Sacrée meilleure pâtissière du monde en 2024, Nina Métayer incarne l’excellence française. Pourtant, loin de se reposer sur ses lauriers, elle cherche toujours à gravir la marche d’après, perfectionniste, hyperactive, vivante. Nous lui avons proposé un petit jeu : réagir à des mots qui la racontent. Frais et craquant : https://www.regal.fr/inspiration/portraits/10-mots-qui-racontent-nina-metayer-1107549
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00:00La délicatesse, c'est un mot que je prononçais tout le temps.
00:07Je trouve qu'on est dans la finesse, on est dans la précision, on est dans la volupté,
00:11on est dans l'émotion.
00:12Alors cette année, ça fait 20 ans que je suis partie au Mexique, j'avais envie pour
00:18une fois de travailler des saveurs mexicaines, que j'ose presque jamais travailler en France
00:21parce que ce sont que des souvenirs et finalement, ce n'est pas les saveurs que je mange au
00:24quotidien.
00:25Et toutes les saveurs que j'aime du Mexique et qui me font penser à ce mole poblano, mon
00:28plat préféré.
00:29Le produit, c'est un peu la base.
00:33Si on n'a pas un bon produit, on ne fera pas un bon gâteau.
00:35Donc c'est notre outil de travail, le produit.
00:37La texture va apporter justement cette matière, ce toucher et cette oui.
00:44Parce que quand on mange un gâteau, on va mettre sa cuillère dedans, il va y avoir
00:46cette sensation de toucher et aussi cette sensation de bruit quand on va mâcher.
00:50La création, c'est quoi ? Ça veut dire essayer, rater, recommencer et comprendre.
00:56Et c'est ça qui est passionnant.
00:57On ne peut pas créer du premier coup, sinon ça veut dire qu'on savait.
00:59Être une femme dans ce milieu, ça a été très compliqué.
01:04J'ai grandi dans un monde en tant qu'enfant où les femmes et les hommes avaient les mêmes
01:08droits et les mêmes possibilités.
01:09Et finalement, j'avais envie de garder cette âme d'enfant comme si tout était possible
01:12en tant que femme.
01:13Et pour moi, c'est extrêmement important de transmettre cette âme d'enfant.
01:17C'était mon idole et je rêvais d'être elle pour faire ce que je voulais, la liberté.