Aujourd'hui, avec une production annuelle de 180 millions de tonnes, la tomate est l'un des trois légumes les plus commercialisés au monde. Il en existe des milliers de variétés, dont l'une représente le quart de la production mondiale. C'est la tomate à usage industriel. Vous ne l'avez peut-être jamais vue parce qu'elle se présente plutôt sous forme de sauce ketchup au bon goût de l'été.
Category
🤖
TechnologieTranscription
00:00La tomate est originaire d'Amérique du Sud.
00:08En raison de sa couleur rouge vif en suggérant la toxicité,
00:13les Européens l'ont longtemps utilisée comme simple plante ornementale,
00:18jusqu'à ce qu'un brave eut enfin le courage d'y goûter au XVIIIe siècle.
00:25Aujourd'hui, avec une production annuelle de 180 millions de tonnes,
00:29la tomate est l'un des trois légumes les plus commercialisés au monde.
00:35Il en existe des milliers de variétés.
00:41L'une d'elles représente, à elle seule, un quart de la production mondiale.
00:47C'est la tomate à usage industriel.
00:51Vous ne l'avez peut-être jamais vue,
00:53parce qu'elle se présente plutôt sous forme de sauce ketchup au bon goût de l'été.
00:59Voici ce que nous allons vous raconter dans cet épisode,
01:03l'aventure de la tomate.
01:23Le mois d'avril est la période de transplantation des tomates.
01:27C'est aussi une époque où les conditions météorologiques sont parfois extrêmes.
01:53Les plantules sont prêtes dans la pépinière.
01:56Le terrain est labouré et nivelé.
01:59Mais les intempéries ont tout stoppé.
02:02La patience est le seul choix.
02:05Amour a passé des années à la maison à cause d'une maladie.
02:09Une fois guérie, à l'âge de 15 ans,
02:12l'intempérieuse tomate s'est transformée en tomate à l'âge de 15 ans.
02:16C'est la première fois que l'intempérieuse tomate se transforme en tomate à l'âge de 15 ans.
02:21Une fois guérie, à 48 ans,
02:24il a décidé de se lancer dans la culture de tomates industrielles.
02:44Il fait beau aujourd'hui.
02:46Amour arrive à la serre de bonne heure.
02:52Il y a plus d'un mois, Amour a semé des centaines de milliers de graines.
02:56Elles ont germé et grandi dans des plateaux alvéolés à raison de 120 mottes par plateau.
03:02Le meilleur moment pour mettre les plantules en terre est à leur 45e jour.
03:07Avec 7 jours de retard sur la bonne période,
03:10il n'y a plus une seconde à perdre.
03:13C'est l'heure de l'intempérieuse tomate.
03:17Aujourd'hui, les pousses de tomates vont quitter leur lieu de germination
03:21et débuter leur aventure.
03:23Il y a 10 ans, avec ses économies, Amour a loué une serre pour cultiver des semis de tomates,
03:30ce qui lui a permis de constituer ses plantes.
03:33Il a fait partie de la famille de ses petits-enfants.
03:36Il a fait partie de la famille de ses petits-enfants.
03:40Amour a loué une serre pour cultiver des semis de tomates,
03:44ce qui lui a permis de constituer son capitale.
04:02A l'arrivée des plants, la femme d'Amour a déjà réuni une dizaine de travailleurs.
04:10C'est l'heure de l'intempérieuse tomate.
04:41Une planteuse mécanique se gère avec 2 à 4 personnes.
04:45Une est volante et les autres qui mettent les plants dans le repos.
04:49Espacées de 30 cm, un total de 45 000 pieds de tomate est planté sur un hectare.
04:57En 2019, Amour a acheté 10 planteuses avec le profit de ses activités.
05:02Quand il ne les utilise pas, il les loue aux autres.
05:06Ses revenus lui permettent d'acquérir du terrain pour être aujourd'hui le plus grand producteur du village.
05:19La planteuse est en panne.
05:22Amour a engagé un technicien qui se tient prêt à intervenir sur place.
05:5330 minutes plus tard, la machine tourne à nouveau.
05:59Les saisonniers sont très sollicités.
06:02Ces dernières années, comme de nombreux agriculteurs sont partis travailler en ville,
06:07Amour a pu en recruter grâce à une entreprise.
06:12C'est l'agriculture.
06:14C'est l'agriculture.
06:16C'est l'agriculture.
06:18C'est l'agriculture.
06:38Quand je regarde les hommes sur la plaine, on me dit qu'ils sont très honnêtes.
06:43On me dit qu'ils sont très honnêtes.
06:46Mais nous avons réussi à améliorer nos expenses et nous sommes en bonne santé aujourd'hui.
06:58Je n'ai pas peur, je suis rassuré.
07:00Je n'ai pas peur, je suis rassuré.
07:03Je n'ai pas peur, je suis rassuré.
07:10Amour fait partie des milliers de producteurs de tomates industrielles du Xinjiang.
07:14D'avril à mai, des centaines de planteuses circulent sur des dizaines de milliers d'hectares à travers la région.
07:21La plantation automatisée représente 80% de la plantation totale.
07:26Chaque machine effectue au moins un hectare par jour, soit cinq fois plus que le repiquage manuel.
07:32Cela permet à plus de plantes de survivre et à Amour de gagner cette course contre la montre.
07:55Le fils unique d'Amour travaille en ville.
07:58Il a proposé plusieurs fois à ses parents de le rejoindre et de s'installer en ville.
08:03Mais son père reste attaché au champ de son village natal.
08:29Après une quarantaine de jours en terre, la taille des pieds de tomates atteint 50 à 60 centimètres.
08:36Ils entrent dans leur phase de floraison.
08:39Grâce à son système racinaire bien développé, la plante pousse en rampant sans avoir besoin de tuteur.
08:48Le mois de juin est une période critique pour l'irrigation et la fertilisation.
08:54Le rendement final en dépend largement.
08:58Pour la gestion de l'électricité, il faut que les tomates aient la même taille.
09:03Elles devraient avoir la même taille d'une plante.
09:06C'est-à-dire qu'il faut qu'elles aient la même taille d'une plante.
09:11Les tomates devraient avoir la même taille et le même résultat.
09:15C'est ce qui est important dans la gestion de l'électricité.
09:21Matsun Lin a cultivé cette espèce de tomate depuis 2015.
09:25Chaque année, début juin, il inspecte tous les jours son champ.
09:29La tomate industrielle est gourmande en eau, mais a peur des inondations.
09:34Elle a besoin d'une fertilisation constante, avec une cadence et une quantité bien contrôlées.
09:40La fertigation demande un vrai savoir-faire.
09:56Grâce à un travail consciencieux, sa famille gagne bien sa vie.
10:03Après ses études, M. Ma a fait différents types d'affaires à travers la Chine.
10:08Il a fini par retourner dans l'agriculture, et a pris des études sur la gestion de l'électricité.
10:14Il a fait des études sur la gestion de l'électricité.
10:17Il a fait des études sur la gestion de l'électricité.
10:20Il a fait des études sur la gestion de l'électricité.
10:23Il a fait des études sur la gestion de l'électricité.
10:26Il a fait des études sur la gestion de l'électricité.
10:29Il a fait des études sur la gestion de l'électricité.
10:32Il a fait des études sur la gestion de l'électricité.
10:35Il a fait des études sur la gestion de l'électricité.
10:38Il a fait des études sur la gestion de l'électricité.
10:41Il a fait des études sur la gestion de l'électricité.
10:44Il a fait des études sur la gestion de l'électricité.
10:48Dans son empire agricole,
10:50tout est mécanisé, de la plantation à la récolte,
10:53en passant par la fertigation.
10:56Une seule personne suffit pour la gestion quotidienne.
10:59Aujourd'hui, il fait appel à un nouvel assistant.
11:17Il a reçu son drone il y a une semaine. En peu de temps, il s'est familiarisé avec son
11:35nouvel outil. Il aime essayer les nouvelles technologies, comme les stations météo
11:40de terrain ou la surveillance par image satellite.
12:10Selon la méthode de plantation qu'il applique, chaque rang de tomates est espacé de
12:391 mètre 50 pour que les branches poussent des deux côtés. Les feuillages remplissent
12:45ainsi en joint tout le champ, ce qui signifie plus de fleurs et plus de fruits formés.
12:50Cette méthode ne figure dans aucun manuel agricole. Il s'agit de sa propre technique,
12:56créée à partir des diverses formations qu'il a faites et de son expérience du terrain.
13:01L'expert vient d'une usine de transformation de concentrés de tomates, dont Ma Chun-Lin
13:13est le fournisseur. Les usines signent des contrats avec les producteurs à l'avance,
13:18afin de garantir la quantité et la qualité des matières premières fournies. Elles offrent
13:24également un soutien technique gratuit. Selon le spécialiste, il ne faut pas se précipiter
13:52pour remplir les champs. Un ratio déséquilibré entre l'eau et l'engrais ferait croître
13:58les feuilles, qui priverait le fruit de nutriments et lui cacherait le soleil. Par conséquent
14:04la tomate tarderait à rougir. Lors d'une récolte intensive, les fruits verts sont
14:09éliminés, entraînant une baisse de rendement.
14:39Ma Chun-Lin dispose d'une bonne méthode qui nourrit la plante de manière efficace.
14:48L'irrigation au goutte à goutte optimise l'utilisation en eau avec seulement 5% de
15:06pertes. L'engrais dissous dans l'eau rend la fertilisation doublement plus efficace.
15:36Grâce à un apprentissage continu, de nombreux producteurs ont mis au point un ensemble
15:50de techniques de culture adaptées au Xinjiang. Dans les champs de tomates, le rendement
15:55par hectare augmente régulièrement.
15:58Après la visite de l'expert, Ma Chun-Lin se précipite à l'école. Il a trois enfants,
16:09l'aîné est au lycée, la deuxième est en primaire et la troisième est en maternelle.
16:14Aussi stressant que soit le travail, il laisse tout cela derrière lui lorsqu'il voit ses
16:19enfants.
16:21C'est un cadeau pour papa. Il y en a un autre qui s'est cassé. C'est pour papa. Il y a
16:36deux billets de cinéma. L'une est pour ma soeur et l'autre pour moi.
17:13Quand les enfants sont en vacances, je les mène à l'étranger. Je leur montre comment
17:20leurs parents travaillent pour qu'ils aient une meilleure vie. J'espère qu'ils travaillent
17:26dans n'importe quel domaine. Ce qui les a influencés, c'est qu'ils travaillent plus
17:31fort pour faire du bien à leur travail.
17:33Les tomates se gorgent de nutriments sous la surveillance des agriculteurs. Après juillet,
17:46les fleurs jaunes commencent à faner et les fruits verts pendent sur les branches. Avec
17:5312 heures de lumière par jour et une différence de température pouvant atteindre 22 degrés,
17:59le Xinjiang bénéficie d'un climat qui permet la décomposition complète de la chlorophylle
18:05dans le fruit pour produire du lycopène. En août, lorsque les fruits rouges pèsent
18:13sur les branches, le temps de la récolte arrive.
18:30Créée en 2012, la coopérative a commencé avec moins de 10 membres. Elle en compte désormais
18:40plus de 100. Aujourd'hui, Yang Ruosheng a rassemblé les membres pour faire le planning
18:46de récolte.
19:00Nous sommes prêts à récolter en fonction de l'ordre de la récolte. Nous sommes
19:06faire en sorte de faire en sorte de faire en sorte de faire en sorte de faire en sorte
19:12de faire en sorte de faire en sorte de faire en sorte de faire en sorte de faire en sorte
19:17de faire en sorte de faire en sorte de faire en sorte de faire en sorte de faire en sorte
19:22de faire en sorte de faire en sorte de faire en sorte de faire en sorte de faire en sorte
19:27La coopérative rassemble plus de 300 hectares de terre en rotation de culture tout au long
19:37de l'année. On y retrouve des tomates industrielles, des piments, du blé et des légumes. En tant
19:46que directeur de la coopérative, Yang Ruosheng a unifié la plantation et la commercialisation
19:53des produits pour maximiser les bénéfices.
20:00Des participants du jour ne sont pas de la coopérative. Ils sont venus découvrir ce
20:05que la coopérative et Yang pouvaient leur apporter.
20:23Je n'ai pas le droit de contrôler.
20:25Je n'ai pas le droit de contrôler.
20:26Si vous payez 50 yens, vous pouvez payer 45 yens.
20:28C'est obligatoire.
20:29Les participants ne peuvent pas payer une centaine d'yens.
20:33Ce que vous payez, c'est tout votre ingrédient.
20:37Les participants, surtout sur les tomates, sont vraiment capables d'exprimer.
20:42Ellicott est le plus capable d'exprimer.
20:44C'est possible.
20:45Il est plus à l'avant-plan, parce que nous lui avons donné des conseils techniques.
20:48Il est un peu insolent.
20:49Il est un peu insolent.
20:50Il est un peu insolent.
20:51Il est un peu insolent.
20:52Il est un peu insolent.
20:53Il est un peu insolent.
20:54Il est un peu insolent.
20:55Il est un peu insolent.
20:56Il est un peu insolent.
20:57Il est un peu insolent.
20:58Il est un peu insolent.
20:59Il est un peu insolent.
21:00Il est un peu insolent.
21:01Il est un peu insolent.
21:02Il est un peu insolent.
21:03Il est un peu insolent.
21:04Il est un peu insolent.
21:05Il est un peu insolent.
21:06Il est un peu insolent.
21:07Il est un peu insolent.
21:08Il est un peu insolent.
21:09Il est un peu insolent.
21:10Après la réunion, Ali Kadan s'est empressé de demander de ranger les sillons.
21:20Cette pratique consiste à retourner les tiges et les feuilles de tomates prostrés par terre,
21:26laissant le passage pour les machines.
21:28Pour sa première année dans la coopérative, il était sceptique à ce sujet.
21:33Il a utilisé les variétés et les plans recommandés par Yang Ruosheng.
21:37Mais il a ensuite pris la liberté d'augmenter la quantité d'engrais,
21:41ce qui a donné lieu à des rendements inférieurs aux prévisions.
21:45Il espère vendre ses tomates à un bon prix aujourd'hui.
22:07Après le lycée, Yang Ruosheng est rentré chez lui et a repris la suite de son père.
22:25C'est en s'associant à plusieurs producteurs du village qu'il a créé une coopérative.
22:37C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
22:41C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
22:43C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
22:45C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
22:47C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
22:49C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
22:51C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
22:53C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
22:55C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
22:57C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
22:59C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
23:01C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
23:03C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
23:05C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
23:07C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
23:09C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
23:11C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
23:13C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
23:15C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
23:17C'est à partir de la coopérative qu'il a créé ce village.
23:19La récolteuse arrive dans les champs d'Alikadan,
23:21La récolteuse arrive dans les champs d'Alikadan,
23:23qui a planté ses tomates avant tous les autres.
23:49En 2022, la coopérative a acheté deux récolteuses à tomates.
23:51Les membres en ont l'accès privilégié à des prix préférentiels.
23:53L'exploitation des machines est incluse dans les revenus de la coopérative.
23:55L'exploitation des machines est incluse dans les revenus de la coopérative.
23:57L'exploitation des machines est incluse dans les revenus de la coopérative.
23:59L'exploitation des machines est incluse dans les revenus de la coopérative.
24:01L'exploitation des machines est incluse dans les revenus de la coopérative.
24:03L'exploitation des machines est incluse dans les revenus de la coopérative.
24:05L'exploitation des machines est incluse dans les revenus de la coopérative.
24:07L'exploitation des machines est incluse dans les revenus de la coopérative.
24:19Les membres peuvent aussi postuler à des emplois de chauffeurs et d'ouvriers d'entretien pour gagner un salaire supplémentaire.
24:21Les membres peuvent aussi postuler à des emplois de chauffeurs et d'ouvriers d'entretien pour gagner un salaire supplémentaire.
24:23Les membres peuvent aussi postuler à des emplois de chauffeurs et d'ouvriers d'entretien pour gagner un salaire supplémentaire.
24:25Les membres peuvent aussi postuler à des emplois de chauffeurs et d'ouvriers d'entretien pour gagner un salaire supplémentaire.
24:27En 2022, le taux de récolte mécanisé des tomates industrielles au Xinjiang atteint 90%.
24:29En 2022, le taux de récolte mécanisé des tomates industrielles au Xinjiang atteint 90%.
24:31En 2022, le taux de récolte mécanisé des tomates industrielles au Xinjiang atteint 90%.
24:33En 2022, le taux de récolte mécanisé des tomates industrielles au Xinjiang atteint 90%.
25:01L'usine de traitement est située loin du village.
25:03L'usine de traitement est située loin du village.
25:05L'usine de traitement est située loin du village.
25:07L'usine de traitement est située loin du village.
25:09L'usine de traitement est située loin du village.
25:11L'usine de traitement est située loin du village.
25:13L'usine de traitement est située loin du village.
25:15L'usine de traitement est située loin du village.
25:17L'usine de traitement est située loin du village.
25:19L'usine de traitement est située loin du village.
25:21L'usine de traitement est située loin du village.
25:23L'usine de traitement est située loin du village.
25:25L'usine de traitement est située loin du village.
25:27L'usine de traitement est située loin du village.
25:29L'usine de traitement est située loin du village.
25:31L'usine de traitement est située loin du village.
25:33L'usine de traitement est située loin du village.
25:35L'usine de traitement est située loin du village.
25:37L'usine de traitement est située loin du village.
25:39L'usine de traitement est située loin du village.
25:41L'usine de traitement est située loin du village.
25:43L'usine de traitement est située loin du village.
25:45L'usine de traitement est située loin du village.
25:47L'usine de traitement est située loin du village.
25:49L'usine de traitement est située loin du village.
25:51L'usine de traitement est située loin du village.
25:53L'usine de traitement est située loin du village.
25:55L'usine de traitement est située loin du village.
25:57L'usine de traitement est située loin du village.
25:59L'usine de traitement est située loin du village.
26:01L'usine de traitement est située loin du village.
26:03L'usine de traitement est située loin du village.
26:05L'usine de traitement est située loin du village.
26:07L'usine de traitement est située loin du village.
26:09L'usine de traitement est située loin du village.
26:11L'usine de traitement est située loin du village.
26:13L'usine de traitement est située loin du village.
26:15L'usine de traitement est située loin du village.
26:17L'usine de traitement est située loin du village.
26:19L'usine de traitement est située loin du village.
26:21L'usine de traitement est située loin du village.
26:23L'usine de traitement est située loin du village.
26:25L'usine de traitement est située loin du village.
26:27L'usine de traitement est située loin du village.
26:29L'usine de traitement est située loin du village.
26:31L'usine de traitement est située loin du village.
26:33L'usine de traitement est située loin du village.
26:35L'usine de traitement est située loin du village.
26:37L'usine de traitement est située loin du village.
26:39L'usine de traitement est située loin du village.
26:41L'usine de traitement est située loin du village.
26:43L'usine de traitement est située loin du village.
26:45L'usine de traitement est située loin du village.
26:47L'usine de traitement est située loin du village.
26:49L'usine de traitement est située loin du village.
26:51L'usine de traitement est située loin du village.
26:53L'usine de traitement est située loin du village.
26:55L'usine de traitement est située loin du village.
26:57L'usine de traitement est située loin du village.
26:59L'usine de traitement est située loin du village.
27:01L'usine de traitement est située loin du village.
27:03L'usine de traitement est située loin du village.
27:05L'usine de traitement est située loin du village.
27:07L'usine de traitement est située loin du village.
27:09L'usine de traitement est située loin du village.
27:11L'usine de traitement est située loin du village.
27:13L'usine de traitement est située loin du village.
27:15L'usine de traitement est située loin du village.
27:17L'usine de traitement est située loin du village.
27:19L'usine de traitement est située loin du village.
27:21L'usine de traitement est située loin du village.
27:23L'usine de traitement est située loin du village.
27:25L'usine de traitement est située loin du village.
27:27L'usine de traitement est située loin du village.
27:29L'usine de traitement est située loin du village.
27:31L'usine de traitement est située loin du village.
27:33L'usine de traitement est située loin du village.
27:35L'usine de traitement est située loin du village.
27:37L'usine de traitement est située loin du village.
27:39L'usine de traitement est située loin du village.
27:41L'usine de traitement est située loin du village.
27:43L'usine de traitement est située loin du village.
27:45L'usine de traitement est située loin du village.
27:47L'usine de traitement est située loin du village.
27:49L'usine de traitement est située loin du village.
27:51L'usine de traitement est située loin du village.
27:53L'usine de traitement est située loin du village.
27:55L'usine de traitement est située loin du village.
27:57L'usine de traitement est située loin du village.
27:59L'usine de traitement est située loin du village.
28:01L'usine de traitement est située loin du village.
28:03L'usine de traitement est située loin du village.
28:05L'usine de traitement est située loin du village.
28:07L'usine de traitement est située loin du village.
28:09L'usine de traitement est située loin du village.
28:11L'usine de traitement est située loin du village.
28:13L'usine de traitement est située loin du village.
28:15L'usine de traitement est située loin du village.
28:17L'usine de traitement est située loin du village.
28:19L'usine de traitement est située loin du village.
28:21L'usine de traitement est située loin du village.
28:23L'usine de traitement est située loin du village.
28:25L'usine de traitement est située loin du village.
28:27L'usine de traitement est située loin du village.
28:29L'usine de traitement est située loin du village.
28:31L'usine de traitement est située loin du village.
28:33L'usine de traitement est située loin du village.
28:35L'usine de traitement est située loin du village.
28:37L'usine de traitement est située loin du village.
28:39L'usine de traitement est située loin du village.
28:41L'usine de traitement est située loin du village.
28:43L'usine de traitement est située loin du village.
28:45L'usine de traitement est située loin du village.
28:47L'usine de traitement est située loin du village.
28:49L'usine de traitement est située loin du village.
28:51L'usine de traitement est située loin du village.
28:53L'usine de traitement est située loin du village.
28:55On peut faire beaucoup de tomates.
28:57On peut faire beaucoup de tomates.
28:59On peut faire beaucoup de tomates.
29:01On peut faire beaucoup de tomates.
29:03On peut faire beaucoup de tomates.
29:05On peut faire beaucoup de tomates.
29:07On peut faire beaucoup de tomates.
29:09On peut faire beaucoup de tomates.
29:11On peut faire beaucoup de tomates.
29:13On peut faire beaucoup de tomates.
29:15On peut faire beaucoup de tomates.
29:17On peut faire beaucoup de tomates.
29:19On peut faire beaucoup de tomates.
29:21On peut faire beaucoup de tomates.
29:23Les tomates séchées finissent en plat ou sont mangées telles qu'elles.
29:25Les tomates séchées finissent en plat ou sont mangées telles qu'elles.
29:27Sous un climat sec et peu pluvieux,
29:29sous un climat sec et peu pluvieux,
29:31le désert du Gobi s'étend à perte de vue.
29:33chaque été, les champs de séchage de tomates
29:35forment un paysage unique.
29:37forment un paysage unique.
29:45La soupe du Xinjiang est le dernier plat que Yeo-In va préparer.
29:47La soupe du Xinjiang est le dernier plat que Yeo-In va préparer.
29:49La base de la soupe est faite en faisant sauter de l'agneau
29:51sauté de l'agneau et des tomates fraîches, et en y ajoutant des nouilles et des légumes.
29:57Les habitants du Xinjiang mangent régulièrement ce plat durant leur dîner.
30:12Le neveu de Ye Ying s'est régalé.
30:18Le repas s'achève lorsque les convives prennent une gorgée de soupe légèrement parfumée
30:25à la tomate.
30:26Après une journée de travail bien remplie, la famille de Yan Jun profite d'une soirée
30:52en douceur.
30:53Les gens consomment le plus souvent des tomates fraîches au quotidien.
31:12Les tomates industrielles ont une teneur élevée en lipopène, des peaux épaisses et sont
31:19résistantes au stockage et au transport.
31:22La grande majorité des fruits, après avoir été récoltés, entrent dans la deuxième
31:27étape de l'aventure, l'usine de transformation en concentré de tomates.
31:33Dans les années 80, les installations de production de concentrés de tomates ont été
31:39introduites en Chine.
31:40Depuis lors, les marques chinoises ont connu une croissance rapide dans ce secteur et se
31:46sont progressivement imposées dans l'industrie mondiale.
31:51La première rencontre des tomates se fait avec des contrôleurs de nettoyage comme Ibadet.
31:58Des milliers de tomates passent devant leurs yeux et pas une seule mauvaise herbe ou mauvais
32:04fruit n'échappe à leur surveillance.
32:07Nous sommes des familles qui vivons à la maison, nous n'avons pas d'emploi, nous ne pouvons
32:13rien faire, nous ne pouvons pas aller à l'école, nous n'avons pas d'emploi, nous ne pouvons
32:19rien faire, nous n'avons pas d'emploi, nous ne pouvons rien faire, nous n'avons pas
32:24d'emploi, nous ne pouvons rien faire, nous n'avons pas d'emploi, nous ne pouvons rien
32:28faire, nous n'avons pas d'emploi, nous n'avons pas d'emploi, nous n'avons pas d'emploi,
32:32nous n'avons pas d'emploi, nous n'avons pas d'emploi, nous n'avons pas d'emploi",
32:36nous ne pouvons pas aller à l'école.
32:50Une fois lavées, les tomates seront complètement transformées.
32:55fourneau chauffé à 95 degrés afin de ramollir sa chair.
33:00Les tomates sont ensuite pulpées tandis que les déchets tels que les pelures
33:05sont retirés et évacués. Dans l'unité d'évaporation sous vide, la pulpe de
33:12tomate est concentrée presque six fois à une température entre 45 et 78 degrés.
33:17Dans l'étape suivante, la température est à nouveau portée à 110 degrés pour
33:23une stérilisation instantanée afin d'empêcher la perte de nutriments et de
33:28couleurs. Le concentré de sauce tomate est
33:32maintenant terminé.
33:37Tout le processus de transformation du fruit charnu à la sauce épaisse se
33:43déroule dans des dispositifs hermétiques de différentes formes.
33:47Un opérateur assure le fonctionnement de ces appareils.
34:17Entrée dans l'usine de transformation des tomates il y a huit ans,
34:29Xin Weiming connaît chaque étape du processus de production par coeur.
34:41Le concentré de sauce ne peut pas être exposé à l'air avant de passer à
34:46l'étape suivante du traitement. Il s'écoule hors de l'équipement
34:50directement dans des sacs aseptisés qui sont scellés sous vide.
34:56Mon nom est Nour Ahmet. Je suis en train d'étudier à l'université depuis deux ans.
35:01Je suis venu ici pour travailler pendant 25 jours. Je suis venu ici pour travailler un mois pour m'entraîner et m'entraîner.
35:07Je suis venu ici pour m'entraîner et m'entraîner avec ma famille.
35:11Comme Nour Ahmet, les embouteilleurs peuvent seulement sentir le flux et la
35:17chaleur résiduelle de la sauce à travers le sac sans pouvoir sentir l'odeur de la
35:22tomate. Lors de la production du concentré de
35:27tomate, la peau dure qui affecte le goût est jetée comme déchet.
35:32Mais ces rebuts sont des trésors aux yeux de Wei Jianhua, chercheuse dans la matière.
35:52Alors que l'extraction par solvants organiques est largement utilisée dans le secteur,
36:06Madame Wei utilise l'extraction par CO2 supercritique qui coûte plus cher.
36:13La méthode d'extraction par solvants organiques utilise des solvants organiques
36:19pour dissoudre l'hélicopène. Ce dernier est ensuite récupéré à travers le solvant.
36:24La technique d'extraction par CO2 supercritique utilise le CO2 comme
36:29solvant pour dissoudre l'hélicopène. Puis on récupère le CO2 pour obtenir l'hélicopène.
36:37C'est le solvant de tomate qui a été extraité de la peau d'une tomate.
36:41C'est comme le solvant d'une crème fraîche.
36:43Ce à quoi elle ne s'attendait pas, c'est que la capsule contenant l'hélicopène extrait de cette
37:11manière aurait un certain effet sur le traitement des maladies de la prostate en
37:16plus de ses propriétés antioxydantes.
37:41C'est ce qu'on appelle l'hélicopène, c'est ce qu'on appelle l'hélicopène, c'est
38:06ce qu'on appelle l'hélicopène.
38:08C'est ce qu'on appelle l'hélicopène, c'est ce qu'on appelle l'hélicopène, c'est
38:14ce qu'on appelle l'hélicopène, c'est ce qu'on appelle l'hélicopène, c'est ce
38:18qu'on appelle l'hélicopène, c'est ce qu'on appelle l'hélicopène, c'est ce
38:21qu'on appelle l'hélicopène, c'est ce qu'on appelle l'hélicopène, c'est ce
38:23qu'on appelle l'hélicopène, c'est ce qu'on appelle l'hélicopène, c'est ce
38:24qu'on appelle l'hélicopène, c'est ce qu'on appelle l'hélicopène, c'est ce
38:25qu'on appelle l'hélicopène, c'est ce qu'on appelle l'hélicopène, c'est ce
38:26qu'on appelle l'hélicopène, c'est ce qu'on appelle l'hélicopène, c'est ce
38:27que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce qu'on appelle l'hélicopène, c'est ce
38:28que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
38:29ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
38:30ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
38:55ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
38:56ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
38:57ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
38:58ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
38:59ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:00ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:01ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:02ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:03ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:04ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:05ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:06ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:07ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:08ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:09ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:10ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:11ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:12ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:13ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:14ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:15ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:16ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:17ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:18ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:19ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:20ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
39:41ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
40:04ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
40:31ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
41:00ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
41:29ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
41:56ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
42:21ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
42:50ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
43:18ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
43:47ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
44:15ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
44:44ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
45:12ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
45:41ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
46:08ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
46:33ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
47:03ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
47:33ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
47:53ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
48:13ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce
48:41que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce
49:01que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce
49:21que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
49:39ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
49:40ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
49:41ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
49:42ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
49:43ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
49:44ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
49:45ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
49:46ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est
49:47ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est ce que l'on appelle l'hélicopène, c'est