo creo que casi todos en la
16:22casa, ¿verdad?
16:22Un placer siempre.
16:24Mil gracias por siempre tomarme en cuenta,
16:26si no los veo para Navidad.
16:27Felices fiestas.
16:28Gracias a todos por su apoyo incondicional.
16:32Todos ustedes.
16:33Bueno, solo gracias, gracias, gracias.
16:35Felices fiestas para todos.
16:36Gracias.
16:37Saludos a los nietos que ahí están.
16:40Y a sus tres hijitos nuevos.
16:43Vienen llegando, ya no.
16:44Ay, sí, ya, ya.
16:45Muy inteligentes.
16:46Yo quiero más cocina.
16:47Cómo no lo pensé antes.
16:50Ay, qué bonito.