La vichyssoise es un clásico de las cremas de puerro y patata. Esta es suave y ligera porque la hemos hecho sin grasa. El protagonista es el puerro y tiene un sabor delicioso.
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Vichyssoise, la crema de puerros más famosa que puede servir tanto fría como caliente.
00:07Primero lava y pela el puerro, después trocéalo.
00:12Cuando termines, pela la patata y córtala.
00:16Ahora en una sartén caliente sofríe el puerro.
00:20Cuando tome color, añade la patata y cocínala durante un minuto.
00:26A continuación añade la leche evaporada y cubre la crema con agua.
00:32Deja que hierva hasta que el puerro y la patata estén blanditos y tritúrala.
00:38Si quieres, elimina los grumos pasando la crema por un colador fino y por último sírvela.
00:46Opcionalmente puedes decorar la crema con leche evaporada y cebollino picado.
00:50¡No te pierdas esta deliciosa receta!